Когда друзья Кэмерон Диаз и Кэтрин Пауэр узнали о добавках, используемых при производстве некоторых вин, и об отсутствии в отрасли четких требований к маркировке, они были шокированы. Когда так много людей все больше осознают ингредиенты других потребляемых товаров, как может быть приемлем такой недостаток прозрачности?

Любители вина, они решили изменить этот диалог, основав свой собственный бренд. Названный Avaline и запущенный в июле, лейбл выступает за более информированные покупки за счет простой маркировки. Он предлагает три веганских тихих вина, а также только что выпущенное игристое вино, изготовленное партнером винодельни и известным испанским производителем игристых вин. Равентос и Блан . Все блюда сделаны из органического винограда, а информация о пищевой ценности указана на бутылке. В то время как все ингредиенты в настоящее время раскрываются на веб-сайте бренда, Avaline объявила, что с 2021 года информация также будет отображаться на всех этикетках продуктов.

Здесь мы беседуем с дуэтом о том, почему они вошли в винный бизнес, как они определили свой состав и что именно для них означает «чистое вино».

«Наша цель как бренда - обеспечить прозрачность ингредиентов и информации о пищевой ценности вина без ущерба для вкуса». - Кэтрин Пауэр

Как вы решили, какое вино хотите приготовить?

Кэтрин Пауэр: Avaline родился из нашей личной потребности понять, как производится вино, которое мы пили, а также изучить и повысить стандарты, которые мы искали, когда дело касается вина. Наша цель как бренда - обеспечить прозрачность ингредиентов и информации о пищевой ценности вина без ущерба для вкуса. Эти купажи были разработаны, чтобы быть вкусными, легкими для употребления, повседневными винами, которые удовлетворят широкий спектр вкусовых предпочтений и поводов.

Кэмерон Диаз: Мы построили Avaline, исходя из потребностей нашего сообщества: что их волнует, где они делают покупки, а также к внешнему виду и ощущениям, к которым они стремятся. Им нужны вина из высококачественных ингредиентов и как можно меньше. Вина с минимальным вмешательством, без добавления красителей, концентратов и сахаров, подходят для веганов. Органический и веганский - два хорошо понятных термина, которые оказались очень влиятельными при принятии решения о покупке, поэтому мы очень четко указали оба термина на этикетке. Этикетка снаружи внушает доверие прозрачностью ингредиентов и питательных веществ.

У нас с Кэтрин разные вкусы. Для красного я предпочитаю более тяжелое вино, например Каберне Совиньон , и она больше идет к зажигалке Пино-Нуар . Для белого я предпочитаю Sancerre , или же Совиньон блан , а она больше идет к Пино Гриджио . Розовый , мы согласны. Когда мы создавали вина Avaline, нашей целью было встретить друг друга посередине. Нам удалось найти вина, которые понравятся обоим вкусам.

КП: Вина, которые мы создали для запуска, очень легко пьются. Это повседневные вина, и они очень вкусные. Мы хотели белый цвет, который понравился бы не только людям Совиньон Блан или Пино Гриджио, но и тем, кто любит Шардоне . В результате получаются все купажи, которые, по нашему мнению, универсальны.

Поиск подходящих партнеров начался с поиска людей, которые уже знали, как делать вино, соответствующее нашим критериям: органический виноград, веганское и с использованием как можно меньшего количества добавок. Отсюда все сводилось к вкусовым характеристикам вина и способности винодела расти вместе с нашим бизнесом.

CD: Это было все, чтобы узнать больше об их истории и методах ведения сельского хозяйства. Было невероятно слышать истории об этих виноделах, которые занимались земледелием на протяжении нескольких поколений, и о том, как они заботятся о своей земле. В большинстве случаев наши производители собирают урожай вручную и сажают его для сохранения биоразнообразия. Некоторые из наших производителей используют натуральные пестициды и недостаточное орошение, но только по мере необходимости.

КП: Для наших партнеров по винодельням также было важно производить сертифицированный органический виноград. Все наши вина сертифицированы как органические различными организациями, которые тестируют, проверяют и сертифицируют органические продукты в каждом из различных регионов и стран, таких как Испания и Франция. Поскольку наше белое вино происходит из каталонского региона, CCPAE - Каталонский совет по органическому производству - является органом в Каталонии, который проверяет и сертифицирует нашего партнера по винодельне и белое вино Avaline как органическое. Наше розовое вино из Прованса сертифицировано Bureau Veritas. А красное вино Avaline из региона Рона сертифицировано Ecocert.

Что побудило вас покупать вина из тех мест, где они производятся, во Франции и Испании, без каких-либо конкретных указаний наименования или происхождения?

КП: Когда мы начали говорить с нашими потребителями о том, что они ищут в вине, они сказали нам, что ищут определенный вкусовой профиль от бренда, которому они доверяют и с которым связаны. Интересно, что в отличие от традиционных винных знаний, страна происхождения, название и сорт были для них менее важны. Руководствуясь этим пониманием, мы отыскали регионы, которые были мастерами вкусового профиля, который мы искали.

CD: Мы хотели создать сухое белое вино на основе минералов, поэтому обратились к [партнеру винодельни Can Ràfols dels Caus], винограднику в Пенедесе, Испания, которым управляет семья, состоящая из нескольких поколений, которая владеет своей землей более 100 лет. Сама земля использовалась для виноградарства еще со времен Римской империи. Они выращивают без химикатов, органических удобрений, собирают виноград вручную, занимаются сушкой и используют местные дрожжи для брожения. Семья управляет всем процессом от виноградника до бутылки.

КП: Что касается розового вина, нам нужно было свежее и чистое вино, поэтому мы обратились к экспертам из Прованса и объединились с семьей [Famille Negrel], которая владела своим владением [Mas de Cadenet] более 100 лет, в основном производя розовое вино. Семья твердо верит в органическое земледелие и практиковала этот метод в течение нескольких поколений с минимальным вмешательством.

Фото любезно предоставлено Avaline

Насколько активно вы занимались производством вин?

КП: Мы вдвоем строили Avaline с нуля больше года, прежде чем наняли наш первый штатный сотрудник. Мы стучались в двери, встречались с бесчисленным количеством экспертов, ездили к виноделам в Европе и пробовали сотни купажей, чтобы в конечном итоге создать линейку вин, которые мы гордимся тем, что ставим наши имена. Avaline - это далеко не бренд знаменитостей, это скорее продукт, который мы чувствовали себя обязанными создавать для нашего сообщества и остального мира. Мы также проводили исследования отзывов потребителей как в Instagram, так и в очных фокус-группах. В Instagram мы спрашивали обо всем, от вкусовых профилей до формы бутылки и сообщений на этикетках, чтобы понять, что наиболее важно для наших целевых клиентов, когда они покупают вино.

CD: Я уже говорил об этом раньше, но придерживаюсь этого мнения: наклеить этикетку на «знаменитость» так же легко, как для знаменитости наклеить этикетку на бутылку, поэтому я понимаю, почему люди могут подумать, что это то, что есть Авалин. . Но я никогда ни на чем не ставил свое имя. Я всегда делал свою работу, хотя для меня это никогда не было похоже на работу, потому что я занимаюсь только тем, чем я увлечен.

Бренд Avaline гласит, что вина «чистые». Что это значит для вас?

КП: Мы очень привыкли к термину «чистый», когда речь идет о таких категориях, как еда и красота. Теперь потребители требуют тех же стандартов, когда дело касается вина. «Чистое вино» производится из экологически чистого винограда с минимальным вмешательством и без лишних добавок. Наши вина веганские и не содержат добавок сахара, красителей и концентратов. Этикетка Avaline - это отправная точка для большей прозрачности. Потребители могут еще глубже погрузиться в подробности о вине на нашем сайте.

CD: Мы считаем, что вкусное чистое вино начинается с экологически чистого винограда. Весь наш виноград выращивается на сертифицированных органических виноградниках. Мы также считаем, что наш потребитель хочет быть уверенным в том, что все, что он пьет, является веганским, что мы и указываем на этикетке.

Как вы думаете, почему вызывает беспокойство термин «чистое вино»?

CD: Термин «чистый» уже много лет используется в других отраслях, например, в индустрии красоты, но использование этого термина в вине является относительно новым. Потребители-миллениалы воспринимают это как сигнал для продуктов с ингредиентами, которым они могут доверять. Для нас «чистое вино» - это способ помочь нашим пьющим найти вино, соответствующее их критериям: органический виноград, отсутствие ненужных ингредиентов и, конечно же, веганский продукт. Когда мы отправлялись искать вина, соответствующие этим стандартам, нам было нелегко пройти по продуктовому ряду и идентифицировать их. Это потому, что винная промышленность исторически не подчеркивала эти атрибуты. Потребитель требует, чтобы все изменилось. Вот почему мы чувствуем необходимость в термине, который будет узнаваемым и легким для понимания. Доступность и образование очень важны для нас как бренда.

КП: Мы не первые, кто использует термин «чистое вино», но наша миссия - сделать такой уровень ингредиентов и прозрачность пищевой ценности нормой. Не безумное ожидание, а то, чего не требовал регулирующий орган винной индустрии. Потребителю должно быть так же легко разобраться, как и с продуктами питания и кожными изделиями. Мы здесь не для того, чтобы бросить вызов традиционной винодельческой промышленности. Мы здесь, чтобы предложить им быть более прозрачными.

Если бы вы сравнили Avaline с модным стилем или фильмом, что бы это было?

КП: Ваши любимые, высококачественные, повседневные предметы гардероба, шикарные, но идеально подходящие для повседневных случаев.

CD: Праздник потому что вина Avaline идеально подходят для наслаждения дома, пока вы бесстыдно поете и танцуете под свою любимую песню.