Ром, производимый на Ямайке и Барбадосе, - это два очень разных, но одинаково вкусных стиля. В то время как ром Барбадоса, как правило, богат и сочен, с характеристиками карамели и специй, которые еще больше усиливаются за время, проведенное в бывших бочках из-под бурбона, ром Ямайки, как правило, немного светлее и фруктовее, при этом многие из них демонстрируют отчетливый фанк.

Как использовать эти ромы? Хотя они наверняка работают в одиночку с дайкири и другими тропическими возлияниями, многие напитки тики накладываются на несколько ромов, чтобы добавить сложности.

Интересно, что горстка ромов на шаг опережает эту концепцию, объединяя жидкость с нескольких островов в одной бутылке. Например, Плантация Оригинальное Темное смешивает барбадосский ром с меньшим количеством ямайского рома. Конечный результат получается скорее сухим, чем пышным, с мимолетными нотками ананаса и специй для выпечки.

Хотя они наверняка работают в одиночку с дайкири и другими тропическими возлияниями, многие напитки тики накладываются на несколько ромов, чтобы добавить сложности.

Аналогично два розлива из Житель также смешивают ямайский ром, что дает интересный эффект: трехлетний выдержанный белый ром смешивает более легкий тринидадский ром, выдержанный в колонке, с небольшим количеством более крепкого ямайского рома, приготовленного в горшочках. Для сравнения, в Merchant’s Reserve ямайский ром смешивают с ром с отличным вкусом , особенно острая подкатегория сельскохозяйственный ром .

Конечно, некоторые сорта рома не поддаются классификации. Не все ямайские ромы можно отнести к категории «фруктовые и яркие». Фактически, многие из Appleton’s старейшие смеси рома совершенно мягкие и насыщенные, как и 21 год или редкий розлив Joy ограниченным тиражом в ознаменование 20-летия мастера купажирования Джой Спенс вместе с производителем.

Тем не менее, мы не можем слишком согнуться только потому, что не каждый ром подходит для набора. В конце концов, именно возможность для открытий делает категорию рома такой интересной.

Как наслаждаться многими видами рома

Ямайка

Appleton Estate 21 Years Old Rum (Jamaica Campari America, Нью-Йорк, Нью-Йорк) 140 долларов, 97 баллов . Темно-янтарный в стакане, этот потягивающий ром предлагает нотки выдумки и фундука в носу. Сверхмягкий вкус приносит ароматы коричневого сахара и ириски с акцентом на цедру апельсина и гвоздику, переходящие в необычайно длинный выдох с оттенками эспрессо, пыльного какао и душистого перца. Возраст не менее 21 года. Редкое ограниченное издание. abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Стэмфорд, Коннектикут) 25 $, 97 очков . Живой и сложный, он несет в себе ароматы меда, кедра, мандарина, вареного ананаса и коричневого сахара. Мягкое, слегка вязкое небо перекликается с этими ароматами, накладываясь на яркие мерцания кедра и цедры лимона, а также на нотки фанка, напоминающие ром агриколи. Он заканчивается согревающим покалыванием зубчика на кончике языка. Сделано на 100% из ямайского рома, выдержанного сначала на Ямайке, а затем в бочках из-под коньяка в поместье Ферран. Лучшая покупка . abv: 43%

Denizen Merchant’s Reserve 8 Years Old Rum (Ямайка / Мартиника Hotaling & Co., Сан-Франциско, Калифорния) 35 долларов, 93 балла . Производитель описывает эту смесь двух особенно ароматных, насыщенных сортов рома как «без извинений в стиле фанк». Это точное описание рома янтарного оттенка, который открывается яркими ароматами тропических фруктов и сушеным вкусом кедра и клена. В целом получается эффект спелого банана, посыпанного кленом, мускатного ореха и кайенского ореха. abv: 43%

Барбадос

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Барбадос W.J. Deutsch & Sons, Стэмфорд, Коннектикут) $ 50, 97 очков . Это создает богатый аромат карамели, лесного ореха и какао. Вкус повторяет эти сочные ароматы, но также содержит слои грецкого ореха, какао-порошка и оттенки апельсина и цедры грейпфрута, а душистый перец согревает послевкусие. Выдерживается сначала на Барбадосе, затем в бочках из-под коньяка в поместье Ферран во Франции. крепость: 40%

The Real McCoy Aged 14 Years Rum (Барбадос The Real McCoy Spirits, Канандаигуа, Нью-Йорк) 70 долларов, 96 баллов . Это ограниченное издание открывается великолепным оружием: пряное и живое, наполненное корицей и гвоздикой. Высыхающий midpalate превращается в дуб и орех, затем исчезает на нежных, мечтательных слоях коричневого сахара, карамели, апельсиновой цедры и нотки сушеного абрикоса. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Барбадос Кокспур, США, Манхассет, Нью-Йорк) 22 доллара США, 94 балла . Желтовато-коричневый и яркий в стакане аромат коричневого сахара требует некоторых уговоров, чтобы раскрыться. Во вкусе чувствуется ваниль, душистый перец и оттенки колы, переходящие к тонам клена, миндаля и жареного кокоса. В завершение - кофе и гвоздика. Лучшая покупка . крепость: 40%

Прочие ромы

Whistling Andy White Rum (США Whistling Andy, Bigfork, MT) 27 долларов, 91 балл . Аромат слегка фанковый, с банановым оттенком. Бархатистый, крепкий вкус перекликается с банановой нотой, завершая его свежим и чистым с оттенками миндаля и тепла корицы. Достойный выбор для дайкири. Лучшая покупка . крепость: 40%

Бакарди Гран Ризерва Диез (Пуэрто-Рико Бакарди, Корал-Гейблс, Флорида) $ 40, 90 очков . Возраст 10 лет. Ищите янтарный оттенок и смелые ароматы душистого перца и карамели. Шелковистое небо с ярким, насыщенным коричневым сахаром и карамелью, долгое завершающееся нежной пряностью для выпечки. Выпейте или перемешайте. крепость: 40%

Roulaison Rum (США Roulaison Distilling, New Orleans, LA) 33 доллара, 88 очков . Прозрачный в стакане с отчетливо напуганным ароматом. Относительно полный аромат несдержанного рома, мягкий вкус предлагает нотки банана, мускатного ореха и корицы. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (США Stark Spirits, Пасадена, Калифорния) $ 35, 88 баллов . Ищите теплый ореховый аромат и мягкий вкус, который открывается нотами черной вишни, ванили, карамели и дуба. В завершение сушки появляется шквал корицы и гвоздики. Это отличный вариант для Old Fashioned на основе рома. abv: 46%