Зима в зеркале заднего вида наконец-то оживает. Это то, что нужно отметить. Чтобы помочь вам вернуться в игру с бобовыми, наши редакторы по развлечениям и стилю жизни Майк Дезимоун и Джефф Дженссен разработали идеальную книгу для подсчета очков - и смакования - весенних наград на ваших местных фермах.

Купить

Следите за первыми зелеными овощами весны, такими как спаржа, пандусы, артишоки, фасоль, горох и побеги гороха. Совет: приходите пораньше. Шеф-повара модных местных ресторанов часто к 10 часам утра выбирают фермерский рынок, очищенный от более эксцентричных предложений.

Подготовить

Существует множество замечательных кулинарных книг, основанных на сезонных блюдах. Один из наших фаворитов - Терри Уолтер. Чистая еда (Sterling Epicure, 2012), чей подзаголовок «Сезонное руководство по питанию, близкому к источнику», говорит само за себя.

Пара

Хотя есть некоторые исключения, белые вина - самый безопасный вариант из весенних продуктов. Совиньон Блан идеально сочетается со спаржей, так как тропические фрукты и травяные нотки вина передают яркий травяной аромат нежных стеблей. Минеральные ноты кавы хорошо сочетаются с землистыми артишоками или бобами, а пикантный Альбариньо выдерживает свежие ароматы гороха или рампы.