яблоко

1 & frac12 унций мескаля
& frac12 унций бенедиктинского
12 унций Пино Гриджио
12 унций свежего сока лайма
& frac12 унций простого сиропа
2 жирных черточки Bar Keep Apple Bitters
2–3 веточки мяты (1 веточка зарезервирована для украшения)

Смешайте все ингредиенты в стакане для смешивания, добавьте лед и взбалтывайте в течение 12–15 секунд. Процедите в охлажденный бокал купе и украсьте веточкой мяты.

---

Самодельный миксолог

Галифакс может быть красивым, но его относительная удаленность вызывает у вас головную боль, если вы пытаетесь изобрести коктейли, выталкивающие конверты.

«Здесь действительно сложно добиться чего-то другого, - говорит Дженнер Кормье. «Особенно, когда дело касается биттеров».

Поэтому Кормье начал делать свое собственное, и вскоре его домашние биттеры стали основой его эклектичного меню напитков. Он первым воссоздал классические биттеры Пейшо, а вскоре последовали и другие.

Теперь у него есть десятки вкусов, в том числе мокко, яблоко Гренни Смит, слива и безумно вкусный биттер из груши и дуба, сделанный с небольшим количеством обертки от сигары.

«Я стараюсь, чтобы напитки имели уникальный аромат, а биттеры - ключ к этому», - говорит Кормье. Иногда эту задачу можно выполнить, распыляя их на внутреннюю поверхность стакана или поджигая, чтобы добиться дымных нот.

«Чтобы сделать их все, нужно время, но, в конце концов, оно того стоит», - говорит он. «Это делает их поистине уникальными творениями».