Я наклонил свой шампанское купе до краев Veuve Clicquot Yellow Label Brut , мой первый алкогольный напиток после экстренного кесарева сечения. Беременность с косноязычными комментариями профессионалов бара закончилась. Приехал мой здоровый мальчик, а с ним - возлияния, запрещенные к употреблению. Посетив множество баров и изысканных ресторанов, я знаю, что употребление вина и спиртных напитков во время беременности является дефектом американской культуры питания вне дома.

А именно, у эксцентричной и знаменитой водопой в Атланте я сообщил сотруднику-миллениалу, что в моем животе находится человек. Это означает отсутствие алкоголя, пряных смесей и цитрусовых из-за сильного кислотного рефлюкса. Это было подходящее время, чтобы выделить предложения без алкоголя, но он стоял прямо и не моргал. В конце концов, я отправил смайлик, пожимая плечами, и добавил лайма в свой зельтер.

Я верю, что разрыв в потреблении можно преодолеть между поварами, пекарями, официантами и специалистами по напиткам.

Перенесемся в гости к шеф-повару Сиэтла Эдуардо Джордану в Olmstead в Бруклине, Нью-Йорк. Во всплывающем меню были бычьи хвосты в южном стиле, тушеные томатные рубцы и ананасовый торт в перевернутом виде. Винный директор Olmstead Цванн Грейс разливал натуральные вина, подходящие для позднего лета.

Мы с товарищами поиграли в нашумевшем саду на заднем дворе. Пока они жарили хрустящие шарики, я был одиноким человеком, поднимающим стакан с водой. А потом Грейс подарил мне Герцогство Лонгвиль Антуанетта Игристый Сидр . Мой разум, тело и душа возрадовались. Этот поток крепостью около 2% означал, что я мог участвовать в празднике, не подвергая опасности человека внутри меня. Она не сказала ни слова, и я почувствовал, что меня понимают.

К последнему триместру я заметил, что только хорошо обученные соммы понимают тонкости того, как люди запекают младенцев. Что еще более усложняет ситуацию, так это то, что в разных частях света существуют четкие представления о женщинах, страдающих от простуды Пильзнера или Пино-Нуар глотками. Другие нет: мой акушер одобрил случайный бокал вина, но другой медицинский работник нахмурился, когда я спросил их мнение.

Подкаст винных энтузиастов: весенняя дегустация

Может быть, каждый сомм следует продолжить, представив и объяснив самый низкий объем алкоголя в доме.

Объединить американцев в кулинарии сложнее, чем чеддер в яблочном пироге. Но я верю, что разрыв между поварами, пекарями, официантами и специалистами по напиткам можно преодолеть. Небольшое чтение мыслей людьми, разливающими вино, разнообразные варианты на полке и, смею сказать, больше женщин-экспертов по пробке, которые понимают ситуацию - все это сдвинет горы.