Торт Атсби Армадилло

Этот ярко названный новичок из Нью-Йорка использует Шардоне с Лонг-Айленда в качестве базового вина и яблочный бренди Finger Lakes в качестве укрепляющего спирта. Версия с мягким янтарем подслащена темной карамелью из сахара мусковадо и приправлена ​​кардамоном, диким сельдереем и грибами шиитаке - действительно необычные вкусы.

Вермут Cocchi из Турина

К своему 120-летнему юбилею Дом Кокки возобновил производство своего оригинального рецепта Туринского вермута, который был впервые предложен в 1891 году. Изготовленный с использованием Москато из семейного поместья в качестве винной базы, его вкус богатый и пышный, с нотками сушеных. инжир и какао. Это новый фаворит к негронису и другим коктейлям, хотя и вкусен сам по себе.

Сухой вермут Vya Whisper

Этот светло-янтарный вермут, представленный на конференции Tales of the Cocktail в Новом Орлеане в июле 2012 года, изготовлен из апельсинового муската и винограда Коломбар, с интенсивным ароматом апельсина, ванили и орехов с сухим послевкусием, напоминающим херес. Сделано в Калифорнии.

Этот белый вермут, сделанный из Пино Гри из Уилламетт-Вэлли, штат Орегон, находится где-то между сладким и сухим, с задорными нотками лимонной травы, ромашки и сосны. Бармен Нил Копплин из Портленда, штат Орегон, «Beaker & Flask» уже давно делает вермут для своего бара, но он сотрудничал с виноделами Дереком Эйнбергером и Дженнифер Килфойл, чтобы вывести на рынок этот продукт - идеальный вариант для мартини с содержанием вермута 50-50. Далее: Petal & Thorn, которую Копплин называет «винной версией Aperol или Campari», придает розовый оттенок органической орегонской свекле.

Чинато д’Эрбетти на празднике Каны

Этот красный вермут, произведенный на винодельне Cana’s Feast в Карлтоне, штат Орегон, изготовлен в итальянском стиле чинато с использованием выращенного в штате Вашингтон винограда Неббиоло и ароматизирован ревенем, фенхелем и корицей. Конечный результат получается землистым и пряным. Потягивайте его со льдом с содовой и апельсиновым кусочком или сочетайте с шоколадом. Сообщается, что в разработке находится и домашний амаро.

Домашний розовый вермут

Вдохновленный поездкой в ​​Европу, директор бара Eastern Standard в Бостоне Джексон Кэннон делает розовый вермут, разновидность которого не продается в США в бутылках, из гарнача и коньяка, пропитанного ванильными бобами, апельсиновой цедрой, свежим тимьяном и шалфеем. Конечный результат - розово-розовый и слегка приправленный пряностями, придающий сложность таким напиткам, как L’Amerique (белый виски, желтый шартрез) и Vin Amer Fizz (абрикос, яичный белок, шампанское).

Органический вермут в Rouge Tomate

В элегантном ресторане Rouge Tomate в Нью-Йорке все говорят о местных, сезонных и, по возможности, органических. И это касается напитков. С этой целью директор по винам и напиткам Паскалин Лепельтье начинает с органического сухого белого вина и добавляет обезвоженные цитрусовые цедры и другие ароматические вещества, которые нежно ароматизируют то, что в конечном итоге становится органическим белым вермутом, подходящим для самых вкусных мартини.

Вермут на разлив в Amor y Amargo

В этом крошечном форпосте Ист-Виллидж в Нью-Йорке сладкий вермут домашнего приготовления течет по разливу, чтобы заполнить смелые американо и другие коктейли. Бывший бармен Маюр Суббарао создал вермут, усиленный погружением в него деревянных клепок и завитушек для дополнительного аромата, похожего на тона ванили, которые дает выдержка в бочках.