В некоторых отношениях, Божоле это такое же старомодное вино, как и они. Когда-то это вино было обязательным в деревенских кафе по всей округе. Франция , подается питчером по дешевке. Эта категория пользовалась всплеском популярности в 1970-х и 80-х годах благодаря умному маркетингу вокруг Божоле Нуво, фруктового вина первого прессования, выпускаемого каждый ноябрь. Даже сегодня многие считают его неотъемлемой частью стола на День Благодарения из-за удачного выбора времени его выпуска и способности Божоле сочетать индейку.

Но категория Божоле – это нечто большее, чем просто модерн. В наши дни Божоле включает в себя множество вин: от более простых стилей до более богатых и полнотелых версий. Однако все они, как правило, довольно экономичны: даже лучшие вина Божоле можно продать примерно за 50 долларов.

Здесь мы разберем основы Божоле и некоторые бутылки, которые нам сейчас нравятся.

Что такое Божоле?

Вина с маркировкой «Божоле» изготавливаются в основном из красных сортов. маленький виноград, выращенный в регионе Божоле во Франции, хотя Шардоне здесь тоже растет, говорит Реджи Соломон , винный энтузиаст, винный обозреватель долины Луары и Божоле. «Эти сухие вина имеют низкое содержание танинов, тело от легкого до среднего и высокую кислотность», — добавляет Дэйв Фосс, совладелец и винный директор компании. Винный бар ЛаЛу в Бруклине, Нью-Йорк. Многие производители Божоле придерживаются биодинамический, органический и другие методы устойчивого виноделия.

Вина из Божоле обычно относятся к одной из трех категорий: Божоле, Божоле-Виллидж и Божоле Крю. Некоторые виноделы также работают над производством вин высшего качества, то есть бутылок вин высочайшего качества, произведенных на одном винограднике. Хотя эта квалификация еще не является официальной, на некоторых предприятиях уже начался розлив вин, произведенных с одного виноградника, которые подпадают под эту категорию.

Базовое Божоле включает в себя сезонное Божоле Нуво, раннее вино, собранное в этом году. Его выдерживают недолго, обычно от семи до девяти недель. Хотя «Божоле Нуво» — не единственное базовое вино Божоле, оно производится из высокоурожайных сортов и, как правило, является самым простым и вкусным из всех.

«Есть еще Beaujolais Villages, который является шагом вперед по сравнению с Beaujolais», — объясняет Соломон. «Урожайность у них, как правило, меньшая, и они сосредоточены на северной половине региона Божоле, а не на южной половине, откуда поступает большая часть вина».

Наконец, есть 10 корочка , деревенские районы, производящие высококачественное вино, в регионе Божоле. К ним относятся Сен-Амур, Жюльена, Шена, Мулен-а-Вент, Флери, Ширубль, Моргон, Ренье, Кот-де-Бруйи и Бруйи.

«Это лучшее Божоле [крю]. И именно здесь вы действительно можете найти ценность», — говорит Соломон. «Одна из причин, по которой я люблю Божоле, заключается в том, что в Божоле можно порезвиться». Например, ведущий производитель из Бургундии может продавать бутылки за тысячи долларов, тогда как ведущий производитель из Божоле может продавать бутылки всего за 50 долларов.

Вам также может понравиться: Как Божоле Нуво завоевало (и проиграло) поколения любителей алкоголя в США

Где находится Божоле?

Как уже упоминалось ранее, Божоле — винодельческий регион во Франции. Это прямо к югу от Бургундия , но находится на более высокой высоте. «Который для изменение климата , это здорово, потому что в этой области обычно немного прохладнее», — объясняет Соломон.

региона гранитный грунт «Хорошо подходит для производства вина», — говорит Соломон. «Все участки для крю засажены гранитом, и состав почвы меняется по мере продвижения с севера на юг», — говорит он. Некоторые виноделы экспериментируют с виноградом Гаме за пределами Божоле, например, в НАС. «Но без гранита они не получат того, что люди ожидают от Божоле».

Какой вкус у Божоле?

Божоле имеет разный вкус в зависимости от места его производства и технологий, использованных его производителем. Однако, как правило, вина Божоле имеют аромат красных фруктов, говорит Соломон. Кроме того, некоторые говорят, что вина из Божоле, особенно в стиле модерн, имеют аромат конфет или банана.

«Базовый Божоле имеет яркий фруктовый стиль», — говорит Соломон. Фосс добавляет, что бутылки как Beaujolais Nouveau, так и Beaujolais Villages, как правило, имеют ароматы вишни и клубники.

Кроме того, стили крю обычно более концентрированные по вкусу, потому что они производятся из более низких урожаев. Тем не менее, вкусовые характеристики разных крю могут сильно различаться.

«Morgon производит некоторые из более насыщенных и полных версий», — говорит Соломон. «То же самое касается и Мулен-а-Вент. В эти две области я обращаюсь, когда ищу более насыщенные красные цвета». Фосс добавляет, что вина Флери, как правило, имеют цветочные ноты с темной вишней и черной сливой, а вина Ширубль часто легкие и фруктовые.

Лучшее Божоле, которое стоит пить прямо сейчас

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Мулен-а-Вент)

Одно из лучших вин поместья, демонстрирует богатство и структуру. Он ароматный, а спелые черные фрукты придают ему восхитительный, сочный оттенок. Это вино будет готово с 2025 года. Выбор редактора. 94 очка — Роджер Восс

$ Варьируется Вин-Искатель

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Мулен-а-Вант)

Это вино с одного виноградника из одного из лучших секторов Мулен-а-Ван передает исключительную силу. Он имеет плотность и концентрацию, со слоями черных фруктов и танинов. У вина хорошее будущее. Напиток с 2025 года. Выбор редактора. 94 очка — Р.В.

115 долларов США Вино.com

Domaine Mee Godard 2020 Кот-дю-Пи (Утро)

Вино по-прежнему структурированное, с танинами. Черные плоды еще молодые, за текстурой. Но ансамбль вина обещает серьезную радость после выдержки. Напиток с 2025 года. 94 очка — Р.В.

$ Варьируется Вин-Искатель

Château des Jacques 2020 Ле Мулен (Мулен-а-Вант)

Это вино – настоящий праздник Божоле. Мощные черные фрукты сопровождаются плотными танинами, которым еще нужно время, чтобы смягчиться. Это вино впечатляюще богатое, смягченное выдержкой в ​​древесине. Он хорошо созреет, поэтому пейте с 2025 года. Выбор подвала. 94 очка — Р.В.

35 долларов США Вино.com

Domaine Anita 2021 Очень Старое Вино Ле Пещеры (Мулен-а-Вент)

Концентрация этого вина исходит от старых лоз, придавая ему богатство и щедрость черных фруктов, а также плотные танины, которые смягчаются. Пей это вино с 2025 года. 93 очка — Р.В.

30 долларов США Вино.com

Лоран Готье 2021 Кот-дю-Пи (Моргон)

Структурированное и все еще твердое, это молодое вино демонстрирует хороший потенциал. Спелые танины, которые смягчаются, и сочные черные фрукты сочетаются с финальной кислотностью. Напиток с 2025 года. Выбор редактора. 93 очка — Р.В.

$ Варьируется Вин-Искатель

Шато Бельвю 2020 Монженас (Флери)

Это вино еще не совсем готово к употреблению. Было бы обидно оставить последнее слово за все еще доминирующими танинами. Насыщенные черные фрукты и сочный характер вина почти готовы. Напиток с 2024 года. Выбор подвала. 93 очка — Р.В.

50 долларов США Вино.com

Domaine Gaget 2020 Джозеф Кюве (Моргон)

Этот производитель из Моргона создал впечатляющее, зрелое и структурированное вино. Насыщенные танины придают пряность и сухость, твердость, готовую к выдержке. Пей это вино с 2025 года. 93 очка — Р.В.

$ Варьируется Вин-Искатель

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Мулен-а-Вант)

Плотность этого вина впечатляет. Он демонстрирует щедрые черные плоды и структуру, которая, несмотря на свою насыщенность, очень выдержана. Будущее вина обеспечено. Напиток с 2025 года. 93 очка — Р.В.

$ Варьируется Вин-Искатель

Domaine Mee Godard 2020 Корселетт (Моргон)

Спелое и сочное, это вино предлагает оттенки черных фруктов и танины. Полное кислотности и фруктовости, вино скрепляется структурой, которая все еще смягчается. Напиток с 2025 года. Выбор редактора. 93 очка — Р.В.

$ Варьируется Вин-Искатель

Domaine Mee Godard Grand Cras 2020 (Моргон)

Это структурированное, зрелое и сочное вино. Тонкие танины сочетаются с нотами черных фруктов и кислотностью, создавая щедрое, сбалансированное вино, которое, вероятно, будет созревать в дальнейшем. Напиток с 2024 года. 93 очка — Р.В.

$ Варьируется Вин-Искатель

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Моргон)

Вино имеет структуру, слои щедрых черных фруктов и мощные танины. Кислотность дает ему дополнительные перспективы. Пейте это стойкое вино с 2025 года. 93 очка — Р.В.

$ Варьируется Вин-Искатель

Piron & Lamelois 2020 Мулен-а-Вент

Темные фрукты и танины этого богатого вина смягчены щедрой текстурой. Это полнотелое вино с нотами черных фруктов и пряностями. Напиток с 2024 года. Выбор подвала. 93 очка — Р.В.

$ Варьируется Вин-Искатель

---

Почему вы должны нам доверять

Все продукты, представленные здесь, независимо отбираются нашей командой, состоящей из опытных писателей и дегустаторов вин, под контролем профессиональных редакторов в штаб-квартире Wine Enthusiast. Все оценки и отзывы выполняется вслепую в контролируемой обстановке и отражают параметры нашей 100-балльной шкалы. Wine Enthusiast не принимает оплату за проведение обзоров продуктов, однако мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам на этом сайте. Цены были актуальны на момент публикации.

---

Часто задаваемые вопросы

Как вы произносите Божоле?

Обычно оно произносится как бо-джо-лей.

Божоле в Бургундии?

Это может быть очень противоречивым вопросом для тех, кто работает в винодельческой отрасли: одни говорят «да», другие — «нет». Конечно, между этими двумя регионами существует много общей истории и небольшое совпадение в характере местного производства вина. По словам Соломона, некоторые сорта винограда Шардоне, выращенные в Божоле, составляют основу для некоторых бургундских вин. Кроме того, виноград Гаме когда-то выращивался в Бургундии, но виноградарство этого винограда в значительной степени переместилось в Божоле из-за условий выращивания, более благоприятных для Гаме.

Как подавать вино Божоле

«Я бы определенно рекомендовал людям охладить Божоле», — говорит Соломон. «Перед подачей дайте ему постоять хотя бы 20 минут в холодильнике, потому что Гаме кислый. Это действительно приносит плоды».

Он добавляет, что вина, особенно Божоле Нуво, употребляются очень молодыми и что только некоторые сорта крю достойны выдержки. В целом, однако, «это определенно не одно из тех вин, которые вы должны чувствовать, что вам нужно держаться долго», - отмечает он.

Фосс говорит, что некоторые более тяжелые вина, например вина из Моргона, имеют более высокую танинную структуру и их не нужно охлаждать. «Я подаю им температуру подвала. Они начинают тяжелеть», — говорит он.

Что подавать к вину Божоле

Соломон советует сочетать Божоле с продуктами, которые вы можете подавать с другими легкими сухими красными винами, такими как Каберне Фран, некоторые сорта Сира или Пино Нуар. Он рекомендует слегка приготовленное на гриле мясо или блюда в стиле бистро, а также избегать всего тяжелого или слишком резкого вкуса, например барбекю.

Самым классическим сочетанием к Божоле является птица, в том числе индейка. Вот почему это популярное дополнение к столам на День Благодарения в США. Однако Фосс отмечает, что это также во многом связано с некоторыми умными маркетинг . (День Божоле Нуво, день празднования по всей Франции, посвященный сбору урожая и официальной дате выпуска новейшего урожая Божоле, удобно выстраивается незадолго до американского Дня Благодарения.) Помимо индейки, он также любит подавать Божоле с жареной уткой или курицей. .

Однако из этого правила есть некоторые исключения, когда дело касается крю. Более мясные сорта моргона или даже бруйи могут противостоять более тяжелым блюдам.