Основы

Блан дю Буа — неофициальный винный сорт Техаса. Вот почему.

Судя по названию, вам простительно подумать Блан дю Буа — французский сорт винограда. Этот американский гибрид, созданный в 1968 году Джоном А. Мортенсеном из Университета Флориды, назван в честь Эмиля Дюбуа, известного французского виноградаря XIX века, который в конечном итоге перебрался в Америку.

Виноград был выведен из-за его устойчивости к болезнь Пирса — распространенный вирус во всех южных винодельческих регионах США, по словам Эрика Т. Стафни, доктора философии, профессора агрономических исследований в Университете штата Миссисипи. Однако, когда в 1987 году оно было выпущено для коммерческого использования, «у него не было огромного рынка, поскольку на Юге было не так много винодельческих предприятий», — говорит он.

В конце концов, Блан дю Буа «каким-то образом добрался до Техас », — говорит Джерри Уотсон, владелец виноградников округа Остин и один из первых производителей Техасского Блан дю Буа. Он также является автором системы обучения Watson, которая была специально разработана для работы с сильным пологом виноградной лозы. Если оставить его на произвол судьбы, зеленая поросль полностью окутает виноград, отрезав доступ солнечному свету и свежему воздуху, что особенно проблематично для Блан дю Буа, винограда, восприимчивого к грибковым инфекциям. Эта разделенная система навеса обеспечивает лучший поток воздуха и солнечного света.

«Мы охватили Блан-дю-Буа шире, чем любой другой штат», — говорит Уотсон о техасском сообществе виноградарей. К середине 2000-х годов штат Одинокой звезды был столицей Америки в Блан-дю-Буа. по данным Wine Business Analytics .

Вам также может понравиться: По мере того, как техасское вино набирает силу, на горизонте появляются 6 AVA

Но виноделы стали восхищаться не только устойчивостью винограда к болезни Пирса. Они также влюбились в его фруктовый и четкий профиль. Не говоря уже о том, что «с Блан дю Буа можно успешно получить практически любой стиль вина», — добавляет Поль М. Бонарриго, владелец и винодел Винодельня Мессина Хоф , который имеет несколько мест по всему Техасу. На протяжении многих лет Бонарриго экспериментировал с выдержанными, сладкими, сухими и игристыми версиями.

Это не единственная винодельня, которая делает это. Тиффани Менкаччи, винодел Виноградники и винодельня Хаак в Санта-Фе производит все вышеперечисленное, а также крепленое вино в стиле Мадейры с использованием Blanc du Bois; Кейт Коулман, винодел из Южного Техаса, недавно приготовила апельсиновое вино, контактирующее с кожей с гибридом.

Техасцы не единственные, кто поддерживает Блан дю Буа. Джефф Лэндри, совладелец и винодел Виноградники Лэндри в Луизиане выращивает этот гибрид уже более двух десятилетий. Сегодня он производит от 3000 до 4000 галлонов Блан дю Буа ежегодно в полусухом, сухом стилях, портвейне и фриззанте. На протяжении многих лет Ландри работал над повышением интереса потребителей к Блан дю Буа. И хотя ему хотелось бы видеть его в большем количестве ресторанов и супермаркетов, «у нас нет никаких намерений распространять его за пределами Луизианы», — говорит он.

В разных штатах техасцы, похоже, придерживаются аналогичного подхода «держаться на месте». Бонарриго признает, что региональный подход может помешать Блан дю Буа охватить более национальную аудиторию. С другой стороны, «клиенты видят это так: «Если я хочу попробовать региональный белый цвет Техасского залива, то это Блан дю Буа», — говорит он.

Краткие факты

Виноград: Блан дю Буа
Крест: Флорида D 6-148 и Кардинал
Стили вина: Тем не менее, сверкающий, контактирующий с кожей, укрепленный.
Ароматы/вкусы: белый персик, спелая дыня, ананас, манго, цитрусовые
Гастрономические сочетания: Устрицы Техасского залива, блюда каджунской кухни, тарелки мягкого сыра.

Эта статья первоначально появилась в Зимний выпуск 2024 года. журнала Wine Enthusiast. Нажмите здесь подписаться сегодня!