Винью Верде - захватывающий винодельческий регион (обозначение происхождения) в регионе Минью на северо-западе Португалии. Я бывал в этой пышной, зеленой и зеленой сельской местности много раз. Мне выпала честь быть послом Соединенных Штатов в винодельческом регионе в течение многих лет, и я могу по своему опыту говорить о том, насколько достойны выдержки, уникальны, подходят для еды и универсальны. Когда мы обсуждаем европейские вина премиум-класса, Винью Верде должен быть частью разговора - и хотя слабоалкогольные, веселые вина с легким привкусом стали началом диалога между любителями вина, обсуждение должно продолжиться изучением винограда, суб- регионы и возраст Винью Верде.

Чтобы понять, почему я умоляю вас открыть их для себя, позвольте мне нарисовать красочную картину того, каково это - посетить этот регион. Винью Верде - прохладный регион с влиянием Атлантического океана, получивший свое название от зеленой сельской местности и густой листвы. Это самый большой и старейший винодельческий регион Португалии. Этот амфитеатр виноградных лоз высажен в основном на гранитных почвах, которые окружают горы, окружающие реки, впадающие в океан, от северной границы с Испанией и реки Минью до побережья, оживленного города Порту и даже внутренних районов к югу от побережья. Река Дору.

Различная высота и микроклимат позволяют выделить девять субрегионов - Аве, Амаранте, Байао, Басто, Каваду, Лима, Монсао и Мелгасу, Пайва и Соуза, названных в честь рек, которые они окружают. Я с любовью помню, как изучал эти субрегионы, когда работал над получением диплома магистра сомелье.

Монсан и Мельгасу - это субрегион с немного более теплым климатом, заблокированный от прохладного бриза Атлантического океана горами Иберийского массива. Они производят текстурированные, более полные и пряные версии Альвариньо. Во время одного из своих визитов я попробовал вертикальную дегустацию вин Альвариньо с некоторой выдержкой, и они были такими же динамичными, как и некоторые другие великие европейские вина, такие как трокенские рислинги из Рейнгау или стальные белые вина из Сансерра и Пуйи-Фуме. . Мы наслаждались этим с местным Bacalhau com Natas (запеченная треска со сливками), и я все еще мечтаю об элегантной текстуре и декадентском, но при этом освежающем и соленом качестве как Альвариньо, так и трески.

Субрегион Байао находится на границе с Douro DOP и имеет умеренный климат, который хорошо подходит для выращивания позднеспелых местных сортов, в том числе Avesso. У этого винограда есть потрясающие возможности, который имеет хороший потенциал выдержки и напоминает мне лучшие вина Шабли своей текстурой, яркой кислотностью и нотами зеленого яблока и цедры лимона.

Лима - это регион, который получает много осадков и известен виноградом Лоурейро. Именно здесь сияют цветочные оттенки жимолости и лилий, а также цветение цитрусовых. Я люблю эти вина в качестве аперитива в жаркие летние дни с прошутто и дыней.

Все стили производятся в Винью Верде, включая игристые, белые, розовые и даже легкие красные вина. Во время своих путешествий я пробовал образцы, которые понравятся сомелье и сообществу любителей вина, и все они обладают яркой, освежающей, терпкой кислотностью, которая служит основой вин и делает их такими вкусными для еды. Будь то насыщенный минералами Авессо, цветочный Лоурейро, достойный возраста и благородный Альвариньо или концентрированный красный виноград Виньяо с красными плодами.

Я живу на острове Шелтер, штат Нью-Йорк, и у нас есть невероятный доступ к местным моллюскам Лонг-Айленда - и я недавно съел тарелку похлебки из моллюсков и кукурузы в паре с премиальным Винью Верде, приготовленным из смеси винограда, и был доставлен прямо в регион , страна мелких производителей с крошечными хозяйствами, которые открыты для инноваций и так гордятся своими традициями. Винью Верде - поистине прекрасная страна с пейзажами, людьми и винами, и мне не терпится вернуться сюда. А пока я путешествую со своим винным бокалом.

Лаура Маник Фьорванти, мастер-сомелье

Лаура Маниек Фьорванти, одна из 28 женщин-мастеров-сомелье в мире, является генеральным директором и владельцем популярного винного бара Corkbuzz, который имеет несколько заведений в Нью-Йорке и Шарлотте, Северная Каролина. Лаура внесла свой вклад в многочисленные отраслевые публикации, Food & Wine и New York Times, а также входит в совет директоров Гильдии сомелье. Она появилась в популярном винном документальном фильме Somm 3.