Что такое Убе? Узнайте о сладком фиолетовом яме
Если в последние несколько лет вы посещали магазины Trader Joe’s или Bubble Tea, вы, вероятно, сталкивались с рекламой продуктов ube. Яркий фиолетовый цвет, конечно, заманчив, но те, кто не видел его раньше, могут задаться вопросом: «Что такое убе?» Выросшие в филиппинской семье, было обычной практикой заканчивать трапезу (особенно в летние месяцы). с высоким стаканом Привет привет . Это ледяной десерт, который на тагальском языке, родном языке Филиппин, переводится как «микс-микс». Если вы не выросли, наслаждаясь убе, есть много новых способов внести ярко-фиолетовый батат в свой дом с помощью мороженого, печенья и многого другого.
Что такое Убе?
Произносится как «у-бе», «убе» — это крахмалистый фиолетовый клубень (официально известный как Крылатая Диоскорея ). Убе родом из Юго-Восточной Азии, а Филиппины известны тем, что готовят и выпекают из него.С точки зрения питания убе похож на обычный сладкий картофель, вход в систему осуществляется через 120 калорий, 27 г углеводов, 4 г клетчатки и 1 г белка.
Какой вкус убе?
Если бы вам пришлось провести слепой тест на вкус обычного сладкого картофеля или батата с убе, вам было бы сложно определить, что вы едите. Вкусы очень похожи, но при ближайшем рассмотрении можно заметить небольшую разницу в текстуре убэ по сравнению с оранжевым бататом. При варке убе становится немного более сливочным, что делает его идеальным кандидатом для использования в выпечке.
Убе против Таро
Таро часто путают с убе. Это крахмалистый клубень, но он не полностью фиолетовый, а белый с фиолетовыми крапинками и коричневой чешуйчатой поверхностью. Вы найдете таро в сладких блюдах (или в меню пузырькового чая), но в некоторых азиатских странах таро также используется в пикантных блюдах. Что касается вкуса, то убе имеет естественную сладость, а таро имеет более землистый и ореховый, но слегка сладкий вкус.
Где купить Убе
К сожалению, не всегда легко найти свежее убе в США. Лучше всего найти его свежим в местном азиатском продуктовом магазине. Если вы не можете его найти, более простой способ приготовить убе — поискать его после обработки. Обычно его можно купить в виде пюре и продавать в морозильной камере, в виде порошка или экстракта.
Получите рецепт мороженого УбеКак использовать Убе
На Филиппинах убе обычно варят, делают пюре и используют для приготовления десертов. Некоторые из самых популярных десертов убе — это убе халайя, мороженое, пастила (конфеты) и пирожные. Здесь, в Соединенных Штатах, вы, скорее всего, найдете убе в виде вкусного продукта, который можно купить или в меню. Благодаря яркому фиолетовому цвету ube является модным выбором для коктейлей, латте и других угощений в социальных сетях ( #быть имеет 600 тысяч постов и продолжает расти в Instagram!). Чтобы ощутить аутентичный вкус приготовленного клубня без необходимости готовить убе, попробуйте купить баночку убе халайя (в азиатских продуктовых магазинах или В сети ), чтобы намазать тост, положить сверху мороженое, гало-ореол или съесть отдельно.
Как приготовить ямс: 4 разных способа, чтобы получить сладкий или пикантный вкусЧасто задаваемые вопросы
- Что означает Убе?
Убе на тагальском языке означает клубень, вот и все. Однако это название относится только к фиолетовому сладкому картофелю, с которым вы теперь знакомы, а не к остальным сортам сладкого картофеля или батата.
- Фиолетовый – это его настоящий цвет?
Да! Корни убе обычно имеют ярко-фиолетовый цвет, который иногда меняется до нежно-лавандового. Вы также можете найти их белого или кремового цвета.
- Для чего еще я могу использовать ube?
Убэ может быть таким же универсальным, как любой батат или сладкий картофель. Хотя это один из тех азиатских вкусов, которые вы, возможно, не знаете, как попробовать, мы обещаем, что он будет восхитительным на вкус.
десерты, как мы уже упоминали выше, или даже как заменитель пюре
сладкий картофель с карамелизированным луком. В виде пюре оно также может быть отличным
дополнение к вафлям или блинам.
' Крылатая Диоскорея .' Университет Флориды, Центр водных и инвазивных растений.
