Можно ли превратить город в стакан? Ряд Лос-Анджелеса Джин производители так считают. В то время как многие популярные толкования слова «местный», похоже, ориентированы на региональные продукты, эти городские винокурни используют ароматы, вдохновленные динамичной городской кулинарной сценой и многонациональной культурой.

«У джина нет жестких правил, кроме [нейтрального спирта и включения] можжевельника», - говорит Мелкон Хосровян, соучредитель Винокурня Гринбар . Эта гибкость означает, что дух - настоящий чистый холст для ароматов и концепций.

Гринбар Город Брайт Джин предлагает один из лучших примеров этой городской перспективы. «Наша версия [терруара] - культура против сельского хозяйства», - говорит Хосровян, добавляя, что джин был создан с учетом «яркой гастрономической сцены Лос-Анджелеса».

«Дело в том, что терруар - это жители города, и что это дает, - говорит Литти Мэтью, еще один из основателей Greenbar.

Рецепт City Bright, впервые выпущенный в 2017 году, включает травы, специи и другие ингредиенты, распространенные в кухнях Восточной и Южной Азии, Мексики и Ближнего Востока. Лайм и пикантные специи, такие как фенхель и тмин, особенно доминируют и дают смелый ароматный спирт.

Джин ботанический, расшифрованный

В последнее время, Future Gin принес традиционный подход. Лондонский сухой джин, который принадлежит и перегоняется в центре Лос-Анджелеса женской командой ветеранов гостеприимства, сделан из характерных для Калифорнии ингредиентов, таких как цедра лимона Мейера и жимолость. Однако, чтобы сделать его гиперлокальным, также используется лист авокадо, выращенный на одном из дворов основателя.

Гильдия Духов еще один, в котором используются ингредиенты урбанграун. Его Astral Pacific Gin производится на основе клементинов Южной Калифорнии и получает характерный привкус розового перца и кожуры грейпфрута, собранных в пределах города Лос-Анджелес.

Интересно, что его винокурня также служит временным домом для Накопить , самопровозглашенный «кочевой винокуренный завод», который работает с независимыми производителями по всему миру и использует их для создания небольших партий уникальных спиртных напитков из разных мест. Компания привлекла Моргана Маклахлана, соучредителя The Spirit Guild, чтобы сделать здесь сухой джин Amass’s в Лос-Анджелесе.

Огромные 29 ботанических растений приправляют розлив, включая грейпфрут Лос-Анджелеса, острый калифорнийский лавровый лист и земляной гриб. Гибискус, какао и кардамон, как и Гринбар, также добавляют к «мультикультурной ткани Лос-Анджелеса».