Страсть - будь то искусство, музыка, спорт или вино - требует настойчивости. Это верно как никогда, когда экономика нестабильна, а ресурсы ограничены. И никто не знает этого лучше, чем национальные рестораторы, которые со всех сторон прессуют растущие цены, неблагоприятные международные обменные курсы и осторожные потребители. Тот факт, что многие продолжают развивать винные программы передового опыта, говорит о глубине их страсти. Итак, в эти тяжелые времена мы с особой гордостью объявляем результаты конкурса Wine Enthusiast Restaurant Awards за 2008 год.

Эти победители представляют собой вершину ресторанного винного сервиса. Они продолжают выделять время и ресурсы на обучение персонала, который обычно проводит еженедельные дегустации, субсидируя непрерывное обучение вне ресторана, часто на винодельнях, чтобы их сотрудники узнали о процессе виноделия и увидели, с чего все начинается. И эти победители продолжают совершенствовать свои винные карты и инвентарь, чтобы сделать их более привлекательными для своих гостей. Чтобы угодить вкусу и кошельку, некоторые искали более экономичный выбор вин, что, несомненно, усложнялось неблагоприятным обменным курсом доллара по отношению к евро, что означает, что они усерднее ищут в других местах - и, к счастью для нас, открывают драгоценные камни. Неслучайно не один винный директор признался, что ему трудно идентифицировать драгоценности его нынешней коллекции. «Это все равно, что выбрать любимого ребенка», - было распространенное мнение.

Другие рестораторы увеличили количество закусок, которое во многих случаях выросло с дюжины до 20, 30 или даже 40.

Все эти меры делают ужин и вино более восхитительным, что стоит признать.

Как и в прошлые годы, награда Wine Enthusiast Restaurant Awards основывается на качестве всей винной программы, а не только на размере винной карты ресторана. В отличие от других подобных наград, в наших приветствуются столовые любого размера и типа. Выбор, обслуживание, индивидуальность и ценность - все это критерии оценки. Кандидаты заполняют подробную анкету о своем персонале, способах хранения, выборе бокалов, вариантах обслуживания, специальных мероприятиях, меню и винных картах. Наша судейская коллегия, состоящая из членов нашей редакции и других винных профессионалов, внимательно рассматривает предложения каждого заведения.

В этом году победителями стали 551 ресторан. Из них 355 получили нашу премию «Отличие», а 161 - «Уникальное отличие». 35 перечисленных ниже были отмечены нашей высшей наградой - Премией Абсолютного Отличия.

---

Лучшие рестораны

0/8 Гриль с морепродуктами и винный бар из витой пробки
Высокий или высокий
Прованс синий
Кафе Булуд
CinCin Ristorante
Ресторан Courtright’s
Коттедж Крэбтри
Ракообразные Беверли-Хиллз
Даниэль
Daniel’s Broiler Lake Union
Дио Дека
Мечта танец
Латинское бистро сладости
Ресторан Eleven Madison Park
Кафе и винодельня Элизабет
ENO
Эксельсиор
Пятый этаж
Хербферма
Гостиница в Дос Брисас
Joe Fortes Seafood & Chop House
Джон Эш и Ко.
Кухня
Ресторан Lark
Ресторан Marcello’s La Sirena
Напа Роуз
NoMi
Pierpont’s на Union Station
Pluckemin Inn
Фиолетовое кафе и винный бар
салмагунди
Конец
Жизнь в итальянской деревне
Азиатский ресторан Wild Ginger и бар Satay
Ресторан Wine Cask

---