Винодельня Каденс

Бывший авиаконструктор Бен Смит и его жена-юрист Гэй Макнатт основали свой ныне курируемый Cadence в самом сердце Сиэтла, чтобы продемонстрировать свой ассортимент смесей в стиле Бордо из апелласьона Красная гора. Не пропустите смесь красного вина Ciel du Cheval Vineyard или камеру 2008 Camerata, которую недавно с большой помпой подали в Белом доме. Дегустации только по предварительной записи. Бонус: пара часто разливает посетителям образцы из бочек.

---

На улице Bluxome Street, открытой в самом сердце района к югу от рынка, который когда-то называли к югу от Слота (отсылка к канавкам канатной дороги), производят вино Пино Нуар из собственного органического виноградника Балинард в долине Русской реки, а также Шардоне смесь Марсан-Руссан, Совиньон Блан и Каберне Совиньон из долины Напа. Погодите, скоро станет лучше: Вебстер Маркес, известный как Anthill Farms, - один из главных виноделов.

---

Это второе усилие Майкла Дорфа, основавшего первую винодельню City Winery в Нью-Йорке. Этот форпост в Чикаго включает в себя ресторан на 175 мест и живую музыку, а также уроки вин, ужины виноделов и дегустации. Винодел Роберт Коваль, привлеченный из Орегона, делает вина из долины Напа, Уилламетт и аргентинские фрукты. Как и в Нью-Йорке, эта винодельня предлагает клиентам сделать свои собственные бочки или ящики для вина по индивидуальному заказу.

---

В оживленном и модном районе Портленда Истсайд, ENSO предлагает пьянящий ассортимент вин (от Пино Гри до Кунуаз), а также пиво местного производства, салями, сыр, хлеб, шоколад и пироги. А кто не любит пироги? Приглашенные виноделы приходят и разливают свои текущие релизы в первую пятницу каждого месяца, поэтому обязательно спланируйте свой визит. Не пропустите Petit Sirah 2011 из долины Колумбия.

---

Виноделы-суперзвезды Напы Роберт Фоли (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) и Эйб Шонер (Luna, Scholium Project) объединились с уроженцем Бруклина Марком Снайдером, чтобы создать винодельню, ориентированную на производство небольших вин с виноградников Нью-Йорка. Виноделы используют один и тот же виноград для изготовления полностью отдельных вин. Попробуйте их различные варианты на озере Сенека Рислинг (один из них - игристое).