Любой, кто говорит, что Лос-Анджелес - это город с паршивой едой, должен быть либо из Сан-Франциско (яростного соперника Лос-Анджелеса), либо не любит водить машину. От причудливых тапас до потусторонних закусок на основе моцареллы и гамбургеров для гурманов, нацеленных на отбор умами, так называемого пятого вкуса, - это разнообразная и широко распространенная ресторанная сцена Лос-Анджелеса. Ниже приведены шесть современных заведений, предлагающих лучшие закуски в городе.

В Базар Хосе Андреса (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) как нигде больше, и шум в этом ресторане, спроектированном Филиппом Старком в отеле SLS в Беверли-Хиллз, был какофоническим с момента его открытия год назад. И на то есть веская причина: невероятно креативные новинки и традиционные испанские тапас знаменитого шеф-повара Хосе Андреса заставят вас упасть в обморок. С подозрением относитесь к Bar Centro, который может напоминать сцену из «Идти в ногу с Кардашьян», но спешите зарезервировать столик в более спокойных комнатах Blanca или Rojo. После того, как вы найдете его, выберите дегустационное меню за 45 или 65 долларов или составьте собственный курс с умопомрачительными небольшими тарелками, включая Papas Canarias в mojo verde, современный салат из капрезе с пуговицами из моцареллы, которые взрываются во рту, или идеальный кусок арктики. уголь, заправленный дзадзики, кладут на торты из нута. Что касается вин, то национальный директор по напиткам от шеф-повара Лукас Пайя собрал превосходную коллекцию, которая охватывает все основные винные регионы Испании.

По всем счетам, Животное (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) Это место, где серьезная банда гурманов собиралась в Лос-Анджелесе последний год плюс. Под управлением бывших поставщиков общественного питания из Флориды Джона Шука и Винни Дотоло (авторов поваренной книги Two Dudes, One Pan), Animal - это мощные ароматы, натуральные ингредиенты и перенос комфортной еды на более высокий уровень. Во время недавнего посещения были обнаружены такие жемчужины, как кростини из куриной печени с бионическим вкусом, чудесное рагу из морского черта и гедонистические пончики с яблоком и корицей на десерт.

Таверна (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) - новейшее заведение от популярных шеф-поваров / рестораторов Сюзанны Гоин и Кэролайн Стайн (Lucques и A.O.C.). Расположенная в Брентвуде на западе Лос-Анджелеса, Tavern является хорошим выбором для спокойного воскресного бранча без хипстеров или непринужденного, но стильного ужина. Меню изобилует современными американскими блюдами, такими как медленно обжаренная свинина, сладкий картофель, шпинат и бекон, а в кладовой ресторана есть выпечка, салаты и коробки для пикника на вынос.

Пару лет назад жители Нью-Йорка Марио Батали и Джо Бастианич объединились с местным знаменитым пекарем Нэнси Сильвертон, чтобы открыть Osteria и Пиццерия Моцца (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Сегодня вам все еще нужно зарезервировать ровно на месяц вперед для пиццерии, но более высокая остерия доступна с уведомлением за несколько недель. Посетите потрясающий бар с моцареллой, потрясающую пасту и одну из лучших итальянских карт вин в городе.

Когда гамбургер - это больше, чем просто гамбургер? Когда его подают в Умами Бургер (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), ведущий претендент на звание лучшего закусочного с бургерами в городе, где зародился легендарный In-N-Out. Открытый в прошлом году Адамом Флейшманом (соучредителем винного бара BottleRock), чтобы подчеркнуть предполагаемый пятый вкус, Umami Burger отличается крепкими начинками, такими как мягко карамелизированный лук, домашний сыр с плесенью, тушеные грибы и многое другое. Даже картофель фри и луковые кольца в пивном кляре - не из этого мира. Примечательно: недавно открылись новые заведения с полным пивом и вином в Лос-Фелисе и Голливуде.

Coolhaus (бродячие места eatcoolhaus.com ), Грузовик с мороженым, вдохновленный архитектурой, принадлежащий партнерам Наташе Кейс и Фрейе Эстреллер, обычно можно найти припаркованными на фермерских рынках, ярмарках ремесел и т.п. Единственный продукт - сэндвичи с мороженым, или, может быть, мы должны сказать щедрую ложку изысканного мороженого, зажатую между парой жевательного печенья и поданную в съедобной рисовой бумаге. Ароматизаторы названы в честь известных архитекторов, среди которых Фрэнк Берри, Мис Ванилла Роэ, I.M. Peinut Butter и Lambrunelleschi (сделанный из восстановленного сорта Ламбруско). Любителям дизайна и мороженого стоит поискать переоборудованный почтовый грузовик с розовым верхом, чтобы попробовать уникальные блюда из любимых закусок. Чтобы узнать, где будет припаркован грузовик в конкретный день, проверьте календарь веб-сайта Coolhaus или перейдите по ссылке twitter.com/coolhaus .