Скажите «Совиньон Блан», и Франция или Новая Зеландия придут в голову большинству любителей вина. Эти прохладные районы винодельческого мира идеально подходят для производства ярких, свежих вин, которые соответствуют дикости, подразумеваемой в их названии «sauvage».

Мало кто ассоциирует такие вина с Южной Африкой и ее гораздо более теплым климатом. Тем не менее, в районе Констанция вдоль южной части полуострова Кейп ощущается похолодание, летние бризы дуют из Ложного залива. Эти юго-восточные ветры помогают производить высококачественные совиньоны, которые сравнивают с ветрами из Франции и Новой Зеландии.

Этот регион был впервые признан за качественный совиньон в 1986 году, после того, как Klein Constantia выпустила свой первый винтаж. Сегодня восемь из девяти хозяйств Constantia производят востребованные образцы.

Но как эти вина выдерживают конкуренцию с одними из лучших, которые могут предложить Франция и Новая Зеландия? Это был вопрос, который сомелье и организатор мероприятий Fine Wine Events, Йорг Пфютцнер, задал 60 гостям на дегустации вслепую 50 сортов Совиньон Блан из этих стран на недавнем мероприятии Aylesford Constantia Fresh.

Дегустаторы не всегда могли определить страну происхождения: они догадались, что первые десять вин представляют собой смесь из каждой страны, хотя на самом деле все они были французскими. Но вина Constantia оставили свой след и дальше, отличаясь чистотой сортовых фруктов, которые считаются менее эффектными, чем новозеландские (например, St Clair Pioneer’s Block), но более выразительными, чем вина французских вин (таких как Monts Damnes Франсуа Кота из Сансера). Трио совиньонов от уважаемого производителя Michel Redde et Fils, представленное на мероприятии Себастьяном Редде в седьмом поколении, прекрасно раскрыло различные стили терруара.

Как и Cotat, Constantia’s не проявляет себя с лучшей стороны в одночасье, требуется год или два, чтобы раскрыть свои фрукты, текстуру, обогащенную дрожжевым осадком, и живое, стойкое послевкусие. Но, как и Cotat Sancerre, они обладают такой же выносливостью, что и Klein Constantia 1986 года, изюминка дегустации, по-прежнему демонстрирует великолепные фрукты и свежесть.

Еще одна изюминка фестиваля? На следующий день некоторые из лучших шеф-поваров Кейптауна приготовили множество блюд для сопровождения Констанции и ряда других совиньонов с прохладным климатом со всего мыса. Креветки с дыней, гребешки с маракуйей, утиная грудка с козьим сыром в филло-обертке - вот лишь некоторые из множества предложений, и Совиньоны любили их всех.