Лучшее японское пиво, которое стоит пить прямо сейчас
Американское пиво повлияло на мир, но теперь японское пиво начинает отвечать тем же.
За последние пять лет несколько крупных японских пивоваренных компаний сделали крупные инвестиции в Северную Америку, начиная с покупки Саппоро исторического завода в Сан-Франциско. Анкорная пивоваренная компания в 2017 году. Два года спустя Кирин купил Colorado’s Новая Бельгия, с последующим Пивоварня Белл в Мичигане в 2021 году. Саппоро нанес ответный удар, купив еще одну легенду Калифорнии, Камень , в 2022 году. Затем, в начале этого года, Asahi объявила о своих планах приобрести Octopi, крупную, но в основном незамеченную пивоварню из Висконсина, которая по контракту варит пиво для нескольких ведущих крафтовых брендов. Первоначально Asahi планирует производить на Octopi не менее 700 000 ящиков в год, хотя возможны дополнительные инвестиции, отметили в компании.
Вам также может понравиться: Ваше здоровье! Традиции приготовления тостов со всего мира, которые стоит попробовать в этом сезоне
Итак, что означают все эти шаги? У вас гораздо больше шансов увидеть пиво крупных производителей Японии в широком распространении в США и Канаде. И не только крупные бренды из Японии привлекают внимание по эту сторону Тихого океана: ряд крафтовых пивоваров страны также заслужили преданных поклонников в Северной Америке благодаря использованию особых технологий, необычным ингредиентам и зачастую очаровательно причудливой этикетке. искусство.
Именно эта универсальность делает пивную сцену островного государства такой привлекательной, говорит Рай Бевилл, преподаватель японской литературы в Калифорнийском университете. Беркли и издатель двуязычного журнала Японские времена пива .
«Японские крафтовые пивовары создают превосходные образцы классических стилей, от пилснер к АПИ , но большинство потребителей за пределами Японии, вероятно, с нетерпением ждут возможности выпить японское крафтовое пиво, в состав которого входят местные ингредиенты», — говорит он. Эти необычные местные вкусы могут исходить от таких продуктов, как рис для суши и юзу фрукты , а также время в бочки которые использовались для изготовления сёю , она же я ива, и Японский виски .
Вам также может понравиться: В саке устойчивое развитие — это проверенная временем традиция
Другие производители черпают вдохновение из другого японского напитка: ради . Джо Стэндж, главный редактор журнала Крафтовое пиво и пивоварение журнал, недавно вернувшийся из дегустационной поездки в Японию. По его словам, одним из выдающихся достижений был рис. время года из Осаки База крафтового пива , где эта пивоварня использует традиционную бельгийскую деревенский эль стиль был ферментирован с ВОЗ (т.е. Aspergillus oryzae) — плесень, используемая для приготовления саке и соевого соуса. «Результат получился хрустящим, ярко-травяным, почти мятным, горьковатым и сухим, чем-то напоминающим мне прохладную траву и прохладное саке», — говорит он. 'Я люблю это.'
Хотя это пиво может быть ограничено Японией, по крайней мере на данный момент, оно демонстрирует необычные процессы и ингредиенты, доступные японским пивоварам, многие из которых сейчас отправляют банки и бутылки на нашу сторону Тихого океана. Похоже, это пиво нашло свою аудиторию: поисковые запросы Google по запросу «японское пиво» недавно достигли максимума, которого они не видели с конца 2005 года. Импорт японского пива в США вырос на 14,8% с 2021 по 2022 год, согласно данным Обсерватория экономической сложности (OEC), последний год, за который она предоставляет данные.
С появлением новых поставок сейчас самое время узнать больше о японском пиве из первых рук. Итак, какие из них стоит выпить сегодня? Попробуйте лучшее японское пиво, приготовленное экспертами.
Sapporo Premium (Sapporo Breweries, крепость 4,9%)
Это нежный п Ильснер- эск светлое пиво благодаря полезному добавлению японского риса.
« Sapporo — самый маленький из трех крупнейших японских брендов, но сочетание слегка поджаренного солода и нежного травяного охмеления делает его моим любимым. В японском стиле рис придает блюду хрустящий вкус, что делает его идеальным на обеденном столе. Особенно хорошо он сочетается с морепродуктами, а мне нравится с крабами или лобстерами. » — Джефф Алворт, автор «Пивной Библии и Беервана блог и подкаст
Tokyo White (Far Yeast Brewing Co., крепость 6%)
Этот эль в стиле сэзон, повторяющий бельгийские традиции, легкий, фруктовый и утоляет жажду.
«Одной из лучших японских пивоваренных компаний, экспортирующих в Соединенные Штаты, является компания Far Yeast, расположенная в Косуге, в горах, примерно в 50 милях к западу от Токио. Far Yeast Tokyo White — красивое, нежное и очень питкое пшеничное пиво, сброженное сэзонными дрожжами, с цветочным и семечково-фруктовым ароматом, приятно острым, а затем сухим во вкусе. Вы можете легко выпить много этого. — Джо Стэндж, главный редактор журнала Крафтовое пиво и пивоварение журнал
5 долларов Джанноне Вино и Ликер
Hitachino Nest Ancient Nipponia (пивоварня Киучи, крепость 6,5%)
Этот имперский пилснер основан на традиционном сорте ячменя и ароматном сорте хмеля.
«Отличное пиво с великолепной историей — владелец пивоварни Тошиюки Киучи возродил японский сорт пивоваренного ячменя Канеко Голден из всего лишь шестнадцати семян, которые в конечном итоге выросли настолько, что создали Nipponia, крепкий лагер, приправленный японским хмелем Sorachi Ace для полного, цитрусового, слегка ванильный вкус». —Стивен Бомонт, соавтор Мировой атлас пива и главный рецензент Бомонт Напитки
6 долларов Тотальное вино
Asahi Super Dry (Asahi Breweries, крепость 5%)
Самый продаваемый рисовый лагер сочетает в себе нежную горечь и высокую карбонизацию, напоминающую шампанское.
«Многим за пределами Японии Asahi Super Dry может показаться не чем иным, как «пивом со вкусом пива», легким лагером с оттенком хмелевой горечи, но оно представляет собой идеальный баланс между европейскими лагерами премиум-класса и американскими «облегченными» лагерами. 'лагеры. Он хорошо сочетается практически с любой едой: от суши до стейк , и чем больше вы пробуете, тем больше начинает проглядывать легкая горечь, побуждая еще раз выпить стаканчик». — Дэниел Моралес, автор информационного бюллетеня Как японский
11 долларов США (6 шт.) Тотальное вино
Коэдо Бениака (пивоварня Киодо Сёдзи Коэдо, крепость 7%)
Богатый имперский янтарный эль Coedo Beniaka может похвастаться харизматичным вкусом сладкого картофеля.
«Этот янтарный эль варится из местного сладкого картофеля, что дает хорошее тело и насыщенный вкус с нотками карамели и умами, подкрепленный хорошо интегрированной ноткой алкоголя. Соедините его с барбекю ребрышки или крем-брюле Это. — Рай Бевилл, издатель Японские времена пива
Цены варьируются Вин-Искатель
Разливное пиво Орион (Orion Beer Co., крепость 5%)
Это выбор знатоков среди бутылочных рисовых лагеров с оттенками черного перца и тропических фруктов.
«Это пиво напоминает мне дом — забавно, как предмет, сделанный из-за океана, может делать это. Orion пробуждает воспоминания о знакомстве с классическими американскими лагерами с друзьями. У него легкая сложность, которая напоминает мне многочисленные региональные американские марки лагера, которые мы пробовали на протяжении многих лет, они абсолютно схожи по освежению, но с большим характером, чем мегабренды». — Зигмас Малони, совладелец и куратор Chicago’s Пиворазнообразное пивные кафе
9 долларов США (6 шт.) Вандомские вина и спиртные напитки
Куро Куро (пиво Хидеджи, крепость 9%)
Этот охмеленный имперский стаут приправлен каштанами с юга Кюсю.
«Эта пивоварня в сельской префектуре на юге Японии, известной своими пляжами, тихо выпускает одни из лучших сортов японского крафтового пива. Обладатель золотой медали в категории специального пива на Кубке мира по пиву 2022 года, Кури Куро предлагает замечательную ореховую ноту каштанов, которая дополняет ароматы жареного солода. Выпейте его с японским виски». —Рай Бевилл
7 долларов МагазинWineDirect
Этиго Косихикари (Echigo Beer Co., крепость 5%)
Это крафтовый вариант массового рисового лагера от первой мини-пивоварни Японии.
«Я всегда находил этот солодовый светлый лагер освежающим до глубины души, а качество пены впечатляло. Конкретные ингредиенты и процесс действительно могут сделать пиво — продвижение местного ингредиента Ниигаты, такого как сорт риса Косихикари, является репрезентативным для местности, где варится это пиво, и в то же время дополняет импортированный немецкий ячмень и хмель». —Зигмас Малони
3 доллара Миссия Вино и спиртные напитки
Hitachino Nest Anbai Ale (пивоварня Киучи, крепость 7%)
Зеленые сливы умэ и местная морская соль выводят крепкий белый эль Hitachino Nest на новую высоту.
«Похоже, что Hitachino Nest не может сделать ничего плохого — они неизменно делают отличное пиво, обычно из японских ингредиентов. Этот слегка терпкий эль наполнен кислой сливой из сельской местности пивоварни, а также японской морской солью. Выпейте одну с сырыми устрицами. —Рай Бевилл
9 долларов США БевМо Часто задаваемые вопросы
Является Саппоро Пиво Японское ?
Да, в основном. Саппоро — одна из старейших пивоварен Японии, основанная в одноименном городе на северном острове Хоккайдо в 1876 году. Однако с тех пор пивоварня значительно расширилась. Сегодня компания владеет несколькими производственными предприятиями, в том числе в США и Канаде, на которых производится большая часть пива Саппоро, продаваемого в Северной Америке. Таким образом, вино «Саппоро», которое вы пьете, возможно, не японское в том смысле, что оно было экспортировано из Японии, но оно производится японской компанией с очень глубокими корнями в японских пивоваренных традициях.
Как сказать «Б» честь » на японском ?
Произведенное либо от английского слова «beer», либо от немецкого слова «bier», наиболее распространенное японское слово для обозначения ферментированного солодового напитка пишется «ビール» и произносится как «би-ру». Попробуйте сказать «свекла», не произнося букву «Ц», и вы почти у цели.
Какое пиво самое популярное в Японии?
По объему на данный момент самым продаваемым пивом в Японии является Asahi Super Dry.
Чем отличается японское пиво?
Это зависит от сорта пива. Для массового рынка, так называемых «пилснерских» светлых лагеров, частое использование риса означает, что большая часть японского пива менее тяжелая и более «сухая» на вкус, чем пиво из других стран.
Однако Япония также является родиной хаппошу — необычной категории не совсем пива. Буквально означая «игристый алкогольный напиток», хаппошу включает напитки с содержанием ячменного солода менее 67%, а иногда и с очень небольшим количеством солода, что помещает их в другую налоговую категорию. Обычно они предлагают вкусы, напоминающие пиво, по несколько более низким ценам.
Японское пиво по вкусу похоже на американское?
В целом да. Во многих стилях японское пиво немного легче по консистенции и более свежее послевкусие по сравнению с аналогичными версиями от американских производителей. Но когда дело доходит до крафтового пива, использование местных ингредиентов и оборудования — от сладкого картофеля до коджи — может придать каждому бокалу поистине уникальный вкус.
