Спрятанный в северо-восточном углу Франции, самобытность Эльзаса формировалась веками, когда он передавался туда и обратно между Францией и Германией, как провинциальный мяч для пинг-понга. Его архитектура, язык, кухня и, что особенно важно, его дружественные к еде вина представляют собой восхитительное сочетание обеих культур. Вот что вам нужно знать об удивительных винах Эльзаса.

Почему Эльзас на вкус похож на Эльзас

Благодаря холодному фронту, блокирующему Вогезы, этот северный регион отличается необычно долгим (но все же прохладным) периодом выращивания винограда. Этот уникальный климат и лоскутное одеяло благоприятных для вина почв в этом регионе оказались идеальным терруаром для винограда, из которого получаются вызывающие покалывание ароматные белые и насыщенные креманы.

Ключевые Виноград

Гевюрцтраминер: Как сухой, так и несушеный, эльзасский гевюрцтраминер может похвастаться всеми вкусами из учебников - розовой водой, личи, жимолостью и специями - и часто дополняется тонкой остаточной сладостью.
Рислинг: Рислинг демонстрирует различные почвы, основу гранита, соленость сланца, изюминку известняка.
Пино Гри: Хотя сухое Пино Гри из Эльзаса изготовлено из того же винограда, оно мало что имеет общего с часто скучным нейтральным Пино Гриджо. Оно золотистое и богатое, с ароматом груши и марципана, с минеральными оттенками и освежающей кислотностью.

Пузыри

Ценится за свежесть и округлость, Crémant d'Alsace стал самым популярным газированным напитком во Франции после шампанского. Часто это смесь сортов винограда Пино Блан и Осерруа Блан, это четырехсезонное вино, которое подходит практически к любой еде, от летних фруктов до сытных тушеных блюд зимой.

---

Прочтите этикетку

Виноград: Эльзас имеет один из немногих лейблов во Франции, который их перечисляет.
Уровень качества: Есть Эльзас и лучший Эльзас Гран Крю. Напряженная проблема, несколько производителей grand cru (например, Hugel) не указывают на более высокий уровень своих вин из протеста. Нижняя линия: В обоих ярусах прекрасные вина.
Сухой или сладкий ?: Если процент алкоголя составляет 13 процентов или больше, вино обычно сухое.

---

Три поколения семьи Хюгель, сверху вниз: Андре, Этьен и Жан-Фредерик Хюгель.
(Иллюстрация Ральф Стедман, любезно предоставлено Hugel )

Инсайдеры Эльзаса - Знакомьтесь, самая известная семья региона

ВHugelsпроизводят вино в Эльзасе с 1639 года. Около 95 процентов их продукции идет на экспорт.Андре HugelРодился в 1929 году, начал работать в семейном бизнесе в 1951 году в должности технического директора. Его братья, Жорж и Жан, присматривали за виноградниками и продажами. Сегодня его сын,Стивен, и его кузены Жан-Филипп и Марк отвечают. Сын Этьена,Жан-Фредерик26-летняя тоже присоединилась к семейному бизнесу.

Андре, что изменилось с тех пор, как вы начали?
Андре: Вино создано для того, чтобы приносить радость. Сегодня мы обязаны по закону заявлять, насколько опасно вино, но вам придется пить чертовски много, пока вино не станет опасным. И, как видите, я еще жив в 85 лет.

Вы всегда хотели присоединиться к семейному бизнесу,Стивен?
Стивен: Моя семья была достаточно мудрой, чтобы не заставлять меня, но ждала, пока я увлекся вином. Мое прозрение пришло во время стажировки в Сотерне, Бургундии и долине Напа. Я узнал, насколько увлечены люди в винном бизнесе. Отношения, которые вы строите, просто потрясающие. Я счастлив, что мой отец гордится тем, как мы работаем вместе, и теперь я горжусь тем, что мои сын и племянник продолжают традицию и приносят свои собственные идеи.

Как вы оставляете свой след,Жан-Фредерик?
Мы с двоюродным братом выложили все идеи на стол. Мы не обязательно всегда получаем «да», но наши слова принимаются во внимание. Практически все, что мы зарабатываем, реинвестируется в бизнес - не в расширение, а в развитие. Несмотря на то, что15 векздания, у нас, наверное, один из самых современных подвалов в Эльзасе. Мы стараемся передать это следующему поколению в лучшей форме.

OK. Вы - семья, которая работает вместе. Много ли аргументов?
Стивен: Конечно, есть. Но когда есть серьезные разногласия, семейное правило гласит, что мы спорим до тех пор, пока не придем к согласию.

Куда идет Эльзас?
Жан-Фредерик: Я настроен оптимистично. Я вижу это новое поколение молодых виноделов, которые открывают собственные компании. Они возвращаются к корням. Все больше и больше людей узнают о почвах, о великих крестах и ​​уникальных винах. У нас есть тысячи различных экспозиций и почв. Мы такой маленький регион - нам нужно делать настоящие терруарные вина. Я чувствую, что молодежь это понимает.

Путеводитель по Эльзасу