За дегустационным столом

Вторник в цирке Bordeaux en primeur, и настала очередь Пессак-Леоньян принять у себя весь мир. В этом году производители этого региона к югу от Бордо представили миру две выставки.

Одно шоу состояло из красных вин. Это был тяжелый год, и это видно по многим винам. Это регион, который больше других нуждается в солнце в течение вегетационного периода, потому что его охлаждает лес Ланд. Итак, в конце августа производители отчаянно нуждались в тепле и солнце. Сентябрь помог созреть Каберне Совиньон, и именно структура этого винограда - с добавлением ароматизированного Каберне Франция - позволила создать красные вина.

В результате получается несколько прекрасных примеров того, что называют «классическим» бордо, фруктовым, но никогда не богатым, с сухими танинами и свежими ягодами. Лучшие вина, такие как Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, являются зрелыми, структурированными и богатыми танинами. Но советуем осторожно выбирать красные вина.

Для белых - вторая часть спектакля - все по-другому. «Урожай сравнивается с некоторыми из величайших винтажей белых вин», - сказал Роберт Люксембургский, семья которого является владельцем Château Haut-Brion, который производит белое вино из этого замка, а также из Château Laville Haut-Brion. «Это был трудный сбор винограда, нам приходилось собирать четыре или пять раз, у нас даже были грузовики-рефрижераторы в концах рядов, чтобы забрать виноград. Но конечный результат - отличное белое вино ».

Они - вместе с сотернами, о которых сообщалось вчера - пока являются звездами винтажа. В такой трудный год, как 2007 год, важно помнить, что Бордо - это не только страна красных вин.

По винной дороге

Если и есть одно слово, которое сейчас вызывает дрожь в душе американцев, то это «инвестиции». Итак, разве нам не повезло, что вино Бордо 2007 года не является «инвестиционным» винтажем. Пейте быстро и часто, особенно если вы предпочитаете свою валюту кровавую баню в белом вине.

Однако в этом году красный цвет может просто лопнуть винный пузырь Бордо. И существует столько же причин, почему ипотека 3br-2bath привела Америку в ошеломляющий крах.

«В США нет рынка», - сказал Бруно Лемуан из Château Larrivet-Haut-Brion, где во вторник прошла дегустация бордоских фьючерсов урожая 2007 года. «Таким образом, нет причин для снижения цен, чтобы приспособиться к падению курса доллара, потому что рынка просто нет», - сказал он.

Людовик Фраден, управляющий рынком онгоцианта Cheval Quancard в США, моложе и более позитивен, чем г-н Лемуан. «Конечно, мы не можем пить Chateau Margaux, - сказал он, - но для людей моего возраста в Америке они переходят из Нового Света в вина Старого Света. Старый Свет - это новость для тех, кто занимается вином с сортовой этикеткой ».

Возможно, так оно и есть, но 2007 год, когда шел дождь, а затем снова пошел дождь, вплоть до начала сентября, «не является обязательным вином», - сказал Стивен Уильямс, президент компании Antique Wine Company из Лондона. Уильямс называет это «теневым» винтажом, который будет готов к употреблению в то же самое время, когда вступит в силу знаменитый 2005 год.

Гостиничная и ресторанная торговля часто отдает предпочтение таким годам, которые не требуют значительного повышения цен ». Люди, которые покупают вино в розницу за 2000 долларов для своей коллекции, пьют эти вина дома. И когда они уйдут, они могут захотеть потратить ту же сумму на меньшие урожаи », - сказал он.

Мнения по поводу того, как лучшие вина Бордо выдержат инвестиционный и валютный кризис в США, разделились.

Сообщается, что эти роскошные вина стали новой инвестицией для трейдеров, ищущих долгосрочные инвестиции. Тем не менее, ни замки, ни покупатели не видят многого из этого в первые дни рынка 2007 года. Скорее, благодаря валютному кризису доллара, вина, собранные американцами, когда инвестиции были горячими и доллар был сильным, теперь покупаются инвесторами в Европе. И они выгодны.

Это делает Соединенные Штаты важным источником премиального вина для остального мира.

Пока никто не думает, что американцы будут собираться покупать 2007 год. «В этом году мы видим намного меньше американцев», - сказал Жан-Филипп Дельмас из Château Haut-Brion. Но эти вина все еще находятся в бочках и не будут отправляться для питья, хранения или торговли еще два года.

«Мы не знаем, где будет рынок через два года», - сказал Полин Кальве, бывший коммерческий директор вин Jean-Pierre Mouiex, включая Château Pétrus. Тем временем большинство виноторговцев в Бордо ищут покупателей, как всегда, в Европе и Азии. «Америка купит безопасные ставки», - сказал Дэвид Орнон, коммерческий директор Chateau Smith-Haut-Lafitte. Но, пообещал он, в отличие от некоторых лет, «мы не отвернемся от Америки».

Белые

96-98 Chateau Haut-Brion, Пессак-Леоньян

Красивое вино, богатое, но в то же время сбалансированное, с мускатным орехом, абрикосами, белыми персиками, подчеркнутое твердой минеральностью. Он получается жирным, супербогатым, но при этом очень свежим (Р.В.

94-96 Domaine de Chevalier, Пессак-Леоньян

Очень закрытый, это будет мощное выражение меловой, кремнистой стороны белого Бордо. Пряность и баланс уже впечатляют (Р.В.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Пессак-Леоньян

Пряный, миндальный аромат создает вино из хрустящего тропического семильона, характеризующееся великолепной свежестью. В этом впечатляющем вине есть восхитительный сладкий характер лайма.

92-94 Chateau Carbonnieux, Пессак-Леоньян

Созревшие, но все же кремнистые, на вкус каменистые и структурированные. Это будет очень хорошее вино с уже хорошо оцененной древесной пряностью (Р.В.

92-94 Château de Chantegrive, Пессак-Леоньян

Очень лимонный, цитрусовый, грейпфрутовый, с добавлением свежих бриошей и живой кислинкой.

92-94 Château de Fieuzal, Пессак-Леоньян

Плотные фрукты лимона и зеленого яблока, прекрасный баланс, структурированная кожица зеленой сливы и яркая кислотность. Кандидат на старение. - Р.В.

91-93 Chateau Ferrande, Пессак-Леоньян

Минеральные, полные, великолепные спелые фрукты на строгой основе, кожура зеленого яблока. Впечатляет - Р.В.

91-93 Chateau Olivier, Пессак-Леоньян

Скорее несосредоточенное на этом этапе вино, которое должно превзойти свою тугую минеральность и наполнить фрукты мякотью. Это произойдет в свое время (Р.В.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Пессак-Леоньян

Это полное, демонстрирующее тропические ароматы с минеральными нотками трав. Богатый, но очень структурированный. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Пессак-Леоньян

Очень закрытый, пряный и насыщенный цитрусовый характер. Он имеет великолепную свежесть, хрустящий с грейпфрутом и завершенный тостами. Ему, безусловно, нужно будет состариться (Р.В.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Пессак-Леоньян

Очень свежий, но в то же время насыщенный, балансирующий между полной пряностью и очень свежим вкусом розового грейпфрута. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Пессак-Леоньян

Это полная, богатая упаковка белых фруктов, демонстрирующая хрустящую корочку, тосты и пряность. Хорошая интеграция. - Р.В.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Бордо Блан

Прекрасный год для этого вина с его восхитительными фруктовыми, травяными ароматами, грушевыми и древесными оттенками. Богатый, но свежий. - Р.В.

89-91 Clos Nardian, Бордо-белый

Восхитительные сливочные фрукты, лайм и заварной крем, приправленные ванилью. Это красиво сбалансированный, свежий, но при этом богатый вкус.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Пессак-Леоньян

Плотное вино, полностью состоящее из грейпфрута и свежих, хрустящих травянистых ноток. Элемент дерева только придает границу мягкости, но в конце получается кислинка (Р.В.

89-91 Chateau Picque Caillou, Пессак-Леоньян

Насыщенный грейпфрут, немного плотных, свернутых спиралью зеленых фруктов, наслоенных кремнем и яркой кислотностью. —R.V.

Красные

94-96 Chateau Haut-Brion, Пессак-Леоньян

Строгое вино, сильно структурированное, вначале строгое и минеральное, но затем усиливается до интенсивной структуры, сохраняя при этом большую элегантность. - Р.В.

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Пессак-Леоньян

Элегантное, изначально мягкое, насыщенное, сладострастное вино, танины придают ему силу, а не сухость. Есть еще восхитительная интенсивная свежесть (Р.В.

91-93 Domaine de Chevalier, Пессак-Леоньян

Здесь хорошая спелость, с фруктовым вкусом джема, красных и черных ягод, восхитительной свежей кислотности. Отлично. - Р.В.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Пессак-Леоньян

Чрезвычайно сухое вино со всеми первоначальными танинами, затем следуют насыщенные черные концентрированные фрукты. Для года это мощно (Р.В.

91-93 Chateau La Louvière, Пессак-Леоньян

Прекрасно сбалансированное вино с великолепными темными фруктами, твердыми танинами и насыщенным послевкусием (R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Пессак-Леоньян

Свежий аромат ежевики, темный и плотный, но с хорошими тостами и сладкими черными фруктами. Хороший баланс, немного богатства. - Р.В.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Новое имя для второго вина Haut-Brion от Кларенса Диллона, который купил замок в 1930-х годах. Это мускулистое вино, приправленное жесткими танинами и приправленное свежей черной смородиной (Р.В.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Пессак-Леоньян

Спелые, фруктовые, сбалансированные, древесина уже выступает в качестве контрапункта черным ярким фруктам (Р.В.

90-92 Chateau Pape-Clément, Пессак-Леоньян

Очень плотные, сухие танины, твердые, структурированные, твердые с плодами ежевики, тонкая кислотность, но сбалансированные (R.V.

89-91 Часовня миссии Haut-Brion, Пессак-Леоньян

Дымный, насыщенный аромат тостов с концентрированной черной смородиной и очень свежими фруктами. Второе вино из Château La Mission Haut-Brion. - R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Пессак-Леоньян

Хорошая структура, с некоторыми богатыми фруктами, сухими танинами и некоторыми хорошими плотными фруктами с небольшой горчинкой. Хорошее вино.

89-91 Chateau de France, Пессак-Леоньян

Темное вино с сильными танинами и кислотностью, но также и древесиной. Послевкусие скудное, но не несбалансированное (Р.В.