Момент Каберне

В прошлый четверг настал черед территории Каберне в северном Медоке, поскольку цирк en primeur двинулся дальше. Это страна великих ростовщиков с их откровенными и самоуверенными директорами. Им есть что сказать о 2007 году.

Директор Château Mouton-Rothschild Филипп Даллюэн говорит, что это был год обоих Каберне. Он считает, что Каберне Фран был лучшим, и был счастлив включить его в свой Château d’Armailhac. Что касается Шато Мутон-Ротшильд, «это был год Каберне Совиньон, правильного сорта в правильном терруаре». Виноградные лозы, посаженные на малоплодородных землях, виноградные лозы, посаженные вдали от самого лучшего терруара, были трудными в работе и трудными для созревания.

Прямо через холм, в другом большом поместье семьи Ротшильдов, Лафите, директор Шарль Шевалье говорил о своенравном характере брожения. «Через несколько лет мы сможем одинаково сбраживать все чаны. В этом году нам нужно было решить, что делать с каждым танком. И приготовить смесь было так же сложно ».

Подобно Шевалье, который называет 2007 год «приятным вином, которое стоит пить», Бруно Роллан, владелец погреба Château Léoville Las Cases в Сен-Жюльене, назвал его «годом, который легко понять. В нем есть плоды, и он будет развиваться, но он уже сбалансирован ».

Жан-Гийом Прат в Château Cos d’Estournel в Сен-Эстеф говорил о долгом сезоне - 162 дня от цветения до сбора урожая, что является неслыханным временем для Бордо. И он выделил еще одну тему, которая проходит через все разговоры, описывая 2007 год: «мы должны были быть очень строгими в выборе, нам нужны были низкие урожаи и только лучшие фрукты. Количество Первого Вина, называемого Гранд Вин в Бордо, как никогда низкое, так как сказываются более низкие урожаи и более строгий отбор, когда вино смешивалось.

Вердикт по этим винам таков: они приятные, приносящие удовольствие и могут относительно быстро развиваться. Будет ли их покупать, зависит от цены, и на этот вопрос весь винный мир Бордо, владельцы, погреба и директора по продажам, осторожно кашляет и смотрит в другую сторону. Они знают, что все их клиенты ожидают большого падения цен, но доставят ли они?

По винной дороге

Вино течет во многих направлениях. В преддверии Олимпийских игр в Пекине огромное количество вин Бордо отправляется в Китай и Гонконг. Вот почему покупатели из Китая не работают на этой неделе en primeur - даже при том, что они покупают более старые вина.

Но этот всплеск не ограничивается Бордо. Объявлены тендеры на вина из других регионов Франции, Калифорнии, Италии, Австралии, Австрии, Германии, Чили и Аргентины. Это грандиозное движение является хорошим показателем того, почему Китай переместился на третье место в мире по импорту в 2007 году (Великобритания занимает первое место, США - второе, а Германия сейчас - четвертое). В зависимости от продолжающегося потока в 2008 году, говорят нам спекулянты. Китай может перейти на второе место.

А если вы находитесь во Франции, то непрекращающиеся дегустации и обзоры вин с дегустаций фьючерсов / бочек 2007 года в Бордо вызывают у вас жажду глотка. У Бордо есть ответ. Почему бы не попробовать и не выпить невероятный, только что выпущенный урожай 2005 года из более чем 100 великих замков? 17 и 18 мая в прекрасно отреставрированном городе 18 века, замки Бордо открывают бутылки и поместья для «le Week-end des Grands Amateurs». Другими словами, люди, любящие вино.

В каждом замке в субботу будет представлен винтаж 2005 года и еще один винтаж в период с 1997 по 2004 год (по выбору дилера) (53 евро / 83 доллара). Далее следуют замковые ужины в Медок, Сотерн, Сент-Эмильон и Помероль (130 евро / 202 доллара).

В воскресенье проводятся бесплатные туры на день открытых дверей. Игроки в гольф получают дополнительный бонус - Кубок Union des Grands Crus de Bordeaux в 9 утра в воскресенье (60 евро / 94 доллара). Для бронирования свяжитесь с ugcb.net или bourdeaux-tourisme.com.

Haut Medoc

90-92 Chateau La Lagune, Haut-Medoc

Плотный, структурированный, плод спелый, полнотелый. Здесь великолепный фруктовый вкус ежевики, вино с концентрацией. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Haut-Medoc

Ароматизированные фрукты на вине с нотками мяты и трав, а также густой ежевикой живой изгороди. Это сложно, но плоды есть. —R.V.

89-91 Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc

Парфюмированное вино, богатое вкусом сока черной смородины. В вине определенно есть дерево, но этот фрукт уравновесит его. —R.V.

88-90 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc

Первоначально не сфокусированный, плод плоский. Однако у вина есть хорошая кислотность, и это обещает хорошо. —R.V.

87-89 Chateau Beaumont, Haut-Medoc

Здесь некоторая постность, а фрукты направлены на строгость. Однако структура происходит от фруктов, и это вино вполне может раскрыться с богатством. —R.V.

87-89 Chateau Bernadotte, Haut-Medoc

Свежий, легкий, фруктовый, с нотками горького шоколада. Интенсивное послевкусие с кислинкой черной смородины. —R.V.

87-89 Chateau Camensac, Haut-Medoc

Вино с сильным таниновым вкусом, полностью из кожуры черной сливы и твердых фруктов. Проблема в экстракции, и это придает ей горечь. —R.V.

86-88 Chateau Citran, Haut-Medoc

Твердое, экстрактивное вино, в котором преобладают танины твердых пород дерева и фруктовые танины. Жесткий. —R.V.

86-88 Chateau Coufran, Haut-Medoc

Постный, с нотками зеленого перца и пряностями из свежих гренок. Плоды не кажутся достаточно богатыми для дерева. —R.V.

86-88 Château de Lamarque, Haut-Médoc

Очень сухие, немного извлеченные фрукты, которым не хватает свежести года. Жуйте спички и танины ежевики. —R.V.

85-87 Chateau Malescasse, Haut-Medoc

В нем нет фруктов, это вино только показывает твердость. —R.V.

Pauillac

93-95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Дымный аромат с нотками новой древесины. Он жесткий, твердый, с суровыми танинами и жесткостью. Но есть и богатое Каберне - это современное, плотное вино. —R.V.

92-94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

Фрукт кажется мягким, сочным, многослойным, с легкими нотками танинов. Древесная пряность перетекает в насыщенный сладкий фруктовый вкус. В завершение у него яркая кислинка черной смородины. —R.V.

92-94 Chateau Pichon Longueville, Пойак

Показав зрелость Каберне Совиньон в 2007 году, это структурированное вино, уже хорошо сбалансированное, с добавлением черной смородины и сухих танинов в конце. —R.V.

91-93 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Здесь преобладает аромат новой древесины. Вино крепкое и крепкое, фрукты далеко. На это потребуется много времени, но потенциал есть. —R.V.

90-92 Chateau Clerc Milon, Пойак

Большой сок спелой черной смородины с нотками спелых танинов. Фрукты - это все богатство Каберне, восхитительная сочность. —R.V.

90-92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Твердый, но все же фруктовый, сухая структура только подталкивает вино к некоторой плотности. Танины прекрасные, сладкие. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Пойак

Обильные, жесткие танины, некоторые признаки экстракции, но фрукты насыщенные, ежевика спелая, а послевкусие обещает свежесть —R.V.

90-92 Les Forts de Latour, Пойак

Второе вино Латура. Структурированное, очень правильное, очень прямое срединное вино. Есть свежесть, но есть еще и пряность и перец. В конце прорывается сильная кислотность. —R.V.

90-92 Резерв графини, Пойак

Второе вино Пишон Лонгвиль, графиня де Лаланд. Есть хорошая густота, прекрасный сок черной сливы, за которым следует восхитительная, свежая кислотность Каберне. —R.V.

89-91 Chateau Batailley, Пойак

Сначала твердый, жесткий, но потом просто почувствуйте, как плод расширяется. Тогда вино становится свежим, демонстрируя как хорошую зрелость, так и сухость. —R.V.

89-91 Château d’Armailhac, Pauillac

Твердое дубильное вино с достаточным количеством сочных фруктов для поддержки танинов. Ожидайте, что это вино будет развиваться, но медленно. —R.V.

89-91 Château Lynch-Moussas, Пойак

Сухость конечно есть, танины сохнут, но есть и спелость. Он плотный, твердый и концентрированный. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Пойак

Второе вино Lafite-Rothschild - это фруктовый, мягкий, спелый, желейный фруктовый вкус с красной вишней и сочностью. Это восхитительное фруктовое вино, которое теперь почти можно пить. —R.V.

88-90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Удивительно округлая, мягкая, танины играют лишь вспомогательную роль. В нем много богатства, но это не сильное вино. —R.V.

88-90 Chateau Grand-Puy-Ducasse, Пойак

Лечебные ароматы и нежная структура в вине, демонстрирующем стойкость и элегантные фрукты. —R.V.

88-90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Второе вино Пишон Лонгвиль. Мягкое вино с ароматом шоколада и дымных фруктов. Есть немного горечи, лежащей на плотных черных фруктах. Но в целом свежее. —R.V.

88-90 Chateau Pibran, Pauillac

Дымный фрукт, вперед, вперед. Есть ароматы ежевики и смородины. Танины мягкие, послевкусие свежее, сдобренное черной смородиной. —R.V.

86-88 Petit Mouton, Pauillac

Второе вино Мутона Ротшильда. Шоколад, лакрица и черные фрукты в этом привлекательном вине. Хорошая плотность, свежий, доступный. —R.V.

Saint Estephe

92-94 Château Cos d´Estournel, Saint-Estèphe

Впечатляюще ароматный, наполнен фруктами ежевики и сбалансирован темными танинами. Конечно, есть новые древесные ароматы, но фрукт впечатляюще его окружает. Послевкусие спелое, сочное. —R.V.

92-94 Château Ormes de Pez, Сен-Эстеф

Насыщенное вино, вкус ежевичного желе, хорошая кислотность, вино с прекрасным балансом, его плотность обеспечивает среднюю выдержку. —R.V.

91-93 Château de Pez, Сен-Эстеф

Большой, жирный, прочный, плотный. Это классический Saint-Estèphe с его многослойной ежевикой поверх твердых танинов. —R.V.

91-93 Chateau Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Мощное вино с современным мягким древесным и фруктовым вкусом, спелое, плотное, с хорошим балансом танинов. —R.V.

91-93 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe

Твердый, плотный и концентрированный, здесь много вещества, фрукты поддерживают, а танины поддерживают друг друга. Хороший потенциал. —R.V.

89-91 Chateau Cos Labory, Сен-Эстеф

Он жесткий, танины сухие и доминируют в духе классического Saint-Estèphe. Послевкусие более фруктовое, но все же жесткое. —R.V.

89-91 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estèphe

Спелые, пряные ароматы Каберне в этом плотном, танинном, но также фруктовом вине. В нем есть сухость, но есть и сочность. —R.V.

88-90 Château Haut Beauséjour, Сен-Эстеф

Плотный, возможно, слишком плотный для фруктов, хотя танины не так доминируют. Он мощный, жесткий, четырехугольный. —R.V.

88-90 Les Pagodes d´Estournel, Saint-Estèphe

Второе вино Cos d’Estournel. Очень фруктовый, свежий, с нотками черной смородины, мармелада, сладкий. Есть некоторые темные танины, заканчивающиеся яркими нотами черных фруктов. —R.V.

Сен-Жюльен

93-95 Chateau Ducru-Beaucaillou, Сен-Жюльен

Как признак урожая, этого вина меньше, чем второго вина с фермы. Как и в случае с другими ведущими винами, строгий отбор окупился в твердом, тонко структурированном вине, наполненном твердыми танинами, даже несмотря на некоторую экстракцию. Высокие тона черных фруктов гармонируют со структурой. —R.V.

93-95 Chateau Léoville Las Cases, Сен-Жюльен

Большое сочное вино, изначально очень доступное. Во втором вкусе проявляются сладкие танины, в то время как ароматы черной смородины дают всплеск кислотности. Он сбалансирован, структура уже вступила в силу. —R.V.

93-95 Château Léoville-Barton, Сен-Жюльен

Сухой, в древесине преобладают новые древесные тосты. Это, конечно, мощное вино, плотное, важное, но относительно медленно развивающееся. —R.V.

92-94 Château Langoa-Barton, Сен-Жюльен

Крепкие танины и аромат ванильного дерева придают спелому вкусу современный, гладкий вид. Структура потенциально бархатная, насыщенная. —R.V.

92-94 Château Léoville-Poyferré, Сен-Жюльен

Вино темного оттенка, с концентрацией, ароматом черной сливы поверх твердой структуры. Потенциальная мощность. —R.V.

91-93 Chateau Lagrange, Сен-Жюльен

Начальный постный, он открывается плотными фруктами, концентрацией и темными танинами. Он очень сухой, но с твердым краем. —R.V.

91-93 Chateau Saint-Pierre, Сен-Жюльен

Новые ароматы древесных тостов, за которыми следуют концентрированные, но сочные фрукты. Сухая структура, но вкусные плоды. Скорее всего быстро разовьется. —R.V.

91-93 Chateau Talbot, Сен-Жюльен

Богатое, хорошо структурированное вино, демонстрирующее хорошую фруктовую кислотность и фруктовое желе из ежевики. —R.V.

90-92 Chateau Beychevelle, Сен-Жюльен

Поначалу довольно жестко. Есть признаки экстракции, привкус кожуры черной сливы, темные танины, горький кофе. Плод должен произойти. —R.V.

90-92 Chateau Branaire-Ducru, Сен-Жюльен

Спелое, фруктовое, плотное вино. Вкус горького шоколада и некоторые сухие танины. Это вино, которое может становиться богатым или оставаться танинным. —R.V.

90-92 Clos du Marquis, Сен-Жюльен

Второе вино Léoville Las Cases - впечатляюще спелое вино, в котором преобладают ароматы желе из красной ягоды и черной смородины, с легкими нотками дерева. Послевкусие сухое, пряное. —R.V.

90-92 Croix de Beaucaillou, Сен-Жюльен

Второе вино Ducru-Beaucaillou демонстрирует некую структуру замкового вина. Он плотный, твердый, с нотками лакричника и горькими танинами. —R.V.

89-91 Chateau Gruaud Larose, Сен-Жюльен

Пряность мускатного ореха, довольно жесткие танины, только намек на привкус черной смородины. Еще довольно темно и сухо. —R.V.

88-90 Chateau Lalande-Borie, Сен-Жюльен

Очень мягкий, с нотами спелой ежевики и джема. Мягкость придают сладкие танины, но фрукт также придает свежесть. —R.V.