«Что это за странное существо? «Это ни рыба, ни мясо, ни птица!» Легенда гласит, что это были слова изумления одного из первых европейских исследователей, когда он заметил аллигатора в болоте Флориды.

Выражение в различных версиях обычно относится к чему-то, выходящему за рамки обычной категории. И это отражает мои собственные мысли несколько лет назад, когда случайная бутылка белого Пино Нуар начала появляться среди вин Орегона, которые я рассматриваю.

Что за странное существо! Это Пино Нуар, но не красное. Иногда его называют Blanc de Noir, но он не игристый. Иногда он может напоминать очень слабое розовое вино, но виноделы настаивают на том, что это не так.

Так что это? Или еще лучше, почему?

Святой Иннокентий Марк Влоссак начал делать свой белый Пино, названный «Oeil de Perdrix» (или «Глаз куропатки»), в 2011 году. Он сделал это после того, как из-за прохладного влажного урожая у него остались несколько ягод, недостаточно спелых для красного вина. Он намеревался сделать ты серый (белое вино из красного винограда), а затем все приняло неожиданный оборот.

«Попробовав вино, чуть не сухое, я понял, что у меня есть возможность сделать идеальное вино для пикника: слабое алкоголь, яркая кислотность, ароматика и свежесть, напоминающие Рислинг», - говорит Влоссак.

Винодел Ти Джей Эванс, который работает с Пино Нуар в Domaine Carneros , производит белое Пино Нуар с 2008 года. Как производитель игристых вин, говорит Эванс, имело смысл поэкспериментировать со спокойным Blanc de Noir.

На протяжении многих лет были опробованы различные клоны и методы виноделия - более или менее оклейка, ограниченное использование дуба и недавно добавление в смесь бетонного яйца.

«Мы действительно пытаемся отрегулировать все винодельческие решения, чтобы представить действительно интересные ароматы Пино Нуар, включая золотистое сено, соты, абрикос, цедру лимона и грушу», - говорит Эванс. «Но что еще более интригует, так это текстура».

Белые вина из красного винограда

Варианты белого Пино Нуар не так редки, как вы думаете. В Орегоне их целая дюжина, не путать с гораздо более распространенными розовыми сортами Пино Нуар.

В отношении своего белого Пино Влоссак говорит: «Я собираю виноград при спелости шампанского, намного раньше, чем для розового. Его также прессуют, как виноград шампанского, используя только первые 80% сока и отжимая всю гроздь без контакта с кожей ».

Наряду с Oeil de Perdrix от St. Innocent’s, есть отличные недавние релизы из Орегона от Призрачный холм , Подвалы левого берега , Дубовый холм и Swick . Также стоит поискать Coeur Blanc 2014 от Domaine Serene (94 балла, 95 долларов), интригующий контрапункт ферментированному в бочках Шардоне, с сопоставимым богатством вкуса, а также большим весом и длиной.

В другом месте вы найдете интересные версии от предприимчивых виноделов из Калифорнии, Нью-Йорка, Франции, Германии, Италии и Новой Зеландии.

Среди недавних отечественных релизов, получивших отличные отзывы, - Blanc Pinot Noir от Bravium в долине Андерсон, где оба нержавеющая сталь и выдержанные в дубе версии сделаны (оба 89 балла, 49 $) Пино Нуар от Angel Camp (Андерсон Вэлли, 89 очков, 35 долларов) и Anomaly Pinot Noir Энтони Наппы (Нью-Йорк, 90 баллов, 20 долларов).

Из Германии есть Карл Эрхард Рюдесхайм Блан де Нуар Трокен (87 баллов, 16 долларов США) и Поль Анхойзер Блан де Нуар (88 баллов, 14 долларов США). А из Италии, как сообщает Керин О’Киф, есть выдающийся белый Пино Неро по имени Пиннер. Это сделано Лошадь , ведущий производитель Бароло, производится из виноградных лоз, посаженных в 1972 году.

Неудивительно, что эти вина сильно различаются по технологиям производства, селекции клонов и даже по способам названия и маркировки. Большинство из них производится в таких небольших количествах, что их продают в основном как предложения дегустационных залов или винных клубов, и часто они привлекают поклонников.

Как говорит Эванс, белые вина из красного винограда производились на протяжении всей истории, часто в местах, где выращивают только красный виноград. Станет ли когда-нибудь белый Пино Нуар более известной категорией? Я бы сказал, что это сомнительно. Но большая часть таинственности и романтики вина проистекает из экспериментов любопытных виноделов и потребителей, ищущих сокровища, одинаково увлеченных винами, которые придают другой оттенок знакомым сортам винограда.

Для меня белые Пино из Орегона еще не продемонстрировали какого-либо единого стиля или набора вкусов. Эти вина вознаградят ваш интерес и внимание своей уникальностью. Некоторые, честно говоря, просто обычные, некоторые на вкус как игристое вино, а некоторые почти неотличимы от розового.

Но те, которые заставляют вас возвращаться за новыми напитками, предлагают множество тонких вкусов, которые обычно не ассоциируются с Пино Нуар.