Давний лондонский бармен Герго Мурат и ветеран нью-йоркских баров Чоки Том поженились через Zoom в июне 2020 года, так что этот День святого Валентина станет для них первой супружеской парой. В прошлом году праздник выпал вскоре после их помолвки и крупный сбор средств Том организовал . Вместо традиционного вечера они остались дома и заказали еду на вынос.

«В этом году ничего особенного не изменится: оставайтесь дома, возьмите еду на вынос, отпразднуйте наш постоянный успех и, самое главное, смотрите столько Marvel, сколько я могу выдержать», - говорит Мурат. «Чоки может участвовать или не участвовать в последнем».

Прошедший год стал для пары вихрем во многих отношениях. Серия препятствий, связанных с визой, отложила их свадьбу в 2020 году, а затем в марте 2020 года Том заразился Covid-19. Она все еще страдает от связанных симптомов.

«Самое важное, что я узнал из этого безумного прошлого года, - это то, насколько важно найти партнера, который поддерживает вас, несмотря ни на что, и как мне повезло, что мне не пришлось пройти через кучу одни только основные жизненные вещи, - говорит Том.

«Возможно, у нас не было никаких наших планов так, как мы хотели, и у нас все еще нет медового месяца, но если бы мне пришлось выбрать кого-то, с кем бы пройти через всю эту безумную ситуацию, я определенно с этим человеком что я бы выбрал, без вопросов ».

Мурат соглашается. «Я очень счастлив, что в прошлом году я был рядом друг с другом и видел, как Чоки получает все больше и больше похвалы за ту невероятную работу, которую она выполняет».

«Если бы мне пришлось выбрать кого-нибудь, с кем я мог бы пройти через всю эту сумасшедшую ситуацию, я определенно был бы с тем человеком, которого выбрал бы, без вопросов», - Чоки Том

За последний год мировая индустрия гостеприимства столкнулась с бесчисленным множеством закрытий и смены мандатов. Владельцы баров и ресторанов, часто без государственной поддержки, были вынуждены сокращать штат, собирать средства, адаптировать или сокращать операции или полностью закрыться, в результате чего работники, находящиеся на переднем и заднем дворе, остались без работы и не были уверены в своем будущем. Это было тяжелое время, если не сказать больше.

Роскошь заказать коктейль или пойти поужинать - в День святого Валентина или в любой другой день -, возможно, считалась само собой разумеющейся для многих посетителей баров и ресторанов до того, как пандемия нового коронавируса вырвала с корнем индустрию гостеприимства и жизнь, которую мы знаем. Но человеческие связи - это кровь для бизнеса.

Если и есть лучшая идея для барменов, поваров, официантов и других работников сферы гостеприимства, так это то, что их время теперь проводят по-другому. Вместо того, чтобы служить другим каждый будний, выходной и праздничный день, у вас появляется больше времени и возможностей служить себе и тем, кого они любят.

Бары и рестораны могут измениться к лучшему. Они это возьмут?

В этом году бруклинские бармены Тейлор Адорно и Орландо Франклин МакКрей планируют отпраздновать День святого Валентина дома в присутствии своих кошек с местными морепродуктами и, конечно же, отличными напитками.

«[Мы будем] пить мартини из одной бутылки и белую или газированную воду с высоким содержанием кислоты, чтобы прорезать все сливочное масло с этими хвостами омара», - говорит МакКрей. «Что касается устриц, мне нужно найти хороший мюскадет - ты только что напомнил мне, сколько времени прошло с тех пор, как я его ел».

В Сан-Франциско Таня Кларк и Тэмми Хэганс придерживаются такого же безопасного и сдержанного подхода к планированию Дня святого Валентина в этом году. Кларк говорит, что это все еще будет иметь значение.

«Обычно мы ходим куда-нибудь и ужинаем в наших любимых местах, в барах и обмениваемся действительно нахальными карточками. Пару лет назад я купил ей один, на котором было написано: «Я так горжусь тем, что ты выбрал меня», - говорит Кларк. «В этом году не будет барных прогулок, не будет обедов вне дома, но мы вместе приготовим прекрасную еду, взбесимся и возьмем напрокат что-нибудь захватывающее».

Хэганс и Кларк познакомились во время совместного посещения бара в Сан-Франциско. Бержерак , и считают, что карантин многому их научил.

«Если есть что-то, что я узнал об отношениях [во время] пандемии, это то, что я благодарен за мелочи, которые делает ваш партнер, не спрашивая, - не сосредотачиваясь на том, что он не делает, а за все прекрасные вещи, которые он делают, - говорит Кларк. «Когда вы находитесь на карантине и вынуждены делить с кем-то пространство, мелочи могут быть увеличены, но если сосредоточить внимание на положительных вещах, это может сделать дом более счастливым».