Барселона всегда будет известна своими тапас. Но за последние два десятилетия столица Испании Каталония превратилась в излюбленное место гурманов. Рост молекулярной кухни привел к возрождению изысканной кухни, предлагающей множество вариантов для тех, кто предпочитает обед из нескольких блюд, а не блуждание от бара к бару. Обедающие, которые также любят выбирать местные, могут насладиться вином из близлежащих регионов Копать , Penedès и Приорат . Помимо вина и еды, еще две важные причины для посещения - городские пляжи и архитектура Гауди.

Осмос

Осмос : Серия уютных комнат, расположенных на двух этажах, Осмос ощущается как очень хорошо оформленный частный дом. Шеф-повар Рауль Ройг Санмартин предлагает современную каталонскую кухню с дегустационным меню, которое меняется еженедельно с вариантами из пяти, семи или девяти блюд.

«Наши повара создают самобытную каталонскую кухню на основе сезонных свежих продуктов, поступающих с разных рынков, - говорит Игнаси« Начо »Монтес, один из владельцев ресторана. «Мы не составляем комплексное дегустационное меню, поэтому за последние 10 лет мы создали более 2000 блюд. Эта философия - наша отправная точка. Затем я сочетаю каждое блюдо с одним из более чем 200 наименований из нашего винного погреба ».

Национальный

Национальный : Этот парящий Промышленное пространство XIX века на Пасео де Грасиа расположены четыре ресторана и четыре бара. Чтобы утолить жажду и насладиться небольшими тарелками, выберите пивной бар, винный бар, коктейль-бар и устричный / кава-бар.

Если аппетит будет сильнее, рестораны не разочаруют: Пивной бар особенности мяса на гриле, La Llotja специализируется на морепродуктах, Таперия предлагает тапас и блюда из риса, а Остановка выделяет бутерброды и выпечку. В специализированной винной карте представлен выбор бутылок и бокалов по доступным ценам, а также несколько предложений из близлежащих регионов.

Два перца

Два перца : Альберт Раурих, бывший шеф-повар ресторана El Bulli, создает прекрасные блюда на основе блюд Древней Греции, Рима, Египта, Андалусии мавританской эпохи и Золотого века Испании. Шеф-повар Борха Гарсия отвечает за повседневную кухня операций, где он производит причудливые, восхитительные исполнения из охлажденных фруктов, настоянных на ликере, свежих анчоусов с уксусом и укропом, жареного лука-порея в пиве и уксусе и кедрового ореха. Испанская тортилья это похоже на паэлью.

«Наша концепция - познакомить гостей с исторической средиземноморской кухней, представленной в нашем современном пространстве в Барселоне», - говорит Гарсия. «Затем мы сравниваем эту кухню с натуральными винами, произведенными не только в Испании, но также во Франции и Италии».

Наслаждаться

Наслаждаться : Основана тремя выпускниками El Bulli, Наслаждаться получила вторая звезда Мишлен этот год. В просторном, выложенном плиткой помещении представлена ​​авангардная кухня, в которой каждое блюдо является произведением искусства. Доступны два дегустационных меню с выбором вин.

Вина удивляют не меньше, чем изобретательная кухня: «Я ищу вина от мелких производителей и необычных регионов, таких как Ассиртико из Санторини, с дымным характером из вулканической почвы или 19-летнего вина. кошу (выдержанное саке) с землистыми оттенками и острой ноткой грибов шиитаке », - говорит Рубен Пол Рамон, главный сомелье. Рамон смешивает кошу со свежим соком юдзу и сочетает его с деконструированным севиче. «Мы играем с кислотностью и цитрусовыми нотами в сочетании с соком лайма и рыбой на тарелке».

Рынок Бокерия

Рынок Бокерия : Если вы можете съесть это, вы можете купить в Рынок Ла Бокерия . Этот знаменитый крытый рынок, построенный в начале 13 века, расположен в нескольких шагах от улицы Рамбла. Вы можете купить сыр, мясные закуски, шоколад, конфеты и фрукты, чтобы перекусить во время покупок. В одиннадцати барах предлагают вино, пиво и тапас, которые идеально подходят для завтрака или обеда в дороге. Чтобы получить особое утреннее угощение, посетите Ким-де-ла-Бокерия для жареных грибов и фуа-гра с бокалом кавы.

Паэлья Клуб

Паэлья Клуб : В нескольких минутах ходьбы от Ла Бокерия, Столовая Алекса Бетолаза предлагает захватывающий опыт, когда вы сами готовите паэлью, чтобы насладиться ею в красивой обстановке. Предлагаются три типа занятий. Amuse Bouche - это короткое и сладкое знакомство с паэльей в обеденное время, которое идеально подходит для тех, у кого мало свободного времени. «Закуска», которая начинается в 17:00, включает приветственный напиток и закуску, за которым следует кулинарный урок и ужин. Для тех, кто хочет провести целый вечер, чтобы перекусить подольше, есть трехчасовое «Полное меню», которое начинается в 20:00.

Фабрика Морица

Фабрика Морица в Барселоне : Основана в 1856 г., Фабрика Морица - одна из старейших пивоварен в городе, в котором по-настоящему произошла революция крафтового пива. Его нынешний дом, основанный в 1864 году, был одним из первых зданий в модном районе Эшампле.

Хотя элементы оригинальной фабрики сохранились, архитектор Жан Нувель отремонтировал это пространство в 2012 году, превратив его в современный шедевр с мини-пивоварней. Посетители могут попробовать одно из непастеризованных сортов пива пивоварни в ресторане на крыше и в жестяном баре на высоте 85 футов. Кроме того, в меню Жорди Вила предлагается более 300 блюд из Испании, Германии и Франции.