Самым подходящим описанием для ярких белых вин Фриули-Венеция-Джулия является «умный». Самый северо-восточный регион Италии - это перекресток латинской, германской и славянской культур Европы. «Из-за нашей сложной истории у нас есть вина, которые отражают традиции Бордо, Бургундии, Австрии, Германии и Восточной Адриатики», - говорит винодел Андреа Феллуга из винодельни Ливио Феллуга. «Помимо Пино, Траминера, Рислинга и Мальвазии, у нас также есть огромный выбор местных сортов винограда, таких как Риболла Джалла и Вердуццо».

Винодел Йоско Гравнер из винодельни Gravner однажды сказал, что он «интересовался философией, а не энологией», и выбор, который он сделал, как известно, - например, выдержка своих вин в керамических амфорах, как это делали древние римляне, и соблюдение принципов биодинамического земледелия - подчеркивает это личное предпочтение. . Он из долгой череды главных героев виноделия, которые помогли изменить репутацию Италии как производителя быстро пьющихся белых вин. Благодаря этим усилиям Фриули стал родиной самых изысканных и сложных белых вин Италии.

«Здесь у нас очень сильная идентичность и тесная связь с нашими корнями», - говорит винодел Фульвио Брессан из Брессана, получивший образование в Бордо (на фото справа, с Еленой Брессан). «Мы не делаем много вин, мы делаем одно вино: вино Фриули».

Белые фриули - это богатые сливочные оттенки с ароматными слоями косточки и маракуйи, жимолости и засыхающих минеральных тонов. Они сложны, потому что регион, который они занимают, очень многогранен. К югу от Удине находятся две территории для выращивания винограда. Колли Ориентали дель Фриули и Коллио расположены на склоне холма, где находятся знаменитые Крусы Розаццо и Ославия, где производятся одни из лучших вин. Более равнинные земли были обогащены наносами из реки Тальяменто и являются домом для зон Изонцо, Могила и Аквилея.

Однако не менее важны передовые методы, применяемые в погребе. Фриули остается рассадником инноваций в области белого вина. Фрукты позднего сбора, длительная мацерация, контакт с осадком и выдержка на дубе (как французском, так и словенском) помогают усилить кремовую густоту и богатую текстуру. Эти методы также подчеркивают естественную кислотность вина и тонкие минеральные оттенки.

Еще одна вещь, которая отличает Фриули, - это то, что большинство его белых сортов являются моно-сортами. «Мы следуем австро-венгерской или англо-саксонской традиции виноделия, в которой мы называем наши вина в честь сорта: Фриулано, Шардоне, Совиньон и т. Д.», - говорит Альваро Пекорари из Лис Нерис (на фото слева с женой Лореной и дочерью Федерикой. ). «В латинских традициях вина названы в честь таких мест, как Кьянти, Вальполичелла или Бароло».

Вот что можно ожидать от отдельных сортов винограда, составляющих богатое наследие белых вин Фриули:

Бьянко (или купажированные вина): Эти вина извлекают выгоду из сложных винодельческих технологий, которые создают дополнительную элегантность и интенсивность. Особенно впечатляют белые смеси, в которых ароматический компонент, такой как Совиньон, сочетается с богатым текстурированным партнером, таким как Фриулано или Пиколит.

Фриульский: Наиболее часто выращиваемый сорт во Фриули, Фриулано когда-то ассоциировался с легкими для питья винами из таверн, предназначенными для употребления молодыми. Благодаря осторожным усилиям Фриулано недавно превратился в знаменитый сорт винограда в регионе. Работа ведущих виноделов, таких как покойный Марио Скиопетто и Ливио Феллуга, помогла выявить сочные ароматы белого миндаля, косточковых фруктов и дыни Кавайон. Вина, включая и предшествующие винтажу 2006 года, имели маркировку Tocai Friulano. Но после долгой битвы с венгерским регионом Токайи Европейский союз постановил, что вина Фриули Токай следует идентифицировать просто как Фриулано, что означает «происходящие из Фриули». «Мы упорно боролись, чтобы держать„Tocai“, но мы лучше с„Friulano“, потому что он идентифицирует наш регион,» говорит Феллуга.

Пино Бьянко: Французский импортный напиток Пино Бьянко был завезен в 19 веке во времена правления Габсбургов вместе с международными сортами Шардоне, Совиньон и Мерло. Он посажен по всей Северной Италии и стал счастливым домом во Фриули благодаря известняковым мергелевым почвам, которые усиливают его аромат минералов, абрикоса, груши и яблока Golden Delicious. Это одни из самых безопасных для еды белых видов благодаря своей естественно кремовой структуре. Сочетайте их с моллюсками или ризотто с белой спаржей.

Пино Гриджио: Большая часть Grigio, которую мы видим в США, получена в результате промышленного производства и чрезмерного выращивания, в результате чего получаются водянистые вина, которые освежают пересохшее небо так же, как охлажденный Budweiser или лимонная газировка. Однако во Фриули имидж Пино Гриджо совсем другой. Здесь виноделы Ronco del Gelso (розлив Sot Lis Rivis), Vigneti Fantinel (Sant’Helena) и Ermacora создают более плотные вина с маракуйей, жимолостью и яркой лимонной цедрой, которые будут сочетаться с курицей Тандури или шпинатом и равиоли с рикоттой. Интересным новым стилем Пино Гриджио является Рамато, что означает «медный цвет». Вы можете принять его за розовое, но посмотрите внимательно, и вы действительно увидите, что он больше янтарный, чем розовый. Цвет возникает в результате длительного контакта со шкуркой (которая естественно медно-серого цвета, отсюда «Пино Гриджио»).

Риболла Джиалла: Другой важный местный сорт винограда Фриули, Риболла Джалла, может похвастаться отличительной индивидуальностью с насыщенным золотистым цветом, легким телом, высокой кислотностью и ароматными ароматами экзотических фруктов, папайи и манго, которые со временем становятся ореховыми. Он существует в этих местах с 1300-х годов (в Словении он известен как Ребула) и дает наилучшие результаты на виноградниках на склонах холмов.

Совиньон: Мы называем его «Совиньон Блан», но во Фриули этот сорт известен под названием «Совиньон» (корень от сортов Совиньон Жон, Нуар, Роза, Гри и Верт). Что отличает виноград в Северо-Восточной Италии, так это то, что в нем отсутствуют агрессивные ароматы крапивы и артишока, которые иногда можно найти в других местах. В районах Коллио-Ориентали-дель-Фриули, Коллио и Грав, он, как правило, демонстрирует более мягкие ароматы маракуйи, шалфея, мяты и листьев томата. Попробуйте один с тайским соусом карри с базиликом и кокосом.

Вердуццо Фриулано: Вердуццо, производимое как сухое, так и сладкое вино, издавна коренным образом живет во Фриули. Когда винифицированный сухой, его трудно оценить из-за вкуса смолы и кедрового ореха, а также кислой терпкости (здесь также есть легкий дубильный привкус). Гораздо более популярны десертные вина, такие как Scubla’s Cràtis и Gigante’s version.