Термин «культовое вино» получил широкое распространение в 1990-х годах, хотя ни один человек или публикация не претендуют на его создание. Возможно, именно Кричащий Орел или Харлан были первым вином, получившим этот ярлык. В сознании большинства людей этот термин почти всегда ассоциируется с дорогим каберне долины Напа или купажем в стиле Бордо.

Что делает их культовыми? Кажется, это волшебное сочетание редкости, стоимости, высоких результатов и ажиотажа. Вину должны быть все четыре, чтобы претендовать на настоящий культовый статус, при этом не учитываются такие вещи, как Бордо первого роста (не редкость), а новые винодельни предпочтительнее традиционных (больше шума). По любым меркам это трофейные вина.

Другими словами, они недоступны по цене, что также хорошо, поскольку они также недоступны.

Возникает вопрос - а должна ли быть новая модель культовых вин? Модель, которая сохраняет самые желанные атрибуты тех, кого мы уже знаем и любим (или ненавидим), и исключает наименее желаемое. Другими словами, соблюдайте требования к редкости, рекордам и шумихе, но потеряйте абсурдные цены, немного снизьте уровень алкоголя и замените 100% новые бочки из французского дуба подлинным терруаром.

Где найти эти культовые вина новой эры? Начните с бутик-винодельни мирового класса в Вашингтоне. Лучшие из них обеспечивают все вышеперечисленное. И даже если Северо-Запад - не ваш дом, если вам повезло жить в штате, который позволяет осуществлять прямые поставки потребителям, многие из перечисленных здесь виноделен будут рады приветствовать вас в качестве клиента. Некоторые из них могут не попадать под национальные радары, что является преимуществом.

Не зацикливайтесь на слове «культ». Думайте об этом как о переходе к засекреченным наростам Нового Света. Все они кандидаты на звание суперсекунд, а некоторые дойдут до статуса первопроходца.

Хотя они редко производятся в количестве, превышающем несколько сотен ящиков, их все же можно найти, а еще лучше - позволить себе. Это вина как для погреба, так и для кратковременного употребления.

Вина и купажи вашингтонского бордо имеют структуру и баланс, выдерживая десятилетия. Даже Syrahs - особенно из Бец, Cayuse, K Vintners и McCrea - имеют силы, чтобы хорошо погребать в течение 8–10 лет. Самые дорогие Washington Cabs и резервы могут достигать 135 долларов за бутылку, но подавляющее большинство стоит меньше половины этой суммы.

Самые популярные Вашингтонские винодельни-бутики делятся на три отдельные категории: Старая гвардия, Новая гвардия (с закрытыми списками рассылки) и Восходящие звезды (отличные вина, неизменно высокое качество, открытые списки рассылки).

Старая гвардия

Подвал Леонетти, Квилседа Крик и Каньон Вудворд - три отца-основателя современной вашингтонской винодельческой промышленности. Они начинались как проекты домашнего виноделия, когда вина производились в гаражах и мастерских, а первые коммерческие винтажи были выпущены в конце 1970-х - начале 1980-х годов - и они сразу же были признаны исключительными. И Леонетти, и Квильседа теперь руководствуются виноделами во втором поколении. Эти три семейных винодельни, среди которых было почти 100 винтажей, были культовыми брендами до того, как появился термин.

Новая гвардия

Эти три винодельни были основаны в течение последних 10-15 лет и предлагают образцовые вина. Но трудно найти вина, у всех есть очереди на вступление в их винные клубы. Ищите их в винных картах ресторана или у нескольких опытных продавцов. Вы также можете просить, умолять или пресмыкаться в списках рассылки.

Пчела
Ветеран-винодел Джон Эбботт (Пайн-Ридж, Акация, Каноэ-Ридж) стал соучредителем этого шоустоппера Walla Walla, расположенного на территории вековой птицефермы. Каберне, выращенное в поместье, является основой винодельни, но в небольших количествах производятся Мерло, Сира, Шардоне и Вионье, которые быстро продаются на открытых площадках винодельни, проводимых дважды в год.

Семья Бец
Этим летом новые владельцы вступают во владение, но винодел-ветеран (и мастер вина) Боб Бец остается у руля. Безупречно сделанные каберне и сира неизбежно попадают в верхние строчки всех ежегодных списков «Лучшие из Вашингтона».

Cayuse
Кристоф Барон родился в Шампани и продолжал производить вино в Австралии, Новой Зеландии и Румынии, прежде чем обосноваться в Уолла-Уолла, где он произвел революцию в представлении региона о Сира. Эти очень ограниченные предложения, выращенные на биодинамических фермах и с использованием проверенных временем методов долины Роны, всегда вызывают сильную реакцию, как за, так и против, со стороны любого, кому посчастливилось попробовать их.

Восходящие звезды

Хорошо, а как насчет вин, которые еще можно найти? Восходящие звезды - это то место, где находятся спрятанные драгоценные камни. Вот дюжина, на которую стоит обратить внимание, с репрезентативным обзором вин от каждого.

Сапоги
Калеб и Нина Бути Фостеры основали свою скромную винодельню Walla Walla (это произносится как «красота») в 2000 году, и они контролируют уровень алкоголя, стремясь к балансу, элегантности и экстракту. Бутовые вина, как белые, так и красные, неизменно демонстрируют нюансы и глубину, которые отмечают лучшие в мире. В бесшовных ароматах сочетаются тонкие минеральные, травяные и пряные компоненты в чистом, немного постном, изысканном, сложном и мощном стиле.

94 Бути 2009 Мерло – Каберне Франк (Долина Колумбия) 44 доллара.
Широко открытый и соблазнительный, здесь собраны сорта винограда Коннер Ли (северная часть Колумбийского бассейна) и Шампу (Хорс-Хевен-Хиллз). Мускулистые, спелые и округлые сладкие плоды ежевики и черной смородины имеют гранитную минеральность. Отличная концентрация в слоеном пироге ягод, камней и дубильных веществ.

Корлисс
Десять лет назад Майкл и Лаури Корлисс приобрели ветхое 100-летнее здание бывшей пекарни, в которой сейчас находится их винодельня Walla Walla, и в 2003 году начали собирать там свой первый виноград. Теперь с дочерней винодельней (Tranche) и быстро расширяющейся владения виноградниками, у них есть обширные финансовые ресурсы, хорошо подобранные виноградники в лучших местах, высокопрофессиональная команда виноделов и роскошь времени, необходимого для получения своих вин именно такими, как они хотят, до выпуска.

92 Corliss 2006 Syrah (долина Колумбия) 55 долларов.
Мягкое начало, с богатым ароматом мягких фиолетовых и черных фруктов. Танины крепкие, хорошо структурированные и слегка зернистые. Есть легкие полосы дыма, кофе, трав и коры, землистый характер Сира очевиден, но кажется каким-то смягченным и окутанным ароматом поджаренной бочки.

Doubleback
Квотербек НФЛ на пенсии Дрю Бледсо объединился с виноделом Леонетти Крисом Фиггинсом для этого винного проекта. Виноградник McQueen площадью 40 акров в Бледсо был засажен весной 2008 года. В ожидании первого урожая он выпустил два урожая с покупным виноградом. Doubleback уже зарекомендовал себя как одно из самых важных начинаний Вашингтона за последние полвека.

94 Doubleback 2008 Cabernet Sauvignon (Валла-Уолла-Вэлли) 87 долларов.
Эта смесь в стиле бордо (86% Каберне Совиньон, 7% Мерло, 7% Пти Вердо) имеет приятные черные фрукты, сочные кислоты и некоторую заметную терпкость. Ароматически он включает приятные травяные нотки, как у зеленого чая. Он еще слишком молод, чтобы пить, дайте ему еще год или два в бутылке.

Efeste
Винодел Бреннон Лейтон, отрезавший свои винодельческие зубы, работал в Ste. Проект Мишель Eroica Riesling дает великолепные плоды для его стального, кислого, образцового белого и сильного, окрашивающего зубы красного. Efeste ¯ впечатляет с самого первого урожая (2005 г.) и продолжает демонстрировать значительные улучшения.

93 Efeste 2008 Big Papa Old Block Cabernet Sauvignon (долина Колумбия) 49 долларов.
Это 100% Каберне, полученное из старых виноградных блоков на четырех разных виноградниках. Настоящее виноделие без интервенций (местные дрожжи, без очистки и фильтрации) дает чернильное, огромное вино, наполненное черными и пурпурными фруктами, приправленное дымом и эспрессо и завершенное мелкозернистыми, значительными танинами. Подвал Выбор.

Фиггинс
Крис Фиггинс, по сути, взял на себя виноделие в Leonetti Cellar, но также запустил свой собственный проект. Первый выпуск - единственное вино из недавно засаженного виноградника - должен выйти этой осенью. Учитывая историю и талант семьи Фиггинсов, это настоящая суперзвезда в процессе становления.

92 Figgins Estate Red Wine (Долина Уолла Уолла) 85 долларов.
Бордоский купаж с использованием выращенных в поместье Каберне Совиньон, Пти Вердо и Мерло. Это восхитительное вино с сильными фруктовыми нотками, шелковистостью, пряностями и соблазнительностью. Он демонстрирует прекрасный баланс и приятные нити ароматов аниса, какао и карамельной бочки.

Gramercy Cellars
Грег Харрингтон сдал экзамен на мастера-сомелье в 26 лет, руководил винными программами для шеф-поваров Джойса Гольдштейна, Эмерила Лагассе и Вольфганга Пака, а затем, вдохновленный потенциалом, который он видел в винах Вашингтона, переехал в Уолла Валла, чтобы начать производство вин. Вина Gramercy созданы для его высококвалифицированного вкуса: утонченные и основанные на терруаре, с исключительной утонченностью и детализацией.

94 Gramercy Cellars 2009 Третий человек Красный (долина Колумбия) 45 долларов.
Эта подобная Шатонефу смесь 50% Гренаша, 28% Сира и 22% Мурведра острая и пряная, с небольшим количеством ментола в носу. Во вкусе мягкие, роскошные малиновые и черные фрукты, специи для выпечки и сладкие ароматы бочонка. Мощное и богатое, это крепкое вино с нотками табака и гвоздики и легким жаром в послевкусии. Подвал Выбор.

Синий дом
Раньше стоматолог из Канзас-Сити, затем студент-энолог в Калифорнийском университете. Дэвис, Джон Мартинес приехал в Вашингтон всего шесть лет назад и выбивает мяч из парка. Улучшаясь с каждым новым выпуском, он собрал звездную коллекцию виноградников и сосредоточил свое внимание на винах в стиле Роны.

95 Maison Bleue 2009 Gravel Pit Upland Vineyard G.S.M. (Гора Снайпс) 40 долларов.
Гравьер - это половина Сира, по одной четверти Гренаш и Мурведр, все они выращиваются на винограднике Нагорья в крошечной горе Снайпс AVA. Как и все его вина, Джон Мартинес создал вино с безупречной фокусировкой и чистотой - великолепное изобилие ягод, черной смородины, камня, земли и солодки с оттенком специй для выпечки. Выбор редактора.

Марк Райан
Признанный крестный отец растущей винодельческой сцены Вудинвилля, Марк Райан МакНейли - высокий, растрепанный, общительный, мгновенно симпатичный винодел, и его вина следуют его примеру. Они едут в седле крупно, с джемами, щедрым дубом и относительно высоким содержанием алкоголя. С такими именами, как Dead Horse и The Dissident, это вина с чувством собственного достоинства.

95 Марк Райан 2008 Красный мертвый конь (Красная гора) 45 долларов.
Поразительная глубина, переходящая через ряд красных и черных фруктов к прожилкам земли, танина и графита, и заканчивающаяся плотно текстурированными бочкообразными нотами тоста, кофе и горького шоколада. Красивых пропорций, глубокий и достойный. Подвал Выбор.

Вкус
Основатель и винодел Rasa Билло Нараване уже имел ученую степень в области прикладной математики и информатики, когда он резко переключился и поступил на программу виноделия Masters в Калифорнийском университете. Дэвис. Амбициозный и невероятно талантливый, у него есть небольшая линейка сортов Syrahs и Cabernets, выращенных на одном винограднике, которые являются одними из самых тщательно охраняемых секретов Walla Walla.

97 Rasa Vineyards 2008 Creative Impulse DuBrul Vineyard Red (Долина Якима) 95 долларов.
Прекрасное выражение особых достоинств этого виноградника. Смесь 61% Каберне Совиньон и 39% Мерло - чистая и сочная смесь черники, ежевики и черной смородины. Есть целенаправленная нить свежих трав, и когда нос расширяется, специи для выпечки красиво включаются. Подвал Выбор.

Роликовый
Шардоне, Совиньон Блан, Вионье и Сира - главные особенности этой винодельни, расположенной в южной части Валла Уолла. Все вина Руло демонстрируют необычайную чистоту и концентрацию, безупречные фрукты с бодрящей кислотностью. Владелец / винодел Курт Шликер, практикующий анестезиолог, руководит трудностями. Его вина никогда не бывают скучными и безупречными, они безупречные и выдающиеся ценности.

93 июля 2009 г. Сандэнс Виньярд Шардоне (Другой склон) 20 долларов.
Это прекрасное Шардоне, самое свежее, самое соленое и самое насыщенное из белых вин Руло, источает аромат морского бриза и богатую минеральность. Фрукт представляет собой синтез цитрусовых, яблока и свежих трав, и баланс идеален. Выбор редактора.

Подвалы Спаркмена
Кристиан Спаркман пришел к виноделию благодаря обширной карьере в ресторанном менеджменте, в последний раз он работал в Waterfront в Сиэтле. Находясь там, он организовал серию выдающихся ужинов для виноделов, тонко настроив свой вашингтонский вкус и наладив контакты, необходимые для получения лучших сортов винограда для проекта своей мечты - собственной винодельни. Источники виноградников включают Клипсан, Хеджес, Киону, Сиэль дю Шеваль, Буши и Стиллуотер Крик.

92 Sparkman 2009 Light Chardonnay (долина Колумбия) 25 долларов.
Сливочное и хрустящее - приятный трюк - это освежающее Шардоне оживляет вкус смесью трав, сельдерея, яблока и азиатской груши, переходящей в послевкусие карамельного яблока и тоста. Несмотря на 14,5% алкоголь, он имеет легкий оттенок и приятно сидит в задней части глотки, приглашая еще один стакан.

Syncline
Расположенный в крошечном Columbia Gorge AVA, Syncline - это практический семейный проект (владельцы виноделов Джеймс и Поппи Мантоне впервые встретились во время сбора урожая 1997 года на виноградниках Ла Велле) с портфолио, которое охватывает как сорта Роны, так и такие малоизвестные трактуется как выращенный в Вашингтоне Грюнер Вельтлинер и Пино Нуар.

92 Syncline 2009 Сердце холма
Виноградник Мурведр (Красная гора) 30 долларов. Потрясающее вино, это может быть олицетворение будущего Вашингтонского Мурведра. Аромат представляет собой соблазнительную пятнистую смесь малины, влажной земли, специй для выпечки, мокко и интригующего акцента на влажном цементе. Великолепное определение, длина и характер. Дайте ему много времени на передышку, и он станет массивнее и сложнее. Выбор редактора.

Вашингтонская винная страна для инсайдера