Он может быть всего в 39 милях от границы с США, но с его франкоговорящим населением, мощеными улицами и космополитической культурой Монреаль чувствует себя на расстоянии миры. Здесь находится более 6000 ресторанов и знаменитых блюд, таких как путин и копченое мясо. Он считается лучшим гастрономическим городом Канады. Несмотря на нехватку независимых винных магазинов из-за Société des Alcools du Québec (SAQ), система розничной торговли спиртными напитками в Квебеке, винодельческая сцена Монреаля, которая выступает за натуральное вино, только способствует формированию самобытной культуры города.

«Монреаль стал городом любителей натуральных вин», - говорит Мартин Джуно, совладелец Cul-Sec, винного бара в городском районе Ла-Петит-Патри. «Это движение больше, чем когда-либо прежде, и оно только продолжает расти. В городе сейчас нет серьезной винной карты без какого-либо натурального вина ».

Линдси Бреннан из Alma, ресторана в каталонском стиле в Outremont, соглашается.

«Особенно в последние несколько лет мы стали свидетелями того, как натуральное вино доминирует в топ-винных картах Монреаля, и количество частных компаний-импортеров, которые сосредоточены на натуральном вине, быстро увеличилось», - говорит Бреннан, основавшая свою собственную компанию-импортера Вин и жизнь . «Доступ к натуральному вину находится на пике, и посетители не только открыты для открытия, но и охотно ищут его».

Только один из этих импортеров, Джули Одетт из Вино в парусах , воочию убедился в растущем спросе на редкие и оригинальные вина. «Определенно произошел сдвиг в обстановке и возросший интерес и любопытство широкой публики к натуральным винам и осознанному употреблению алкоголя», - говорит она. «За почти 10 лет работы в сфере натурального вина я никогда не видел такого энтузиазма».

Близость Монреаля к восточным городкам Канады, сельскому региону с более чем 20 винодельнями и просторными видами на холмы, предлагает еще один способ ощутить вкус натурального виноделия. Vignoble de l’Orpailleur, 37-летний винный завод, расположенный на Винный маршрут Бром-Миссиской , был пионером в области натурального виноделия.

«Монреалеры ищут все больше и больше местных вин, и наша промышленность благодаря этому растет», - говорит Эдит Дюшарм, директор по маркетингу Vignoble de l’Orpailleur. «Объем и качество вина Квебека улучшаются с каждым годом. Мы искренне верим, что отрасль переживает исторический момент ».

В винной карте Альмы основное внимание уделяется органическим и биодинамическим винам. / Фото The SAV Collective

Винные бары

Cul-Sec

Этот винный бар завоевала репутацию производителя тщательно отобранных розливов от мелких производителей в движении натуральных вин. В число таких вариантов входят игристое розовое вино Domaine la Bohème Festejar, Пьер Коттон Бруийи и вина из Кантина Индигено в Абруццо или Сикус в Каталонии. Хотя вы можете купить вина для дома, откройте их на месте и насладитесь такими блюдами, как тартар из говядины, равиоли из свинины и пирожные с копченым лососем. Приходите по вторникам и средам, когда устрицы за 1 доллар хорошо сочетаются с множеством шампанских блюд.

Пуллман

Знающим любителям вина будет полезно посетить это место в центре города , где доступно около 600 бутылок из Франции, Италии и крупных стран Нового Света, а также из таких регионов, как Израиль, Грузия и Словакия. Когда он открылся в 2004 году, Pullman считался первым винным баром Монреаля. С тех пор гости наслаждались руководством опытной команды сомелье, предлагая множество понравившихся публике тарелок, таких как слайдеры с бизонами, запеченный на гриле сыр чеддер в портвейне и чуррос с корицей. Чтобы попробовать некоторые из множества ежедневных предложений заведения, выберите тематическое дегустационное трио или посетите его по воскресеньям, когда у всех бутылок есть половина скидки.

Бабочка Вино

Сестринское заведение известного ресторана Джо Биф , этот винный бар in Little Burgundy специализируется на органических и биодинамических винах в непринужденной обстановке в стиле бистро. В меню Marc-Olivier Frappier представлены небольшие тарелки с овощами, а список из более чем 300 вин включает тщательный выбор в категориях органических и биодинамических. Спросите о меню «вне списка», частный выбор редких бутылок доступен по запросу.

Бар в Маркусе / Фото Дона Риддла

Рестораны с отличными винными списками

Алеппо

Этот ресторан Маленькой Италии С 1976 года он собирает толпы своей сирийской и армянской кухни, представленной в ароматных тарелках, таких как фалафель, кебаб и мусака. Винная карта столь же интригующая и обширная. Доступно более 250 наименований товаров в таких странах, как Армения, Словения и Сербия.

Душа

После того, как она путешествовала по Каталонии и работала на нескольких ее виноградниках, Душа сомелье Линдси Бреннан поняла, что доступ к этим винам в Канаде ограничен. Она создала портфель натуральных виноделов из региона, чьи вина теперь импортирует. Список органических и биодинамических вин почти эксклюзивен для ресторана. Выбор блюд вдохновляет многие испанские блюда Хуана Лопеса Луны, от кантабрийских анчоусов с домашним маслом и тостами до жареных осьминогов с острый картофель .

Маркус

Состоятельные посетители стекаются в этот недавно открытый ресторан , расположенный в новом отеле Four Seasons. Это первый канадский аванпост для знаменитого шеф-повара Маркуса Самуэльссона, который намерен произвести фурор, предложив закуски из морепродуктов, такие как сашими, устрицы и тартары. Не бойтесь, любители земли. Также можно заказать отбивные и стейк из баранины.

Главный сомелье Габриэль Беланже подготовил выбор из более 300 бутылок, 80% из которых являются органическими. Хотя часть вина закупается через SAQ, большая часть вина приобретается через частных импортеров. Это позволяет Bélanger получать больше редких винтажных вин Бордо и Тоскана, чем когда-либо прежде. (Подсказка: ищете что-то особенное? Просто спросите.)

Grumman 78 / Фото Микаэля А. Бандассака

Фокси

Забронируйте заранее на это уютное место в Гриффинтауне , где модные квебекцы собираются за сезонными блюдами, приготовленными на аргентинском гриле и в дровяной печи. Блюда включают жареные медовые и горчичные колбасы, жареные в духовке лобстеры и жареные на углях грибные лепешки. Сомелье Кейтлин Дусетт составляет список из около 180 бутылок со всего мира с акцентом на мелких производителей и варианты, ориентированные на терруар, от Grinzane Barolo 2015 года Джованни Каноники до Réserve Pinot Gris 1996 года Жерара Шуэллера из Эльзаса.

Путеводитель по Монреалю для любителей виски

Грумман 78

Первоначально передвижная раздевалка для пожарной части Хеммингфорда, Грумман 78 - это ресторан, перевернувший грузовик с едой, который за последнее десятилетие приобрел множество поклонников своей прохладной атмосферой и высококлассным подходом к уличной кухне. Не позволяйте скромным окрестностям бывшего гаража вводить вас в заблуждение. Винный директор Хилари МакГаун тщательно продумала этот список из 100 с лишним, который вознаграждает тех, кто хочет немного повеселиться в парном опыте. «Мы рекомендуем нашим гостям попробовать их шабли-бургундское-бароло с кусочком жареного цыпленка и насладиться им в Riedel Ouverture, пока они его принимают», - говорит она. Обязательно приезжайте по воскресеньям, когда на все вина скидка 40%.

Vignoble de l'Orpailleur / Фото любезно предоставлено Tourisme Cantons-de-l'Est

Местные винодельни

Domaine Bergeville

В течение 12 лет Марк Теберж и Ева Рейнвилл путешествовали по миру и посещали виноградники, пока не определили подход к виноделию, который они могли бы использовать в Квебеке. Их цель: органический и биодинамический виноградник, на котором можно производить игристые вина традиционными методами. Результат Domaine Bergeville , которая производит игристые вина из таких сортов винограда, которые выращивают в прохладном климате Квебека, таких как Фронтенак, Сен-Пепин и Л’Акадие Блан. Просматривайте портфолио со среды по воскресенье летом и осенью и исследуйте дегустационный зал и идиллический отель с беседкой и прудом. Группы из четырех и более человек могут заказать экскурсию с гидом, которая дает возможность попробовать и подробно изучить, как винодельня выращивает такие сорта, как Frontenac Noir, Frontenac Gris, Radisson и Marquette.

Виноградник Орпайлер

В часе езды к востоку от Монреаля винный маршрут Бром-Миссискуа охватывает 85 миль и 23 винодельни, в том числе одну из самых исторических в регионе: Виноградник Орпайлер , основанная в 1982 году. Четырнадцать лет спустя она стала одним из первых предприятий региона, внедрившим экологически безопасное виноделие, и выпустила около дюжины вин, включая отмеченное наградами Icewine. Планируйте остаться на некоторое время: мероприятия варьируются от дегустационного зала и ресторана до уроков саблезуба и впечатлений от вертолета.

Виноградник Ривьер-дю-Шен

Эта винодельня занимает территорию площадью 90 акров в Сент-Эсташе, городе в Нижней Лаврентии, в 32 км от центра Монреаля. Эти виноградники производят более 200 000 бутылок в год, которые подразделяются на 19 отмеченных наградами красных, белых, розовых и ледяных вин. Ежедневно до середины октября винодельня приглашает гостей на экскурсии с дегустацией пяти напитков. Тем, кто предпочитает независимость, можно устроить пикник в магазине на винограднике и отправиться в беседку отеля, откуда открывается панорамный вид на виноградник.