В понедельник, 25 января 2016 г., Совет винного рынка - некоммерческая ассоциация производителей, импортеров и других отраслевых экспертов - вместе с компанией Nielsen собрались в Музее современного искусства в Нью-Йорке, чтобы представить свои выводы по Тенденции потребительских вин в США.

Президент Совета винного рынка Джон Гиллеспи изучил тенденции в отрасли, а Дэнни Брагер, старший вице-президент Nielsen по производству алкогольных напитков, проанализировал основные потребительские тенденции 2015 года. Наконец, Дженнифер Пагано, директор по исследованиям Совета винного рынка, и Данелле Космаль, вице-президент Nielsen по производству алкогольных напитков, исследовали возрастающую роль покупательной способности женщин в винной индустрии. Вот некоторые из их главных выводов.

Искрящийся рост бурлит: Вся категория показала значительный рост за последний год, но Prosecco, в частности, привлек новых покупателей в эту категорию, поощряя более широкие покупки. Тридцать четыре процента покупателей игристого добавили Просекко к своей газированной смеси или ранее покупали Просекко, но в этом году купили больше. Тридцать один процент пьющих впервые приобрели Просекко в этом году, в то время как 35% перешли с Просекко на другие игристые вина. Интересно, что пьющие покупали Просекко, а также шампанское в течение всего года, а не только во время курортного сезона. Небольшие пики продаж приходились на летние месяцы.

Фото Келси Ченс / Unsplash

Женщины и вино: Женщины составляют 56 процентов от общего числа пьющих вино, что особенно интересно в случае миллениалов, где женщины составляют 66 процентов населения. В целом женщины совершают 85 процентов всех покупок, а трудовой доход увеличился на 8,1 процента по сравнению с 5,8 процентами мужчин. И хотя на долю мужчин приходится 67 процентов продаж пива, женщин все чаще угнетают вино, которое они считают более инновационным. Другие категории, такие как сидр, становятся все более привлекательными для этой части населения, пьющего вино, которое хорошо реагирует на инновации и образование. В то время как и мужчины, и женщины делают покупки в винных магазинах на «автопилоте», женщины с большей вероятностью будут делать покупки, просматривая и дегустируя продукты, тогда как мужчины склонны сравнивать цены и новые продукты.

Рост альтернативной упаковки: В то время как стеклянные бутылки емкостью 750 мл прочно занимают 70 процентов рынка, 3-литровые коробки и упаковки Tetra продемонстрировали самый сильный рост, а банки также привлекают внимание потребителей. При 3,3 процента доли рынка коробки объемом 3 л выросли на 13,7 и 12,3 процента по стоимости и по объему, соответственно, в то время как Tetra (всего один процент рынка) выросла на 21,9 и 21,8 процента. Банки - всего одна десятая доли - выросли на 59,9 и 128,9 процента по стоимости и объему. В случае коробок объемом 3 л эта категория увеличила объем продаж за счет привлечения новых покупателей (9 процентов роста), в то время как даже любители премиального вина погрузились в игру, что составило 44 процента роста. Интересно, что упаковка вина вызывает разную реакцию со стороны мужчин и женщин, причем последняя группа обычно ассоциирует коробки, тетры и банки более низкого качества, хотя это положение быстро меняется.

Продажи вина на внутреннем рынке продолжают расти: Отечественные вина продолжают доминировать как в стоимостном, так и в объеме продаж. Несмотря на то, что львиная доля рынка принадлежит Калифорнии, любители вина все чаще обращаются к винам Вашингтона и Орегона, причем последний рост за последний год выражается двузначными числами.

Новая Зеландия показала наибольший рост: В то время как Италия доминировала по общему проценту продаж (8,1 процента стоимостных продаж и 6,3 процента объема продаж), Новая Зеландия показала наибольший рост импорта, достигнув 17,7 и 16,7 процента роста в стоимости и объеме, соответственно.

Потребители растут: В то время как в стоимостном секторе рынка наблюдается больший рост, чем в оптовых продажах, потребители торгуются вверх. Например, любители вина, которые часто пьют вино, все еще покупают вина по цене от 8 до 10,99 долларов, но все чаще выбирают вина стоимостью 11–14,99 долларов, 15–19,99 долларов и так далее, при этом потребители покупают вина следующего ценового уровня. Это означает, что потребители с меньшей вероятностью откажутся от высоких цен, и эта разбивка цен будет только продолжать расти, выражаясь двузначными числами.

Фото Дмитрия Карастелева / Unsplash

Миллениалы Продолжайте продвигать рынок : По словам Джона Гиллеспи, президента Совета по винному рынку, люди из поколения «бума бума» составляют основу тех, кто часто пьет вино, но миллениалы все чаще берут на себя все больше. Бэби-бумеры составляют основную часть тех, кто часто пьет вино, - 38 процентов по сравнению с 30 процентами миллениалов, но миллениалы составляют 40 процентов случайных пьющих вино более 31 процента бумеров. «Самые молодые миллениалы достигли возраста, когда разрешено употреблять алкоголь, в 2015 году», - говорит Гиллеспи, отмечая не только проблему обращения к разнообразному мультикультурному составу поколения, но и к следующему поколению потенциальных любителей вина, iGeneration. «IGeneration только начинает достигать совершеннолетия, и они становятся все более взаимосвязанными», - говорит Гиллеспи. Всего за два года потребление вина миллениалами увеличилось на 10 процентов по сравнению с 5-процентным ростом у представителей поколения Икс и 6-процентным снижением у бумеров. Таким образом, на миллениалы приходится самый большой объем потребленного вина в 2015 году - 159,6 миллиона ящиков. В то время как бумеры покупают большую часть местного вина, миллениалы более склонны к экспериментам, стимулируя импорт таких регионов, как Греция, Португалия и Южная Африка. И в то время как бумеры с большей вероятностью захватят бутылки из Калифорнии, миллениалы увеличивают продажи в Вашингтоне, Орегоне и даже Нью-Йорке.

Покупатели вина относятся к категории «кросс-пьяниц»: Сейчас, так сказать, любители вина ныряют в другие воды, как никогда. Число тех, кто пьет исключительно вино, с 2012 года снизилось на 2 процента, в то время как количество любителей вина, которые также покупают пиво, спиртные напитки и даже сидр, медленно растет. Число любителей вина, которые также покупали крафтовое пиво, выросло на 7,4% с 2012 года, что является самым большим ростом среди этих «кроссоверных» покупателей. Битва за следующий великий прилив только начинается. Миллениалы, в частности, являются яростными пьяницами: только 4 процента миллениалов пьют только вино, в то время как 40 процентов от общего числа миллениалов говорят, что они пьют из всех категорий несколько раз в год.

Пиво и крепкие напитки: Бурые спиртные напитки переживают период возрождения: рост цен на бурбон, ирландский виски, рожь, односолодовый виски и коньяк выражается двузначными числами. Среди этих категорий лидируют продукты высокого класса. Между тем, на рынок выходит новая демография (например, больше женщин и небелых латиноамериканцев), а тенденции ретро-коктейлей способствуют росту. Ремесленное пиво продолжает расти, как и импорт из Мексики. Производство сидра постепенно росло, а продажи в течение года были неравномерными.

«Местные» истории продвигают продукт: Категории пива и спиртных напитков используют «местный» угол зрения, привлекая своими рассказами миллениалов и других потребителей. Вино еще не воспользовалось этой позицией.