Культура

Это розовое печенье предназначено для макания в шампанское

В моей голове раздался хруст, похожий на то, как будто медведи едят картофельные чипсы, когда я откусил твердый розовый бисквит. Ароматизатор в виде несладкого порошка Kool-Aid не помог.

Я решил использовать оставшуюся часть трехдюймового прямоугольника, покрытого сахарной пудрой, чтобы выровнять шаткий винный барный столик. Почувствовав мое замешательство, проходивший мимо официант выпалил на всеобщее обозрение: «Вы должны окунать их в свою шампанское ».

Я послушно погрузил розовый предмет в свои пузыри. Крошечные воздушные карманы печенья впитали шампанское, образовав розовую подушку, наполненную ароматом красных ягод. Потом меня осенило. Я воскликнул: «Приходите скорее; Я пробую Crunch Berries от Cap’n Crunch».

Несмотря на мой неблагоприятный первый вкус Le Biscuit Rose de Reims от Maison Fossier , Теперь я подсел на маленькое розовое печенье, которое выглядит так, будто его можно использовать как кушетку в Доме мечты Барби.

Вам также может понравиться: Лучшее игристое розовое вино на любой бюджет

Признаюсь, я опоздал на вечеринку Фоссье, так как этот восхитительный данкер с шампанским существует с начала 1690-х годов. Бисквит имел такой успех на коронационном пиру короля Людовика XVI в 1775 году, что Фоссье сразу же был назначен официальным пекарем короны. Ходят слухи, что перед тем, как король Людовик XVI потерял голову, он сказал толпе: «Я буду скучать по этому печенью». Недавно овдовевшая Мария-Антуанетта наслаждалась печеньем Фоссье еще девять месяцев.

Но как он приобрел этот оттенок жевательной резинки? История гласит, что, закончив выпечку хлеба на день, пекарь из Реймса захотел использовать еще теплую духовку, чтобы испечь особое дважды испеченное лакомство, которое сегодня мы знаем как бисквит. В сладкий рецепт входили пюре из стручков ванили, что добавляло крапинок не совсем белому цвету печенья. Желая замаскировать неприглядные пятна, пекарь использовал натуральный краситель, чтобы сделать бисквит розовым. Краситель называется кармин и состоит из крошечных жуков, называемых кошенильными жуками (которые раньше придавали Кампари красный цвет), которых высушивают и измельчают в красноватый порошок. Кармин и по сей день остается частью рецепта печенья Fossier.

Но не позволяйте раздавленным насекомым помешать вам окунуть Le Biscuit Rose de Reims от Fossier в шампанское. Единственное, что вы почувствуете, помимо пузырьков, — это Crunch Berries и немного осадка сахарной пудры в последнем маленьком глотке.

Если это достаточно хорошо для Марии-Антуанетты, то оно достаточно хорошо, чтобы позволить есть всем остальным.

Эта статья первоначально появилась в 2023 год Лучшее года выпуск Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!