Авокадо, также известный как груша из аллигатора, получил свое название от слова науатль. Ауакатль , который использовался как эвфемизм для слова «яичко» в культуре ацтеков. Хотя существует более 500 разновидностей, в том числе некоторые со съедобной кожурой, а другие могут вырасти до трех футов в длину, в Северной Америке коммерчески выращивают лишь некоторые из них.

В рецепты , авокадо так же хорошо работают в соусы , салаты и бутерброды, как в коктейлях и десертах. Точно так же они могут сочетаться со всем спектром вина.

Охлажденный суп из авокадо

Масло

Иногда авокадо используется больше для текстуры, чем для вкуса. Их шелковистая мякоть даже может заменить сливочное масло в рецептах выпечки. Очень хрустящее вино раскроет все богатство и очистит вкус. белый Зеленое вино имеет пряный привкус лимона и лайма, что делает его незаменимым с тостами из авокадо.

Пряный

Мякоть авокадо очень богата бета-кариофилленом, ароматическим соединением, содержащимся в каннабисе, а также гвоздике, черном перце и розмарине. Хотя авокадо и не имеет вкуса этих продуктов, они являются хорошим дополнением. Зинфандель , известный своим вкусом, имеет умеренные танины, которые хорошо сочетаются с фруктами и помогают избавиться от жира.

Цитрусовые

Так же, как масло имеет молочный привкус, у авокадо есть цитрусовый оттенок, почти как у лимона или лайма, но без неприятной кислинки. С нотами ягод, цитрусовых и сливок, Гренаш розовое предлагает как дополнение, так и контраст. Это потрясающе с гуакамоле.

Чокнутый

Авокадо Хасс, самый распространенный сорт в США, имеет слабый, но безошибочно узнаваемый ореховый вкус. Дразнить это с Фиано ди Авеллино из Кампании, в котором, как полагают, есть похожие ноты, исходящие от ореховых деревьев, окружающих виноградники. У него также достаточно тела, чтобы противостоять богатству авокадо.