Я возлагал большие надежды на поездку по Сингапуру, Вьетнаму, Таиланд и Япония. Как сомелье, я был полон решимости попробовать все местные напитки в сочетании с новой для меня едой. За исключением того, что всего через четыре дня у меня заболел желудок, и мысль о том, чтобы съесть что-нибудь больше, чем половина круассана, вселила во мне страх смерти. А алкоголь? Забудь об этом.

Япония была последней страной, которую я посетил. Когда я выезжал из отеля и направлялся в аэропорт, я увидел в мини-холодильнике полбутылки японского белого вина Branca Clareza 2017 от Adega Vinicola d’Aruga. «К черту, - подумал я. Я заплачу 50 долларов и заберу это домой хотя бы .

Кошу, единственный местный сорт винограда Японии, поразил меня своей изысканной элегантностью и игривым духом.

Полтора дня спустя я сидел дома на диване, очень уставший от перелета. Мой желудок, наконец, стал немного нормальным, и я решил открыть бутылку вина, сделанного из японского винограда кошу. Нежный цитрусовый с нотками флердоранжа и осадком, напоминающим испеченный хлеб, наполнил мой стакан. Это вино было легким и кислым, но в то же время загадочно сложным. Это напомнило мне поход по японским горам Хаконэ. Природа была простой и безмятежной, но, завернув за угол, вы неожиданно обнаружили чайный домик на холмах.

Мы все часто слышали слово терруар. Хорошее вино должно помочь нам почувствовать себя местным. Тип почвы, климат, виноградарство и методы виноградарства - все это способствует вкусу и впечатлениям от вина, но эта концепция никогда не поражала меня так сильно, как в этот момент.

Лучшие винные бары Токио

Кошу, единственный местный сорт винограда Японии, поразил меня своей изысканной элегантностью и игривым духом. Я внезапно осознал, что, сидя на диване в Калифорнии, я вернулся в Японию и получил гораздо лучший опыт терруара, чем когда-либо, когда я действительно был там. И разве это не то, что мы все любим в вине? Что он может переносить нас во времени и пространстве без риска пищевого отравления? Эта поездка научила меня, что с вином я могу отправиться в небольшое приключение откуда угодно.