Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Еда И Вино

Сложный вкус свеклы

Свекла, являющаяся основным продуктом восточноевропейской кухни, впервые была выращена около Средиземного моря тысячи лет назад. Люди просто ели листья до 1800-х годов, когда французские повара обнаружили сложный вкус корня. Их можно найти в оттенках от солнечно-желтого и ярко-оранжевого до рубиново-красного, и они предлагают сладкие, землистые ароматы, которые завершают коктейль или сияют на тарелке.

Интересные факты о свекле

  • До появления коммерческих красок для волос сок свеклы обычно использовался для окрашивания волос в красный цвет.
  • Свекольный сок - популярный ингредиент коктейлей. Он добавляет сладости, цвета и обильную дозу антиоксидантов.
  • Около 20% мирового сахара поступает из сахарной свеклы, которая содержит более высокое содержание сахарозы, чем выращиваемая для употребления в пищу.
  • Сахар канди, используемый для варки бельгийского пива, представляет собой нерафинированный свекловичный сахар.
  • Свекла считалась афродизиаком со времен Римской империи.

Сопряжение

Свекла является самой землистой, если ее есть в сыром виде. Брайан Грандисон, сомелье Хаккасан в Майами любит обслуживать их с богатым Зеленая Вальтеллина из Австрии или от сухого до несухого немецкого рислинга. «Естественная сладость свеклы будет изящно танцевать с небольшим количеством остаточного сахара любого из этих вин», - говорит он.

В маринованном виде их сладость смягчается запахом. «Хрустящий, кислый Совиньон Блан из долины Луары отлично сочетается со свеклой», - говорит Грандисон. Со сладкой карамелизованной жареной свеклой он рекомендует «фруктовое вино средней полноты с землистыми тонами и от небольшого нового дуба, такого как Божоле Крю из Южной Бургундии, побережья Сонома». Пино-Нуар и Нерелло Маскалезе из Сицилии. Ноты земли в свекле подчеркнут аромат вина ».