На склонах холмов Бордо следующие поколения винодельческих семей создают самые захватывающие, но доступные вина региона.

На холмах Бордо происходит какое-то движение. На правом берегу рек Гаронна и Дордонь семьи, которые веками возделывали эти исторические виноградники, приветствуют новое поколение энергичных и новаторских виноделов, создающих восхитительные и динамичные вина. Это Кот-де-Бордо, где производятся одни из самых интересных, но доступных вин региона, и сейчас лучшее время для знакомства с ним.

«Чтобы регион добился успеха, ему нужны душа и страсть людей, - говорит Янник Бенджамин, сомелье и владелец будущего ресторана Contento в Нью-Йорке, - и я могу засвидетельствовать, что люди, работающие на земле в Котсе, de Bordeaux являются примером этого духа ».

Кот-де-Бордо состоит из пяти наименований: Блей, Кадиллак, Кастильон, Франс и Сент-Фуа, расположенных на солнечных холмах или котах. Эта земля издавна ценилась за ее богатую глинисто-известняковую почву и возвышенность, придающую винам особую свежесть, но ее часто упускали из виду из-за надвигающегося присутствия более известных шато и апелласьонов.

Это страна Мерло, где виноделы создают фруктовые вина с мягкими, бархатистыми танинами. Смешиваясь с другими сортами винограда Бордо, такими как Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мальбек, Мерло создает приятные, готовые к употреблению вина с воодушевлением и сложностью. Хотя множество виноделен здесь производят широкий ассортимент вин, в том числе несколько белых и сладких вин, они обычно используют сдержанное использование дуба, что делает их невероятно удобными для еды.

Когда четыре из пяти наименований решили объединиться под зонтиком Кот-де-Бордо в 2007 году - к которому в 2016 году присоединился Сент-Фуа - они создали название, которое сочетает в себе лучшее из обоих миров: узнаваемый регион, которому легко доверять. который также предлагает разнообразие пяти различных терруаров. Несмотря на то, что они имеют репутацию высококачественных, легко пьющихся и доступных вин, каждое наименование имеет свою индивидуальность и стиль, благодаря чему Кот-де-Бордо готов к исследованию.

Отдельные наименования Кот-де-Бордо также разделяют коллективный дух и энергию, культивируемую небольшими семейными поместьями, разбросанными по этим холмам. Если вы постучите в дверь винодельни Кот-де-Бордо, вас скорее всего встретит винодел или другой член семьи, а не направят в туристический центр или отправят в групповой тур. «Исходя из моего опыта, винодельни, которые остаются семейным делом, предлагают ценный продукт - душевный и чистый, а виноградники имеют приоритет», - говорит Бенджамин.

Теперь новое поколение берет бразды правления в свои руки, движимые молодыми виноделами, многие из которых женщины, которые привносят мировой опыт и перспективы на виноградники своей семьи. Они экспериментируют с новыми методами и практиками виноделия на виноградниках, ища способы лучше выразить сущность этой земли. «Многие винодельни придерживаются философии минимализма, - говорит Бенджамин, - где позволяют терруару выражать себя в каждой бутылке».

Хотя устойчивость применялась в Кот-де-Бордо на протяжении веков, многие винодельни в настоящее время уделяют этим методам первоочередное внимание, стараясь избегать химических обработок, продвигая биоразнообразие и готовясь к изменению климата. «Это семейные виноградники, - говорит Бенджамин, - и они хотят иметь возможность передать виноградники следующему поколению, но для этого они знают, что должны уважать природу, а не пытаться ее изменить».

Хотя Кот-де-Бордо имеет долгую историю виноградарства, это только начало новой захватывающей главы региона. Эти склоны полны открытий.