Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Путешествовать,

Как оживить вашу поездку в Санта-Фе

ВКогда вы приземляетесь в творческом анклаве Санта-Фе, штат Нью-Мексико, вас сразу же поражают пурпурные горы, земляно-красный саман и золотая чамиса. Но в этом окруженном горами городке красочен не только пейзаж.



Санта-Фе заряжен яркой кулинарной сценой, которая сочетает в себе технику большого города с северными ново-мексиканскими традициями, в которых используются разнообразные испанские, средиземноморские, мексиканские корни и корни Пуэбло. Пряный костяк его блюд, движимый гордостью региона, его красным и зеленым перцем чили, является источником слова Санта-Фе: «Вы приходите за зеленым, но вы остаетесь за красным».

Лучшее время, чтобы все это осмыслить, - во время Санта-Фе Wine & Chile Fiesta , когда 90 виноделен обрушиваются на город с населением чуть менее 70 000 человек. Местные повара создают неповторимые вина, такие как прошлогодний винный обед Tablas Creek в студии Allan Houser и в саду скульптур. Один из самых влиятельных художников-апачей в стране, Хаузер - лишь один из многих творческих личностей, которые называют Санта-Фе своим домом.

shutterstock_241611571Работы других авторов, таких как Джорджия О’Киф и Гюстав Бауманн, можно найти на Музей искусств Нью-Мексико (на фото) . Поклонники смелых цветов и органических форм O’Keeffe также могут посетить Музей Джорджии О’Киф , а также ее дом и студия в Абикиу по предварительной записи.



Еда в Санта-Фе одинаково незабываемая, приготовленная или одетая. В Ресторан Compound , Шеф-повар и владелец Марк Киффин обыгрывает современные презентации ингредиентов, привезенных в регион испанцами. Во время прошлогодней Fiesta он подавал оленину из Южного Техаса вместе с вертикальным каберне-совиньон Martha’s Vineyard из Heitz Cellar из долины Напа.

Множество привлекательных и высококлассных отелей города - тоже хороший вариант для ужина. В Юля , Шеф-повар Тодд Холл подает блюда, вдохновленные стейк-хаусом, в очаровательном ресторане La Posada de Santa Fe с привидениями. Его кремовая закуска из фуа-гра прекрасно сочетается с Шардоне из долины Напа в Cakebread.

Аргентинский эмигрант, шеф-повар Хуан Боченски из Палисандровая гостиница анасази переосмысливает традиционные юго-западные ингредиенты с прихотью, например, капрезе (помидоры и моцарелла) и эмпанада из мяса буйвола в сочетании с Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. Ла Плазуэла в Ла Фонда подает блюдо из кабана с зеленым чатни Hatch chile-apple, достаточно сытное, чтобы соответствовать топ-полке Калифорния Каберне Совиньон .

Вы можете купить свежий или жареный перец чили в Фермерский рынок Санта-Фе в районе Райлард, но Тиа София - излюбленное место местных жителей, чтобы попробовать знаменитый перец чили. Вы захотите заказать свой буррито или хуэво-ранчеро, задушенные чили в рождественском стиле. Если вы похожи на меня, вы обнаружите, что и зеленый, и красный достаточно убедительны, чтобы заставить вас остаться.


Время веселиться

Во время грандиозной дегустации Wine and Chile Fiesta 75 ресторанов Санта-Фе объединяются с такими производителями, как Gruet, Stoller Family Estate и Ruinart, расположенные над городом в Оперном театре Санта-Фе. В рамках пятидневного фестиваля проходят аукционы вживую и несколько винных семинаров, таких как многолетний фаворит «Идеальная сырная тарелка с портвейном, хересом и мадейрой», проводимый знатоком сыра Лаурой Верлин и мастером сомелье Тимом Гайзером. В него входят восемь сыров с восемью розливами, в том числе такие, как 20-летний портвейн Graham’s Tawny Port с Rogue Creamery’s Smokey Blue. Билеты на Fiesta 2016 (запланирована на 21–25 сентября) поступят в продажу 5 июля.