Токио внезапно стал доступным. В связи с девальвацией доллара США в Канаде и Европе поездки в высококлассные рестораны и отели в этих регионах стали более сложными, чем когда-либо прежде. В Японии все наоборот: когда-то чрезвычайно дорогой, Токио сейчас имеет цены на уровне Нью-Йорка или Лос-Анджелеса, а не Лондона или Парижа.

Лучше всего попасть в Токио, начав свой вечер в одном из необычайно роскошных баров отеля - здесь привыкли гайдзин (иностранцы). Ваша неспособность говорить по-японски не имеет значения. Вне отелей нужно терпение, уметь пантомимно общаться, приветливость и хорошее чувство юмора. Ничего не произойдет именно так, как вы надеетесь, но все работает.

«Токио похож на Америку, - говорит Такеши Эндо, японский бизнесмен, получивший степень магистра делового администрирования в Соединенных Штатах. «Только он отличается во всех смыслах».

Если это звучит непостижимо, это не так. Endosan имеет в виду, что пребывание в Японии будет знакомо американцам, но в то же время японцы заново изобрели и усовершенствовали то, что они позаимствовали у Запада, и сделали это уникальным.

New York Grill в Park Hyatt Tokyo (3-7-1-2 Ниси Синдзюку, Синдзюку-ку www.parkhyatttokyo.com ), получил известность благодаря фильму «Трудности перевода», и он сохраняет эту кинематографическую привлекательность как с точки зрения глубоко изысканной атмосферы, так и с точки зрения захватывающих видов на город 52 этажами ниже. Вино здесь исключительно американское, часто с труднодоступных виноградников с небольшой урожайностью. Не менее приятным является тапас-молекулярный бар в отеле и курорте Mandarin Oriental (2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku www.mandarinoriental.com ), где шеф-повар Джефф Рэмси устраивает шоу с восхитительными блюдами, созданными с помощью чудес химии, такими как «морковная икра».

В Токио есть все, что нужно для роскоши, и отели с залами ожидания, которые подготовят вас к поездке в город в целом, можно найти в The Conrad (1-9-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku http://tokyo.conradmeetings.com ), или новый шлепающий Ritz Carlton (9-7-1 Акасака, Минато-Ку www.ritzcarlton.com ) или полуостров (1-8-1 Юракучо, Тиёда-ку) www.peninsula . com). Conrad предлагает потрясающий вид на гавань, остальные два отеля открылись только в этом году.

По всему городу есть потрясающие винные бары, бары сётю, чайные комнаты и кафе, где играет прекрасный джаз - Элла Фицджеральд, Джон Колтрейн, Чарли Паркер, пока вы наслаждаетесь вкусной японской едой. Как Ори-Хигасия (3-16-28 Ниси Азабу, Минато-ку www.higashiya.com ), чайный магазин рядом с художественной галереей, где подают лучшие чаи страны в такой спокойной атмосфере, что вы могли бы оказаться в сельской местности, а не в этом мегаполисе.

Отличное место для продолжения вечера - съесть свежую сырую рыбу - в городе есть сотни заведений. Одним из лучших, посещаемых местными жителями, является 11-местное заведение под названием Sushi Kogai (2-10-5 Nishi Azabu, Minato-ku). Основываясь на своей оценке того, как вы себя чувствуете, шеф-повар Казуо подаст вам рыбу и моллюсков, которые, по его мнению, будут соответствовать вашему настроению: Икура с тертым дайконом, скумбрией, креветками, окунем, тунцом - у меня было 15 блюд самых вкусных суши, которые я когда-либо ел. , и все это всего за 75 долларов.

Японская еда - это гораздо больше, чем сырая рыба, и важно, засучив рукава, закопаться в ней. Зарезервируйте столик в Toufuya Ukai (4-4-13 Shiba Koen, Minato-ku www.ukai.co.jp ), где упор делается на свежие овощи и сытный тофу, который подают в реконструированном особняке, который по частям привозят в город из префектуры Ямагата. Хонмура Ан (7-14-18 Роппонги, Минато-ку) - одно из самых лучших в городе лапшевых лапш соба. www.honmuraantokyo.com ). В ресторане, расположенном в космополитичном районе Роппонги, подают соба домашнего производства со свежим тертым васаби.

Токио - одно из самых модных мест, и то, что есть сегодня, может исчезнуть завтра. Но независимо от изменений, это всегда место для взыскательных гурманов.