Если вы стоите на вершине плато в восточной части винодельческого региона Рибера-дель-Дуэро, вы можете не осознавать, что виноградные лозы Темпранильо, которыми вы восхищаетесь, делают свое дело на высоте более 3000 футов над уровнем моря. То же самое и со старой виноградной лозой Москатель, которая растет в горах к северу от Малаги, или с Менсией в некоторых частях Бьерсо.

Поскольку виноделы по всей Испании стремятся производить вина большей элегантности и свежести, возвышенность оказывается наиболее важным ингредиентом регионального терруара. От известных регионов, таких как Риоха и Рибера-дель-Дуэро, до менее известных мест, включая Сомонтано и Канарские острова, высокогорные виноградники - это место, где ведущие виноделы Испании ищут виноград, который они захотят превратить в жидкое золото.

Вот подробный обзор винодельческих регионов Испании, где высота над уровнем моря имеет наибольшее значение, а также рекомендации с наивысшими оценками из некоторых из самых высоких точек в соответствующих регионах.

Слева направо: Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat), Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) и Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) / Фото Йенса Джонсона

Приорат

Внешность может быть обманчива

Судя по внешнему виду, можно предположить, что регион Приорат в Каталонии, один из самых холмистых и труднопроходимых винных регионов Испании, также является одним из самых высоких в стране. Достаточно взглянуть на потрясающий утес Монтсан, стоящий на страже этого региона. А как насчет тех крутых склонов в таких деревнях, как Торроха-дель-Приорат и Поррера, где растут 100-летние кустовые лозы Гарнача и Кариньян, которые доходят до самой вершины? Эти пики должны быть 5000, может быть, 6000 футов в высоту, верно?

Не совсем так. В Приорате, примерно в 80 милях к юго-западу от Барселоны и всего в 25 милях от побережья Средиземного моря, оптика может вводить в заблуждение. Хотя Приорат не так высок, как, скажем, виноградники Мендосы в Аргентине или в тени Доломитовых Альп на северо-востоке Италии, он выглядит и ощущается как серьезный горный регион. Тем не менее, его виноградники простираются от 325 футов до 2400 футов, где Celler Pasanau’s самые высокие насаждения иссякают у подножия Серра-де-Монтсант.

По словам Доминика Хубера, винодела немецкого происхождения и основателя Terroir Al Límit , есть два способа производить вина со свежестью в жарком регионе, таком как Приорат.

Одна стратегия - собирать урожай с самых высоких мест, где ночные и утренние температуры самые низкие, а другая - полагаться на виноградники с северной экспозицией, защищающей виноград от палящего полуденного солнца.

В то время как Хубер Les Tosses (2100 футов) квалифицируется как законное горное вино, его Dits del Terra, которое производится из винограда, выращенного на высоте около 1300 футов, и продается по цене примерно в три раза дешевле, чем Les Tosses, является маневренным и демонстрирует выдающееся изящество.

Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat) 90 долларов, 95 очков . Этот кариньян приветствует вас свежими ягодными ароматами, похожими на джем, с нотками специй. Вторичные ароматы кофе и тостов создают полный насыщенный вкус с помощью тисков. Глубокие, пикантные ароматы обжаренной сливы сочетаются с пряностями и сложным послевкусием, в котором до конца сочетаются сила и элегантность. Пейте с 2018–2030 гг. Сортовые виноградники Кариньян высотой 1300 футов. Европейские погреба. Выбор редактора .

Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) 90 долларов, 92 балла . Яркие ароматы изюма, ежевики и черной смородины спелые насквозь. Это вино на ощупь плотное, с дубильными царапинами. Пряные, тростниковые ароматы красной сливы и ягод являются классическим примером для Кариньяна, в то время как смесь черных фруктов и инжира проявляется в шоколадном послевкусии. Лучшее с 2020 по 2025 год. Сортовые виноградники Кариньян на высоте 2300 футов. Хаммекен Подвалы США.

Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) $ 43, 94 очка . Яркие, сосредоточенные ароматы спелых ягод, горячего асфальта и специй мощные и превосходные. Эта смесь Каберне Совиньон и Гарначи находится на одном из самых высоких мест Приората (2400 футов) и имеет вкус пряной сливы, измельченного перца и сланца. Теплые финальные нотки минеральности в сочетании с сильным фруктовым вкусом представляют собой основательный и сложный напиток до 2028 года. Смесь Каберне Совиньон и Гарнача на высоте 2450 футов. Классические вина.

Слева направо: Оливье Ривьер 2015 Ганко (Риоха), Ремеллури 2011 Гранха Гран Резерва (Риоха) и Альберто Орте 2008 Ла Антигуа Класико Резерва (Риоха) / Фото Йенса Джонсона

Риоха

Где высота равна элегантности

Река Эбро, источник жизненной силы этого известного винодельческого региона, прокладывает путь через сердце Риоха-Альта и образует южную границу Риохи-Алавеса, пробиваясь через Риоха-Баха по пути к Средиземному морю. Но топографическая достопримечательность, которая больше всего определяет Риоху, - это Сьерра-де-Кантабрия, чьи утесы и вершины являются достопримечательностью средневековых винодельческих городов, таких как Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра, Эльсьего и Лагуардия.

Несколько виноградников простираются до предгорья Сьерра-де-Кантабрия на северной стороне Эбро. По большей части это слишком круто и неприемлемо для винограда. В случае Remelluri , расположенный в Риоха Алавеса, однако самые высокие виноградники Темпранильо, которые Владелец / Винодел Тельмо Родригес использует его Granja Gran Reserva на высоте около 2450 футов. Думайте об этих виноградниках как о задней двери в горы Кантабрии - виноград, который находится выше, не созреет.

На южной стороне Эбро находится Сьерра-де-ла-Деманда, где лыжники резвятся на таких курортах, как Valdezcaray зимой и там, где высота горы Сан-Лоренцо превышает 7 400 футов.

«Это самая высокая часть Риохи, но, поскольку она обращена на север, вы можете посадить растения только на высоте около 550 метров [1800 футов]», - говорит Патрик Мата, совладелец Olé Imports . Его партнер по бизнесу Альберто Орте производит вина под Старая классика метка.

«Сьерра-де-ла-Деманда - самая высокая горная цепь в Испании», - говорит Мата. «Виноградники как минимум на 100 метров [300 футов] выше, чем в Риоха Альта. Урожай в Сьерра-де-ла-Деманда всегда происходит через три-четыре недели после сбора урожая к северу от Эбро ».

В результате получаются вина с пикантной кислотностью и энергией ядра.

Оливье Ривьер 2015 Ганко (Риоха) $ 40, 93 очка . Вот еще один яркий красный цвет из Ривьера, уроженца Бордо, которому нужно время, чтобы осесть. Спелые ароматы - это все о фруктах, в то время как это вино захватывает вкус, с чувством кожицы, которое, как можно надеяться, со временем исчезнет. Ароматы перечной сливы и лесных ягод завершаются танинами, цепляющими за щеки, и стойким вкусом. Напиток 2019–2035 гг. Смесь виноградников Гарнача и Мазуэло (Кариньян) с высотой 1970 футов. Европейские погреба.

Remelluri 2011 Granja Gran Reserva (Риоха) $ 95, 94 очка . Манящие ароматы коры дерева, корня солодки, лепестков розы и спелых черных фруктов демонстрируют элегантность. Это прикосновение цепкое и молодое на ощупь, но в целом показывает баланс. Глубокие ароматы сливы, вишни, лесных ягод и ванили завершаются тонким балансом веса и кислотности. Пейте с 2019–2032 годов. Подвал Выбор. Купаж винограда Темпранильо, Гарнача, Грациано и других сортов винограда высотой 2450 футов. De Maison Selections, Inc.

Альберто Орте 2008 Ла Антигуа Класико Резерва (Риоха) $ 24, 90 очков . Коренные ароматы сарспариллы смешиваются с тонами красных фруктов на тонком носу. Эта выдержанная Риоха демонстрирует твердые танины и прерывистую кислотность в поддержку ароматов трав, листовой сливы и красной смородины. Ароматы помидоров, трав и сливы выделяются на традиционном высококислотном послевкусии. Сочетание самых высоких виноградников Гарнача, Темпранильо и Грациано на высоте 1800 футов. Olé Imports.

Слева направо: Valderiz 2014 Juegabolos (Рибера-дель-Дуэро), Dominio Basconcillos 2014 Viña Magna (Ribera del Duero), Dominio de Atauta 2014 Ribera del Duero / Фото Йенса Джонсона

Рибера-дель-Дуэро

Самый высокий из них

Парадоксально, что Рибера-дель-Дуэро, один из самых высокогорных винодельческих регионов Европы, невооруженным глазом выглядит почти плоско. Плато северной Кастилии часто описывается как бесплодное, холодное и жестокое из-за морозной зимы и жаркого лета. Возвышения здесь простираются от 3500 футов вдоль восточных склонов Риберы до примерно 2300 футов около Вальядолида, который образует западную границу региона.

Родом из Аранда-дель-Дуэро, вина Домен Атаута являются продуктом виноградников, посаженных на высоте почти 3300 футов. Вина Атауты, как правило, темные и полнотелые, но при этом наполнены свежей кислотностью, которая является отличительной чертой высокогорного Темпранильо.

Недалеко от города Бургос, на северной границе Рибера-дель-Дуэро Деноминасьон де Ориген (DO), находится Басконсильский домен выращивает виноград на высоте около 3300 футов. Любое воздействие от одноименной реки Дуэро незначительно из-за северного расположения. Вместо этого ключевым элементом терруара Басконсильоса является высота, а также смешанные почвы, включающие глину, песок и мел, которые также влияют на виноград и получаемые вина.

«Басконсильо - это отдельный участок площадью 50 гектаров [примерно 125 акров] со средней высотой 1000 метров [почти 3300 футов]», - говорит Стивен Метцлер, президент Классические вина , который импортирует Доминио Басконсильоса в США. «Когда вы выйдете за последний ряд, вы окажетесь за пределами Рибера-дель-Дуэро DO на его северной границе».

Самое интересное в таких производителях, как Basconcillos и Atauta, заключается в том, что, хотя их вина сильные и концентрированные, в них нет лишнего веса или дисбаланса. Высота виноградников гарантирует свежесть.

Вальдерис 2014 Playbolos (Рибера дель Дуэро) $ 50, 96 очков . Поджаренные ароматы сочетаются с нотками клена и опилок, которые дополняют землистые ароматы ягод. Богатый, чистый вкус насыщенный, но демонстрирует баланс и манеру поведения. Ароматы ежевики, черной смородины, перечных специй и интегрированного дуба раскрываются в деталях с гладким послевкусием. Выпейте это насыщенное чудо до 2028 года. Высокие виноградники сорта Темпранильо 2625 футов. Regal Wine Imports Inc. Выбор редактора .

Доминио Басконсильос 2014 Винья Магна (Рибера-дель-Дуэро) 31 доллар, 93 балла . Поджаренные ароматы дуба и графита усиливают аромат лимона на поверхности и спелые фруктовые ноты в основе. Кремообразное, смолистое ощущение во рту усиливается твердыми танинами, а вкус этого вина - поджаренный дубовый вкус и черные фрукты. Темное древесное послевкусие - шоколадное и богатое. Выпейте до 2027 года. Сорт Темпранильо на высоте 3300 футов. Классические вина.

Доминио де Атаута 2014 Рибера дель Дуэро 40 долларов, 94 балла . Красивый нос показывает фиалковые нотки наряду с ароматами кожи, ежевики и черной смородины. Вкус полный и острый, с каучуковыми танинами, которые могут исчезнуть через несколько лет. Профиль жареного, мясистого вкуса включает нюансы копченого мяса, которые делают это нечто большее, чем просто черные фрукты. Выпейте до 2028 года. Самые высокие виноградники сорта Темпранильо - 3450 футов. Aviva Vino. Выбор погреба .

Слева направо: Хорхе Ордоньес и Ко. 2016 Botani Old Vines Moscatel (Sierras de Málaga), Telmo Rodríguez 2010 Molino Real Mountain Wine (Málaga) и Finca La Melonera 2014 Payoya Negra Ronda (Sierras de Málaga) / Фото Йенса Джонсона

Малага

Больше, чем солнце и пляжи

Упомяните Малагу, крупнейший город Коста-дель-Соль, и мысли, скорее всего, будут уноситься к песку, солнцу и серфингу. Но направляйтесь на север и вглубь суши от теплых вод Средиземного моря, и вы скоро подниметесь на Сьерра-де-Малага. Вскоре вы окажетесь на высоте почти 2500 футов над уровнем моря, и у ваших щиколоток будет виноград.

В этих загорелых горах можно найти мальвазию, сира и несколько малоизвестных региональных сортов винограда. Ведущий сорт - Москатель де Алехандрия, лучший из которых растет на скрученных лозах, посаженных 50–100 лет назад, а может и дольше.

Хотя большая часть производства Moscatel в Малаге ориентирована на сладкие и крепленые вина, Хорхе Ордоньес , известный импортер из Малаги и Бостона, и его семья разливают по бутылкам Botani, приятный сухой Москатель, сделанный из винограда, выращенного на крутых склонах под углом 70 градусов.

По словам Виктора Ордоньеса, сына Хорхе, секрет свежести Ботани на носу и во вкусе заключается в том, что виноград собирается вручную с низкоурожайных высокогорных лоз, посаженных еще в 1920-х годах.

Что касается сладкого Москателя из Малаги, то клан Ордоньес разливает в бутылки несколько вин разного уровня богатства и качества, в то время как известный винодел Риохано Тельмо Родригес (см. Ремеллури) отвечает за вкусные вина. Молино Реал Горное Вино .

Однако не все, что родом из гор Малаги, белое и / или сладкое. Рядом с красивым открыточным городом Ронда, Finca La Melonera собирает такие сорта винограда, как Сира, Гарнача и малоизвестные сорта Тинтилла де Рота и Роме, с лоз, посаженных на высоту почти 3000 футов. Названный в честь местной породы андалузских коз, Payoya Negra 2014 года темный, жевательный и спелый. Он также сфокусирован и изыскан, что свидетельствует о том, что на глубоком юге Испании существуют прекрасные красные вина.

Хорхе Ордоньес и Ко. 2016 Botani Old Vines Moscatel (Sierras de Málaga) 19 долларов, 89 очков . Этот сухой Москатель из Малаги раскрывается светлым цветом и классическими ароматами белых цветов, цветков цитрусовых и влажных камней. Нежный, свежий вкус с кислинкой, напоминающей лайм, имеет ароматы лайма, личи и белого ананаса. Послевкусие невысокое, но яркое, свежее и острое. Сортовой Москатель высотой 2500 футов. Хорхе Ордоньес Selections.

Telmo Rodríguez 2010 Molino Real Mountain Wine (Малага) $ 60/500 мл, 91 балл . На носу у этого вина одновременно древесные нотки и оттенки окисления, с нотками гвоздики и имбиря. Во рту чувствуется смолистая масса французского дуба. Доминируют сильные пряные, гвоздичные и древесные ароматы, но с таким долгим послевкусием и хорошей структурой поет Москатель из старых лоз. Выпейте до 2023 года. Сорт Москатель высотой 1800 футов. De Maison Selections, Inc.

Finca La Melonera 2014 Payoya Negra Ronda (Sierras de Málaga) 33 доллара, 90 очков . Джемовые ароматы черных фруктов контрастируют с изюмом, но остаются сдержанными. Эта смесь Сира, Гарнача, Тинтиллы и винограда под названием Рим кажется эластичной и тянущей, но прочной. Вкус ежевики, черной смородины и шоколада резкий, но сосредоточенный. Пейте до 2019 года. Смесь виноградников Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota и Romé на высоте 2952 фута. Domaine Select Wine & Spirits.

Как Испания обретает элегантность, отказываясь от традиций

Слева направо: Enate 2012 Merlot (Somontano), Viñas del Vero 2011 Secastilla Garnacha (Somontano) и Viñas del Vero 2005 Blecua (Somontano) / Фото Йенса Джонсона

Сомонтано

Свежесть среди лесов

Что касается винодельческих регионов Испании, пышный Сомонтано - молодой человек. Большинство его виноградников было засажено так называемыми «международными сортами», такими как Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне в 1990-е годы.

Сомонтано - небольшой регион с примерно 30 винодельнями, расположенный у подножия Пиренейских гор, отделяющих Испанию от Франции. В среднем высота виноградников составляет от 1150 до 2450 футов. Но по всему Сомонтано разбросано несколько избранных высотных насаждений, где дует сильный ветер, а ночи становятся довольно прохладными. Именно вина из этих винодельческих хозяйств, обладающие яркой кислотностью и ощущением свежести и места, делают Сомонтано еще более привлекательным.

Ярким примером высокоэнергетического и высококачественного вина Сомонтано является сорт Гарнача на уровне резерва, произведенный Виньяс-дель-Веро , часть Гонсалес Бьясс группа. Вино родом из поместья Secastilla, которое впервые было посажено на вершине холма в 1940-х годах на высоте около 2000 футов, что делает его оригинальным вином Сомонтано.

«Это вершина Сомонтано», - говорит Хосе Феррер, технический директор Виньяс дель Веро и главный винодел. «Мы купили эту недвижимость в 2005 году, но в детстве я приходил сюда с отцом, чтобы купить Гарнача, чтобы выпить дома. Когда Виньяс дель Веро хотел попробовать что-то более экстремальное, Секастилья была именно тем местом ».

Посетив вместе с Феррером в прекрасный день в прошлом мае, 48 акров виноградников в Секастилле залили ярким солнцем и дул сильным ветром. Недвижимость, со всех сторон окруженная хвойными деревьями, которые создают море зелени, источает ощущение прочности, напоминающее горы. «Единственное место выше [в Сомонтано] - это севернее, в настоящих Пиренеях», - говорит он.

Мы с Феррером также попробовали несколько винтажей престижной красной смеси Виньяс-дель-Веро под названием Blecua. В прошлом лучшие урожаи Блекуа (2001, 2004 и 2005 гг.), Сделанные из четырех красных сортов, включая Каберне Совиньон и Мерло, входили в число лучших красных вин Испании. Хотя вино не продавалось в США в течение некоторого времени, Феррер надеется, что Blecua 2010 года будет доступен на ограниченных рынках США к началу следующего года.

Enate 2012 Мерло (Сомонтано) 40 долларов, 90 очков . Темно-ягодные спелые, крепкие и дымные ароматы пряные и немного острые. Пышный Мерло теплого года, объемный и пухлый, с мощным и полным экстрактом. Пряный, поджаренный вкус ежевики и черной смородины сочетается с шоколадным дубом, в то время как он густой, жевательный и покрывает рот на послевкусии. Пейте до 2019 года. Сорт Мерло на высоте 1900 футов. Monsieur Touton Selection Ltd.

Виньяс дель Веро 2011 Секастилья Гарнача (Сомонтано) $ 37, 90 очков . Спелые, слегка выжженные на солнце ароматы ягод, сливы и изюма включают ноты ванили и зерна дуба. Вкус средней насыщенности, живой, свежий и сочный. Дубовые ароматы кофе, мокко и шоколада с акцентом на сливы и ягоды. Несмотря на рисунок, плотную отделку, эта высокогорная Гарнача остается в вертикальном положении. Выпейте до 2023 года. Сорт Гарнача самые высокие виноградники 2300 футов. Гонсалес Байасс США.

Виньяс дель Веро 2005 Блекуа (Сомонтано) 100 $, 91 очко . Сомонтано - не самая лучшая недвижимость среди винодельческих регионов Испании, но Блекуа, купаж из четырех сортов винограда, возглавляемый Каберне Совиньон, - одно из лучших вин, которое может предложить регион. Ароматы дыма, лакрицы, корня колы и лимонного дуба смешиваются со вкусами ежевики, кофе, колы и жареного мяса. Сейчас немного неспокойно и тяжело, но время поможет. Шикарное вино, которое можно пить с 2011 по 2016 год. Смесь Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Гарнача и Темпранильо с самых высоких виноградников на высоте 1800 футов. Гонсалес Байасс США.

Слева направо: Escalada do Sil 2014 Red (Valdeorras), Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) и Suertes del Marqués 2015 Los Pasitos Vino de Parcela Baboso Negro (Valle de la Orotava) / Фото Йенса Джонсона

Бьерсо, Тенерифе и Вальдеоррас

В глуши

За исключением винодельческих регионов, которые охватывают более 3000 миль береговой линии страны - таких мест, как Риас-Байшас в Галисии, Шерри-треугольник на юге и северная Страна Басков, - возвышенность является важным фактором всей Испании.

Например, в регионе Леванте, который включает ДО в Аликанте и Хумилья, массив Монтго достигает высоты около 2500 футов. Но учитывая жару и пустынный рельеф, которые преобладают в этой части юго-востока Испании, Леванте не кажется особенно гористым.

Высота также является обманчиво важным фактором во внутренних галисийских винодельческих регионах Вальдеоррас и соседней Рибейра-Сакра, где виноградники примыкают к крутым берегам реки Сил. К востоку от Вальдеорраса находится Бьерсо, который технически является частью Кастилии-и-Леон, с виноградниками на склоне холма, которые являются домом для знаменитой Менсии региона.

Красивая свежесть и элегантность выражается в Los Pasitos 2015: удача маркиза , который исходит от покрытых лавой склонов Пико-де-Тейде на высоте около 1300 футов на острове Тенерифе на Канарах.

«Суэртес-дель-Маркиз - крошечное место на склоне вулкана в обширном Атлантическом океане, расположенное как раз на нужной высоте и засаженное непривитыми сортами семейной реликвии», - говорит Эрик Соломон, основатель Европейские погреба , которая импортирует вина Suertes del Marqués.

В дополнение к Los Pasitos, который производится из местного винограда Baboso Negro, владелец Suertes del Marqués Джонатан Гарсия Лима также работает с более знакомыми сортами Канарских островов, такими как Listán Negro и Blanco, Malvasia и Tintilla. Во всех отношениях вина свежие, живые, в них явно преобладает виноград, выращенный именно в правильном месте.

Восхождение на Sil 2014 Red (Valdeorras) 40 $, 90 баллов . Если вы ищете другую породу кошек, обратите внимание на смесь Merenzao (Trousseau), Mencía и Garnacha из Вальдеорраса в Галисии. Элегантный, сланцевый аромат демонстрирует яркие пикантные ароматы сливы и смородины, похожие на Пино Нуар. Изменчивый, терпкий вкус делает это вино менее чем гладким. Вкусы травяной сливы и пряного дуба подчеркнуты пикантной кислотностью и долгим послевкусием с почти цитрусовым вкусом. Выпейте до 2022 года. Смесь самых высоких виноградников Меренсао, Менсия и Гарнача на высоте 2460 футов. Olé Imports.

Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) 55 долларов, 92 балла . Ароматы черной смородины и черной смородины - молодые и необузданные, с нотками влажного животного меха. Эта Mencía - виноградная и богатая, с плотным, насыщенным вкусом. Шоколадный вкус черных фруктов завершается твердыми танинами, большим количеством остаточных фруктов и структурой, которая предполагает, что это вино здесь надолго. Напиток 2019–2025 гг. Сортовые виноградники Mencía высотой 2950 футов. Виноград Испании.

Suertes del Marqués 2015 Los Pasitos Wine из Parcela Baboso Negro (Валле-де-ла-Оротава) 45 долларов, 92 балла . Вы когда-нибудь пробовали сортовой Baboso Negro с острова Тенерифе? Попробуйте, и вы, вероятно, будете впечатлены, как и я. Ароматы вишни и сливы находятся в красной зоне, в то время как это вино кажется свежим и свежим. Соленые ароматы малины и сливы заканчиваются пикантной ноткой. Это универсальный и элегантный винный напиток для еды до 2020 года. Сорт Baboso Negro, самые высокие виноградники 1475 футов. Европейские погреба.