7 кулинарных классов в Wine Country
Fили жеrget Ешь, молись, люби . В винодельческой стране Северной Калифорнии люди поклоняются у алтаря «Ешь, пей, готовь».
Известные своей едой и вином, фермы, рынки и рестораны Напа, Сонома, Мендосино и Лоди вдохновляют посетителей готовить со смыслом, пировать со знанием дела и умело пить.
Повара, фермеры, поставщики продуктов питания и виноделы, которые живут здесь или путешествуют сюда за вдохновением, становятся готовыми учителями. Их опыт в сочетании с местным изобилием делает их идеальным местом для кулинарного отпуска, местом, где можно отточить свои кулинарные способности посреди виноградников.
Здесь местные жители любят добывать, готовить и есть. И чем больше вина запить, тем лучше.
Ресторан Relish, расположенный в центре города Хилдсбург, является постоянным источником кулинарного вдохновения. Сезонные классы и демонстрации в стильном современном кухонном помещении соответствуют духу, сочетающему повседневную жизнь с профессиональным. Местные шеф-повара, фермеры и виноделы выступают в качестве инструкторов. Вину уделяется не меньше внимания, чем еде, что делает его заманчивой остановкой в любой поездке в округ Сонома. Вдохновением служат фермерские рынки, а также местные персиковые фермы и молочные фермы. Также доступны детские классы. Relish также организует частные кулинарные однодневные поездки на сбор грибов или совместное блюдо с вином, а также индивидуальные многодневные пакеты Cook + Stay. Цены варьируются. 877.759.1004.
CasaLana - это отель типа «постель и завтрак» в городе Калистога на севере долины Напа, где проводятся практические кулинарные мастер-классы для восьми участников. Он также предлагает ретриты для гурманов, которые продолжаются от пяти часов до пяти дней. Предоставляются инструменты и материалы, а также рецепты, которые можно забрать домой. Учебные каникулы включают в себя трехдневный период, в ходе которого гости переходят от навыков ножа, бульона, супов, эмульсий и выпечки к все более сложным методам, таким как обжаривание, запекание и работа с дрожжевым тестом. Пятидневный учебный лагерь для поваров углубляется, добавляя уроки по домашнему сыру, планированию меню и суфле. Есть также оздоровительные и оздоровительные лагеря, и большинство занятий включают кулинарные экскурсии. От 175 $ / чел. 877.968.2665 .
Готовим с Джули, Напа
Частный шеф-повар / инструктор Джули Лог-Риордан специализируется на местных ингредиентах и продуктах, принимая гостей на экскурсии по фермерским рынкам Напы или острова Св. Елены, где они встречаются с мастерами перед проведением практических занятий. Пребывание на винодельнях Напы для частных дегустаций подчеркивает праздник винодельческой страны. С мая по октябрь занятия предлагаются по вторникам и пятницам с 8:00 до 16:00 и включают обед из трех блюд, фартук и рецепты. Вы можете самостоятельно поехать на рынок, в винодельню и обратно на кухню Джули, а классы ограничены девятью людьми. Джули также проводит аналогичные занятия и туры по Италии, и по запросу она организует частные занятия. От 225 $ / чел. 707 227 5036.
Кулинарный институт Америки, остров Св. Елены
Несмотря на то, что Кулинарный институт Америки (CIA), расположенный в самом сердце долины Напа в Калифорнии, ориентирован на обучение будущих профессиональных поваров, он также проводит программу для любителей кулинарии. В своем большом кампусе, окруженном виноградниками, где когда-то располагалась винодельня Christian Brothers, у ЦРУ есть что-то для каждого. Для случайных учеников предлагаются демонстрации и дегустации, в то время как учебные лагеря и классы различной продолжительности сосредоточены на кулинарии, методах, выпечке и даже кулинарном опыте родителей-подростков. Если вы хотите провести незабываемый отпуск с кулинарией, присоединитесь к ЦРУ в кулинарном приключении в любой точке мира. Цены варьируются. 800.888.7850.
На идиллической яблочной ферме Филона в великолепной долине Андерсон в Мендосино выращивают яблоки, травы и зелень из семейных реликвий на берегу реки Наварро, среди виноградного моря долины. Недавно он добавил корову из Джерси, чтобы обеспечить свежее молоко для сливок, масла и йогурта. С марта по ноябрь на ферме проводятся набеги Stay & Cook. Взяв ингредиенты, собранные в саду, гости помогают приготовить, а затем насладиться вкусной едой, а затем роскошным сном в одной из кают. В декабре и январе гостей приглашают посидеть у камина и просто насладиться тишиной. В феврале и марте в гостинице действует 15-процентная скидка. От 700 $ / чел. 707.895.2333 .
Мак-папа кулинарных школ винной страны, Рамекинс предлагает полный спектр практических занятий, кулинарных демонстраций и индивидуальных кулинарных ретритов. Занятия проводят местные жители и уважаемые специалисты. Недавние предложения включают семинар, основанный на книге Бэкон Нация , преподает соавтор Мария Рама, мастер-классы, обеды виноделов и праздничные сессии по традиционным рождественским блюдам. Джон Эш проведет январский семинар. Вдохновленный сезонами и местными производителями, Рамекинс может занять бешеных гурманов каждый день. Это прекрасное место для доступа к ближайшим авторитетным источникам, товарам и технологиям. Помимо гостиницы, Рамекинс проводит зарубежные кулинарные ретриты, такие как запланированная в 2014 году поездка на юго-запад Франции. Цены варьируются. 707 933,0450.
В 2010 году, названный Международной ассоциацией кулинаров учителем года в кулинарной школе, Хью Карпентер предлагает кулинарные лагеря в долине Напа и Сан-Мигель, Мексика. Ограниченный 14 участниками, кулинарный лагерь Camp Napa в течение недели посещает небольшие винодельни, кухни и дома, где Карпентер и другие учат готовить множество блюд, от закусок до паэльи и ужинов из нескольких блюд. Местные власти из Cakebread Cellars и Silver Oak прокладывают путь. Приемы в доме Карпентера, остановки в спа-салонах и время для неспешных прогулок являются неотъемлемой частью ежедневного расписания. Заключительный кулинарный урок и выпускной ужин закрывают праздничные дни недели. 2490 $ / чел. 707.252.9773 .
