Другой

Эспрессо Тоник

В то время как современный бар — это место для экспериментов, при обсуждении современных напитков невозможно избежать коктейлей прошлого. Эспрессо-тоник — шипучий, но нестойкий, горький, но легкий — идеальный пример.

Это духовный двоюродный брат решительного пьяницы эспрессо мартини , который был создан в 1980-х годах, когда лондонский бармен Дик Брэдселл впервые смешал водка , эспрессо и сахарный сироп вместе. Несколько десятилетий спустя, в 2007 г. Бут Ростерс в Хельсингборге, Швеция , начал подавать свой Kaffe & Tonic. Владельцы Чарльз Найстранд и Энн Лунелл черпали вдохновение у коллеги, свидетелями которой они смешивали эспрессо и простой сироп с тоником, оставшимся после вечеринки для персонала. Благодаря конкурсам бариста напиток постепенно поплыл в кофейни по всему миру. Соединенные Штаты .

Когда эспрессо мартини профиль вырос за последние годы , эспрессо-тоник испытал похожая шишка . Поэтому сравнения между ними неизбежны.

Но можно ли считать эспрессо-тоник коктейлем, если в его состав не входит алкоголь? Разве это не просто кофе со льдом? По нашему мнению, включение в состав популярного ингредиента коктейлей тоника — газированного безалкогольного напитка, приготовленного с противомалярийным соединением хинина, — делает эспрессо-тоник прочно закрепленным за территорией смешанных напитков.

«Тоник для эспрессо на удивление больше зависит от качества вашей тонизирующей воды, чем от эспрессо», — говорит Том Бомфорд, директор по кофе в Черный лис , кофейная компания из Нью-Йорка. Горечь хинина обычно смягчается кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, который может быть слишком сладким. Вместо этого Бомфорд предлагает найти марку тонизирующей воды, которая уравновешивает кислотность и сладость. Он также добавляет несколько капель лимонного биттера для тонкой цветочной ноты.

Безусловно, это отличная безалкогольная альтернатива эспрессо мартини для тех, балуюсь напитками NA . Это мышление, стоящее за E&T, которое обслуживается внутри Венецианский курорт Лас-Вегас .

«С растущим вниманием к здоровью и благополучию, безалкогольные напитки предложить вкусную альтернативу», — говорит Пауло Дюран, операционный директор Matteo’s и BRERA Osteria, расположенных на территории курорта.

Эндрю Рихтер, главный обжарщик нью-йоркского Готэм Кофе , говорит, что теплая погода также может сыграть свою роль в недавней популярности напитка.

«Когда вы думаете о легком освежающем напитке, вы [обычно] не думаете о кофе — вы думаете о лимонаде, газированных напитках или других безалкогольных напитках», — говорит Рихтер. Эспрессо-тоник, тем не менее, является отличной золотой серединой для тех, кто хочет летний напиток с кофеином. «Смешивание тяжести эспрессо с чем-то шипучим и легким уменьшает интенсивность».

Магазин

Как сделать эспрессо-тоник

Рецепт от Джейси Топпс

Ингредиенты

1 ½ унции эспрессо, свежесваренного и охлажденного
5 унций тоника Fever Tree с цветком бузины*
Лайм, для украшения

инструкции

Наполните высокий стакан, как Коллинз со льдом. Сначала налейте на лед тоник. Затем добавьте эспрессо.
Украсьте лаймом и наслаждайтесь. Не можно использовать ароматизированный тоник. Бузина придает этому напитку цветочный и освежающий оттенок.