Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Редактор Говорит

Почему Бордо демонстрирует лучшее в Каберне Совиньон

я был в Шато Лафит Ротшильдс вечеринка по случаю дня рождения в июне, посвященная 150-летию покупки легендарного замка семьей Ротшильдов. Разливались винтажные вина начала 20-го века из образцовых подвалов поместья, изобилие тостов и большой костер в конце вечера. Если какая-либо собственность в любой точке мира справедливо отмечает Каберне Совиньон это так здорово Бордо имущество.



Я начинаю с этого воспоминания, потому что Каберне - это то, что я все чаще считаю лучшим виноградом для красное вино . С годами раздался зов сирены Пино-Нуар время от времени угрожал заманить меня, но я всегда возвращаюсь к своей первой настоящей любви.

Мне посчастливилось делать обзор вин из Бордо за Энтузиаст вина . Это, безусловно, позволяет мне попробовать многие из лучших проявлений Каберне, а также понять его универсальность и адаптируемость.

Во всем регионе есть множество способов насладиться Каберне Совиньон. У этого сорта есть вес, великолепие и потенциал старения, а его простейшие вина обладают отличной питкостью даже в молодом возрасте.



Бордо удобен с Каберне Совиньон. Фактически, регион - это где Каберне Франк и Совиньон блан были скрещены для получения этого сорта, поэтому это не только духовный дом винограда, но и родильный дом.

Местность раскрывает лучшее из винограда, даже когда его смешивают. Когда он содержит лишь небольшое количество другого сорта (скажем, Мерло и / или Каберне Фран), как в Лафит , эта небольшая часть приправы «виноградный шкаф» только подчеркивает и дополняет структуру и фруктовость Каберне.

И, в отличие от некоторых других областей, изменение климата действительно пошло на пользу Кэбу в Бордо. В то время как Мерло здесь стал более спелым и крепким, Каберне Совиньон греется в золотом веке, теперь успешно созревая, почти каждый год не выходя за борт.

Когда я недавно попробовал свежее разлитое в бутылках Бордо и Апелласьон Бордо Супериор вина, они были полны плодов черной смородины и намека на структуру, которые являются основными характеристиками винограда в Бордо. Я уверен, что 2016-е годы Кот-де-Бордо (названия на склоне холма), которые скоро появятся в моих дегустационных очках, покажут те же ключевые характеристики и общий баланс.

Здесь сочетаются климат, гравийная почва, виноград и человек. Хотя виноград завоевал и вдохновил множество винодельческих регионов мира, его корни уходят глубоко в Бордо. Он чувствует себя как дома. И вина показывают это.

Пей и держи

Эти три вина, взятые из высококачественного урожая 2015 года и теперь доступные в настоящее время, демонстрируют диапазон цен и уровней качества в Бордо.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 очков . Это один из самых больших успехов этого урожая. Он щедрый и богатый, в то же время прочный и структурированный. Сочетание эссенции черной смородины и элегантной танинной структуры превосходно. Это вино для серьезной выдержки, и вино не следует выдерживать до 2026 года. Выбор погреба .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux 40 долларов, 90 очков . Аромат древесных пряностей указывает на то, что это вино подверглось серьезной дубовой выдержке. Наряду с густыми танинами и древесиной, к счастью, есть несколько фруктов, которые разовьются по мере смягчения структуры. Пейте это мощное вино с его богатыми ягодами с 2021 года. Lompian Wines. Выбор погреба .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 очков . Баланс лежит в основе виноделия Эрика и Софи Мейно. Спелое и фруктовое, это ароматное вино, обладающее прекрасным балансом между структурой и фруктами. Благодаря своей кислотности и пряностям, оно превратится в восхитительное сочное вино. Напиток с 2018 года. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Лучшая покупка .