Индийский светлый эль - самый популярный вид крафтового пива. Эти хмелевые эли способствовали росту этой категории, поскольку целеустремленные любители были привлечены напористыми, интригующими и резкими ароматами и вкусами, создаваемыми лупулином, липким порошком внутри шишек хмеля. Долгое время IPA чаще всего ассоциировались с горечью, но эволюция стиля привела к появлению новых поклонников и послужила введением в крафтовое пиво для тех, кто пьёт совершеннолетие.

IPA возник в Англия где это было хорошо охмеленное пиво с заметной солодовой основой. Когда первое поколение американских крафтовых пивоваров начало создавать этот стиль 40 лет назад, они увеличили дозировку хмеля, пытаясь подтолкнуть стрелку к международной шкале единиц горечи (IBU).

IPA чаще всего ассоциировались с горечью, но эволюция стиля привела к появлению новых поклонников.

IPA Западного побережья, также известный как американский IPA, часто имеет прозрачный темно-золотистый или медный цвет, с классическими хмелевыми ароматами и вкусами, которые можно охарактеризовать как сосновые, грейпфрутовые, а иногда и сырые - хмель в конце концов является частью семейства каннабисов. . Хмель обычно добавляют во время кипячения для извлечения масла и придания желаемой горечи. Часто используется более традиционная зерновая засыпка из двухрядного и кристаллического солода.

IPA в стиле Новой Англии - новинка на рынке, известная как своим туманным видом, так и сочностью. Обильное количество хмеля добавляется в пиво после охлаждения сусла или в процессе ферментации. В результате получается насыщенный цветочно-хмелевой характер с очень небольшой горчинкой. В этом стиле используются традиционные солоды, но также полезны добавление овса и пшеницы для более полного и мягкого вкуса.

Два самых популярных хмель сегодня это Citra и Mosaic, ценимые за их пряные ароматы и вкус цитрусовых и тропических фруктов. Производители регулярно создают новые сорта, которые придают целый ряд желаемых ароматов. Фруктовые пюре и лактоза также регулярно добавляют в рецепты, чтобы получить разные вкусные результаты.

Подкаст винных энтузиастов: праздник IPA и всего хмеля

Rhinegeist Truth India Pale Ale 10 долларов США в упаковке из 6 унций, 98 очков . Этот IPA подобен удару железным кулаком в бархатной перчатке. Это весело и увлекательно, с мягкими и привлекательными ароматами хмеля манго и ананаса, за которыми следуют апельсин, грейпфрут и последние нотки сосны. Он разнообразен в каждом глотке, и он пьет слишком легко для своего уровня алкоголя выше среднего.

Bell’s Two Hearted Ale 10 долларов в упаковке по 12 унций, 97 очков . Благодаря напористому хмелевому характеру, не приносящему в жертву солода, это один из самых знаменитых IPA в стране. Он богат сосновым соком на аромат и вкус, с добавлением горстки свежей хвои для хорошей меры. Карамельный солод получается мягким, хлебным, а немного сушеных цитрусовых в общем сухом финале делает этот IPA олдскульного в лучшем виде.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale по 9 долларов в упаковке, 6 унций, 97 очков . Сессионный IPA, содержащий всего 96 калорий, обладает всем вкусом полноценного IPA, как и следовало ожидать от этой почитаемой пивоварни с хмелем. Это яркая комбинация цитрусовых и мяты, придающая вкусу прохладу и свежесть. Идеально подходит для жаркого полудня на заднем дворе, здесь есть солодовая основа, похожая на крекер, которая уравновешивает пиво.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale 14 долларов в упаковке по 16 унций, 97 очков . Это аппетитный IPA, наполненный свежим сочетанием сладкого апельсина, ананаса, груши, недозрелого манго, арбуза и ягод. Тем не менее, есть оттенок горечи, который пронизывает весь опыт употребления алкоголя, помогая сохранить ощущение пива на переднем плане, а не просто полный стакан сока.

New Realm Hoptropolis IPA $ 11 упаковка по 12 унций, 96 очков . Этот IPA полон ощущений, с мягкими тонами ананаса, груши и персика. Это хорошо продуманный рецепт, в котором каждый вкус сбалансирован. Есть что-то новое, что можно открыть для себя, пока вы пробираетесь через упаковку из шести штук.

Cosmic Eye Everything Has Eyes Pose-Haze IPA 10 долларов в упаковке, 6 унций, 95 очков . Он предлагает сочетание засахаренных апельсинов, косточковых фруктов и немного сосны. В его основе лежит обильно овсяная пивная база, что придает ему легкость в употреблении, что делает его идеальным для нескольких раундов в баре.

Lakefront IPA 9 долларов в упаковке по 12 унций, 94 балла . Это классический IPA, который можно пить весь день и никогда не надоест. Прозрачный янтарный цвет с небольшой каменистой головкой, он имеет сосновый оттенок с легким намеком цитрусовых, округленных винным оттенком, который добавляет землистую глубину. Возьмите шесть упаковок, включите радио по игре в мяч и наслаждайтесь отдыхом после обеда.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale 16 унций / 4 упаковки, 94 балла . Он предлагает мутный желтый сок с ароматом листьев лайма и цитрусовых. Он мягкий и приятный, с минеральной нотой, которая проявляется время от времени. Это пиво, которое можно пить весь день и постоянно находить новые удовольствия.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA 12 унций / 6 шт. В упаковке, 93 балла . Этот мутный желтый эль, сваренный из шести различных сортов хмеля, начинается с живого аромата лайма. В середине - землистый, слабый сосновый аромат, который оживляет вкусовые рецепторы, прежде чем он переходит в травяной лимонный послевкусие.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale $ 13 в упаковке по 16 унций, 92 балла . Традиционный IPA Западного побережья, но с оттенками апельсина, ванили и легкой актуальной нотой смешанного недозрелого ананаса, а также с акцентами сосны и грейпфрута. Этот эль, сваренный с использованием местного солода и пшеницы, устраняет разрыв между традиционным и современным стилями.

Обязательно ознакомьтесь с дополнительными 40+ рейтингами недавно проверенных IPA в нашем Руководство по покупке .