Когда-то лошади занимали центральное место в сельском хозяйстве и на транспорте, но на смену им пришли грузовики и тракторы. Однако некоторые виноградари вернулись к использованию реальных лошадиных сил на виноградниках.

Мы посмотрели на шесть виноградников, чтобы выяснить, почему они возвращаются к этим старомодным методам, как они тренируют своих лошадей, и узнать, какие преимущества дает повторная работа лошадей среди виноградников.

Михаэль Гиндль вспахивает виноградники с Нану в Вайнфиртеле, Австрия / Фото любезно предоставлено MG Sol

MG Sol, Вайнфиртель, Австрия

Майкл Гиндл использовал лошадей в его виноградник на три года и всего шесть лошадей. Его главную лошадь зовут Нану, австриец Норикер.

Что нужно, чтобы научить лошадь работать на винограднике?

«Он действительно построен на основе [волочильных вагонов]», - говорит Гиндл. «Большая разница здесь в том, что скорость намного ниже, и лошадь должна учить голосовые команды. В карете у вас есть поводья, которые говорят лошади, что ей делать. В некоторой степени то же самое и на винограднике, но голосовые команды важнее ».

«Мы много потеем и трудимся на наших виноградниках. Здесь нет абсолютно никакой ерунды. Просто чушь. —Кристоф Барон, Виноградники лошадиных сил

Нану потребовалось два года, чтобы полностью обучиться, а мерин Вальди обучился за полгода.

«Как и люди, лошади разные, но обычно на их обучение уходит от четырех месяцев до года», - говорит Гиндл.

Он использует современное оборудование, предназначенное для конной тяги, для возделывания или прополки виноградных лоз. «Мне нравится сочетание возобновляемой энергии и современного технического прогресса, которое выходит за рамки старомодного плуга, хотя мы все еще его используем», - говорит Гиндл.

С тех пор как он взялся за этот проект, он также уделял особое внимание обучению других виноделов использованию лошадиных сил.

Лошади фьорда на виноградниках Одфьель, Майпо, Чили / Фото любезно предоставлено Виноградниками Одфьель

Виноградники Одфьель, Майпо, Чили

Бернт Даниэль Одфьель хотел наполнить его виноградник в долине Майпо с некоторыми из его норвежских корней, поэтому он привез норвежских фьордских лошадей в Чили.

«Они хорошо подходят для сельского хозяйства», - говорит Одфьель. «Они работяги, спокойные и дружелюбные. Достаточно шепнуть им на ухо, и они поймут. Их не нужно ломать. Люди беспокоились, что они не смогут справиться с другим климатом, но в этом нет проблем ».

«У нас 40 лошадей, и они являются неотъемлемой частью нашей биодинамической винодельни», - продолжил Одфьелл. «Мы позволяем им свободно пастись, поэтому у нас есть естественные удобрения, и они подавляют сорняки. Их навоз также попадает в компост. Идея биодинамики - это полный круг. Во время сбора урожая лошади тянут вагоны с виноградом, а также пашут, не уплотняя почву ».

Чернослив помогает пахать в Drappier в Шампани / Фото любезно предоставлено Champagne Drappier

Шампанское Drappier, Кот-де-Бар, Франция

В шампанском, Мишель Драппье хорошо разбирается в концепции уплотнения почвы и последние пять лет вспахивает свои виноградники с помощью лошадей. Один из его сыновей, Антуан, изучал коневодство, а другой сын, Хьюго, специализировался на энологии и виноградарстве. Каждое копыто создает четверть тонны силы, а трактор распределяет вес более равномерно. Однако трактор всегда движется по одной и той же колее, в то время как лошадь, несмотря на большее давление, никогда не ставит копыто в одно и то же место дважды. Это приводит к гораздо меньшему уплотнению и лучшему распространению тонких капиллярных корней лозы.

Слева направо Стефан Данцайзен, лошадь Вилли, Керстин Хюппе и Иоахим Хегер / Фото любезно предоставлено Weingut Dr Heger

Винодельня Dr Heger, Баден, Германия

За Иоахим Хегер , молодая лошадь Шварцвельдера по имени Вилли позволила сохранить свои старые виноградники. Виноградники Heger’s Häusleboden и Rappenecker были засажены для конного спорта в начале 1950-х годов, но возделывать землю стало труднее после того, как Хегер прекратил использование гербицидов.

«Даже миниатюрный [трактор] был слишком широк для узких рядов», - говорит Хегер. Он был близок к тому, чтобы выкорчевать лозы.

Керстин Хюппе и Стефан Данцайзен, владельцы Вилли, подошли к Хегеру, и они согласились испытать Вилли на ровной местности. На более крутых склонах Вилли сначала отказывался от спусков. Теперь Вилли будет работать на крутых вулканических виноградниках Хегера, чтобы пропалывать и мульчировать. В результате старые лозы Сильванер, Мускательлер и Шпетбургундер (Пино Нуар) процветают без использования гербицидов или ископаемого топлива.

Виноградники в лошадиных силах / Фото Тайсона Копфера

Виноградники лошадиных сил, Милтон-Фриуотер, Орегон

После того, как он основал культовый биодинамический лейбл Виноградники Каюзе в Уолла Уолла в 1997 году Кристоф Барон хотел создать поместье, основанное только на лошадиных силах.

«Пришло время замкнуть круг», - говорит Барон, родом из Франции. Результат был Виноградники лошадиных сил в Милтон-Фриуотере, штат Орегон.

«Мы хотели создать действующую ферму с животными на территории», - говорит он. «У нас есть огороды, фруктовые сады, виноградники и животные. Мы посадили виноградник специально для нашей лошади Зеппо, которая приехала сюда в 2008 году ».

«Лошади тоже люди». —Брэд Форд, Виноградники Иллахе

Лозы Сира и Гренаш были посажены на расстоянии всего трех футов между рядами и виноградными лозами, что является одними из самых плотных насаждений в США.

«Обычно расстояние между рядами составляет 10 футов, а между лозами - четыре фута», - говорит Барон.

По словам Барона, более высокая плотность придает «винам больше напряжения», поскольку лозам приходится конкурировать друг с другом. Он также создает тень летом, что позволяет винограду полностью созреть при более низком уровне алкоголя.

Все это стало возможным благодаря огромной популяции упряжных лошадей в Вашингтоне. Лошади пашут, культивируют, чтобы подавить сорняки и засыпать землю на зиму.

Как жуки и другие злодеи спасают виноградники

Зеппо скончался в прошлом году, что вызвало не только операционную неудачу.

«Это было очень тяжело, потому что ты очень привязываешься», - говорит Барон. «Он полностью отличается от трактора. Лошадей нужно кормить каждый день. Их нужно причесать. Вот что полностью изменило настроение в нашей команде. Было ощущение мира и спокойствия ».

Сводный брат Зеппо, Рэд, работает на винограднике с четырьмя другими лошадьми, все бельгийцами: Фуэго, Сиело, Баярд, а также Бижу, названной в честь упряжной лошади, которую использовал дед Барона, с которым он возделывал свои виноградники Шампани на Марне. Долина до 1957 года.

«Мы много потеем и трудимся на наших виноградниках», - с гордостью говорит Барон. «Здесь нет абсолютно никакой ерунды. Просто чушь.

Косилка амишей используется виноградником Иллахе, Орегон / Фото любезно предоставлено виноградниками Иллахе

Виноградники Иллахе, Даллас, Иллинойс

Би и Док - две упряжные лошади породы першерон, которые помогают вести сельское хозяйство. Виноградники Брэда и Бетани Форд . Весной лошади тянут косилку амишей, а во время сбора урожая они перевозят виноград в фургоне на винодельню. Но кривая обучения была не такой простой.

«Парню с фермы, который привык водить грузовики с прицепами, довольно легко понять, как работают лошадь и прицеп и как их поддерживать, - говорит Брэд. «Основные команды« вперед »и« стой »,« влево »и« вправо »не занимают много времени, чтобы изучить, но тонкости работы с животными - это то, на что уходят годы.

«Я пытался все делать сам, но Док знал, что я плохо разбираюсь в этом, и дал мне знать, прижав меня к сообщению. Я понял намек и вернулся к работе с экспертами ».

Лошади тоже обладают большой индивидуальностью.

«Наша кобыла Би более своенравна и нервничает, но Док может немного лениться», - говорит Брэд. «Док успокаивает Би, а Би подбадривает Дока. Лошади тоже люди ».