Ревущий вечер
Пышные торжества, борьба за власть между старыми и новыми деньгами, головокружительная безответная любовь. Есть только одна вещь, о которой мы можем говорить, и это произойдет в эту пятницу, 10 мая 2013 года. Долгожданный выпуск «Великого Гэтсби» Баз Лурманна с Леонардо Ди Каприо в главной роли попадает в кинотеатры, и что может быть лучше, чтобы отметить классический роман. - к жизни, чем к изысканному вечеру. Мы покажем вам, как устроить вечеринку, которая будет соперничать с любой, устроенной Джеем Гэтсби в его поместье Вест-Эгг. Как говорит сам антигерой: «Не могу повторить прошлое? Почему, конечно, можно! »
Напиток:
Красивый дурак
Рецепт предоставлен Клубом 21, Нью-Йорк.
Этот напиток на основе джина из нью-йоркского клуба ’21 Club прекрасен и воздушен, как и сама Дейзи Бьюкенен. Сен-Жермен, ромашка и розмарин придают деликатный цветочный аромат.
12 унций джина Greenhook
& frac34 унция Сен-Жермена
& frac34 унции ромашкового простого сиропа
& frac34 унции лимонного сока
12 унций грейпфрутового сока
Веточка розмарина, для украшения
Смешайте все ингредиенты, кроме гарнира, в шейкере для коктейлей. Добавьте лед и перемешайте, пока не остынет. Процедите напиток в охлажденный бокал купе и украсьте веточкой розмарина.
Для ромашки простой сироп
1 стакан воды
1 стакан сахара
1 пакетик ромашки
Смешайте в кастрюле воду и сахар. Доведите смесь до кипения, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте чайный пакетик. Дайте смеси настояться в течение 5 минут или до достижения желаемого вкуса, затем снимите пакетик чая. Неиспользованный сироп храните в холодильнике несколько недель.
Дейзи Фэй
Рецепт любезно предоставлен Мэттом Сэйером, менеджером ресторана и бара, The Willcox Hotel, Эйкен, Южная Каролина.
В очаровательном отеле Willcox в Эйкене, штат Южная Каролина, предлагается выбор возлияний, посвященных стильным праздникам Гэтсби «Ревущие двадцатые» на Лонг-Айленде, включая коктейль на основе шампанского с нотками ягод и цитрусовых.
& frac12 унций простого сиропа из ежевики и апельсина домашнего приготовления (рецепт ниже)
5 унций шампанского или игристого вина
Апельсиновая твист, для украшения
Добавьте сироп в охлажденный бокал для флейты или купе и полейте охлажденным шампанским или игристым вином. Украсьте напиток апельсиновой долькой.
Для ежевики и апельсина простой сироп
1 стакан воды
1 стакан сахара
& frac12 стакана ежевики
1 апельсиновая цедра
Смешайте воду и сахар в кастрюле. Доведите смесь до кипения, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте ежевику и апельсиновую цедру. Настаивайте смесь в течение двадцати минут или до достижения желаемого вкуса, а затем процедите твердые частицы. Храните сироп в холодильнике несколько недель.
Moët Imperial Gatsby
Рецепт любезно предоставлен Джимом Миханом, управляющим партнером PDT, Нью-Йорк, создан специально для The Plaza.
Шампанское льется рекой в особняке Джея Гэтсби. Для этого риффа на коктейле с шампанским миксолог Джим Михан из Нью-Йоркского PDT пропитывает кубик сахара в зеленом шартрезе, создавая напиток, оттенок которого символизирует навязчивые идеи Гэтсби: зеленый свет, видимый в конце причала Дейзи, и сама Дейзи.
1 кубик сахара
& frac14 унций зеленого шартреза
5 унций шампанского Moët Imperial
Спиральный лайм, для яркого
Положите сахарный кубик на дно охлажденной флейты и пропитайте его зеленым шартрезом. Сверху полейте охлажденным шампанским и украсьте ломтиком лайма.
Есть:
Морепродукты Vol au Vent
Рецепт любезно предоставлен Тоддом Инглишем, шеф-поваром / владельцем Тодд Инглиш Фуд Холл в The Plaza, Нью-Йорк
Вечеринки Гэтсби были легендарными и часто продолжались в течение всех выходных. Укрепите своих гостей на следующее утро этим богатым и маслянистым блюдом для позднего завтрака от Todd English’s Food Hall в отеле Plaza в Нью-Йорке. Инглиш делает свое воловское слоеное тесто с нуля, но не стесняйтесь заменять его замороженным в магазине запеченным.
2 столовые ложки сливочного масла
Лепешки чеснока по вкусу
2 унции заливных гребешков
2 унции заливных креветок
2 унции мяса омара
2 унции мяса мидий
4 унции соуса морней (рецепт ниже)
& frac14 чашки молодого шпината, приготовленного на пару
Соль и перец для вкуса
Ракушки из слоеного теста или волован
В умеренно горячий сотейник добавьте сливочное масло, чеснок по вкусу, гребешки и креветки и готовьте, пока морепродукты не будут готовы на три четверти. Добавьте мясо лобстера и мясо мидий и тушите, пока все ингредиенты не станут горячими и прожарятся. Добавьте соус морней и шпинат, перемешайте и доведите смесь до кипения. Добавьте приправы солью и перцем и подавайте на теплое слоеное тесто. На 1 порцию.
Для соуса Морней
Сливочное масло 4 ст.
2 столовые ложки измельченного лука
4 столовые ложки универсальной муки
2 стакана холодного молока
& frac14 стаканов тертого сыра грюйер
& frac14 стакана тертого сыра пармезан
Соль и перец для вкуса
Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом или умеренном огне. Добавьте измельченный лук и готовьте его, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте муку и перемешивайте 4–5 минут до однородной массы. Добавьте холодное молоко, взбивая ингредиенты, затем увеличьте огонь и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет. (Будьте осторожны, не дайте ему пригореть на дне сковороды.) Когда соус медленно закипит, снимите его с огня и смешайте сыр до однородного состояния. Добавьте в заправку соль и перец и держите в тепле, пока она не будет готова к использованию.
Филе Sole à la Meuniere
Рецепт любезно предоставлен Тоддом Инглишем, шеф-поваром / владельцем, Тодд Инглиш Фуд Холл на Плаза, Нью-Йорк
Простой, французский и классический - идеально подходит для званого ужина в стиле Гэтсби. Подавайте это мягкое рыбное блюдо с картофелем и белым бургундским.
8 унций подошвы
2 унции белого вина
4 столовые ложки масла, разделенного
Соль и перец для вкуса
4 унции вертела фасоли, бланшированной до нежной хрустящей корочки
Нарезанная петрушка, для гарнира
Жареный миндаль для украшения
Добавьте подошву, белое вино и 2 столовые ложки сливочного масла в умеренно горячий жаростойкий сотейник и приправьте солью и перцем. Снимите подошву с тарелки, чтобы под нее упало немного масла и вина, чтобы предотвратить прилипание, или используйте немного спрея с растительным маслом. Поместите сотейник в разогретую до 350 градусов духовку и готовьте рыбу, пока она не станет твердой и белой. (Не пережаривайте рыбу.) В умеренно острую сотейник добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте приправы солью и перцем и отложите фасоль. Поставить подошву на тарелку, сверху выложить фасоль верт. Украсьте блюдо измельченной петрушкой и поджаренным миндалем. На 1 порцию.
Декор (и не только):
& Бык Держите украшения простыми, но шикарными. Украсьте черными и белыми элементами и добавьте несколько металлических штрихов. Используйте нитки жемчуга и перьев и время от времени ставьте на стол вазы с белыми каллами.
& bull Шарлотта Войзи, посол бренда William Grant & Sons и создательница коктейлей в стиле Гэтсби 1920-х годов в Todd English Food Hall, рекомендует арендовать или купить чашу для пунша по этому случаю. «И использовала стеклянную посуду, такую как бокалы-купе, которые являются праздничными и соответствуют эпохе», - говорит она.
& Бык. Стань шикарным, - говорит владелец Willcox Шеннон Эллис. «Будет веселее, если ты наденешь черный галстук для джентльменов и полностью закрытые платья для дам».
& bull Включите эклектичный саундтрек из фильма (с песнями Jay-Z, Бейонсе и др.) или оставьте его аутентичным с помощью летнего джаза.
