Новости

Американский тренд Amaro

Есть причина Негрони , или какой-то вариант классического напитка, теперь можно найти почти в каждом приличном меню напитков в стране: мы были полностью соблазнены итальянцами, чьи поцелуи сопровождаются сексуальным укусом.

Теперь повсеместный аперитив Кампари - это ключ к приятной горечи Негрони. Он, вместе со своим более легким и цитрусовым собратом, Aperol, в последние годы стал пионером в наших вкусовых ощущениях, помогая нам приобрести и оценить определенную остроту в том, что мы пьем. Они также проложили путь для люблю , гораздо более острый стиль ликера, который так нравится американским миксологам и производителям спиртных напитков.

Слово амаро (что в переводе с итальянского означает «горький») является обобщающим термином для широкого спектра едких итальянских ликеров, каждый из которых приправлен собственной запатентованной смесью местных корней, трав, семян и, в некоторых случаях, коры. (Самыми известными амаро являются папоротники и бренд Cynar.)

Узнать больше об итальянском амаросе >>>

Густой, резкий и часто с подавляющей ноткой черной лакрицы, легко понять, почему амарос когда-то прописывали больным. Сегодня в Италии они все еще считаются квазилекарственными и почти всегда разливаются в чистом виде, как пищеварительный - напиток, предназначенный для успокоения желудка после того, как слишком много наложил на обед.

Американские версии, которые начинают появляться на прилавках, гораздо более доступны, чем их итальянские аналоги, и, в соответствии с нашей любовью к сложным коктейлям, они по своей природе смешиваемы.

В Сиэтле BroVo недавно выпустили 17 вариаций (просто обозначенных номерами 1–17), и в целом коллекция отражает этот зарождающийся американский стиль.

Amaro # 1 - цитрусовый и пряный, Amaro # 4 приправлен гибискусом, эвкалиптом и кайеной, а Amaro # 5 создан при участии бармена из Сиэтла Сары Фишер из Сиэтла. Хэзлвуд , может похвастаться сильным ароматом яблока и зелени.

Колорадо Брекенриджские биттеры Еще один пример - глубокий темный травяной отвар. Сделанный из выращенных в Скалистых горах растений и корней, он призван напомнить об альпийских амаро, популярных в северной Италии.

Некоторые другие производители следуют этому примеру, используя местные растения для создания уникальных кусочков поцелуев для ваших коктейлей.

«На рынке амаро американского производства еще много места, - говорит Брэд Парсонс, автор книги Горечи . «Я надеюсь, что больше производителей продолжат извлекать уроки из своего окружения и создавать по-настоящему домашние амаро».