Работа с природой, а не против нее, является центральным принципом устойчивого, органического и биодинамического земледелия. Это включает в себя использование естественной армии полезных форм жизни, а не борьбу с ними. Насекомые, беспозвоночные, птицы и млекопитающие - все это удивительные маленькие помощники в производстве здоровых и полезных урожаев винограда и яблок сидра.

Дождевые черви

В Камптале, Австрия, Фред Лоймер В 2006 году он перевел свои виноградники на органическое земледелие. Частично это изменение повлекло за собой создание виноградника, привлекательного для дикой природы.

«Вам нужна разнообразная зелень вокруг вашего виноградника, деревья и кустарники, где насекомые могут жить, размножаться и питаться», - говорит он. «Растительность между рядами также важна. Вы быстро понимаете, сколько еще шмелей и бабочек видите.

«[Британские шмели] - небольшой, относительно послушный вид. Они забираются внутрь цветка и раскачивают днищами. - Джеймс Форбс, совладелец Little Pomona Orchard & Cidery

«Но еще важнее то, что покровные культуры делают с почвой», - говорит Лоймер. «Поскольку они разлагаются и разлагаются в течение своего естественного жизненного цикла, они обеспечивают жизненно важные питательные вещества для жизни почвы. Под [землей] происходит гораздо больше, чем над землей. Это имеет огромное значение '.

В частности, дождевые черви могут стать отличным инструментом для винодела.

«Они являются отличными индикаторами здоровья почвы и невероятно полезны, потому что создают ценный гумус, помогая разложить растительный материал», - говорит он. «Они также оставляют за собой крохотные туннели, облегчая попадание [и] удержания дождевой воды в почву, а также замедляя поглощение воды виноградными лозами, создавая более здоровое водоснабжение».

В других регионах, где растительность на виноградниках ограничена, виноделы принимают другие меры. На крутых каменистых виноградниках Мозеля есть многочисленные «гостиницы для насекомых» - обрамленные совокупностями полых бамбуковых тростников, палочек и выдолбленных кирпичей, где полезные насекомые могут гнездиться, размножаться и размножаться.

«Отель» насекомых в Мозеле.

Шмели

Сюзанна и Джеймс Форбс руководят Фруктовый сад Little Pomona & Cidery в Херефордшире, Англия, где производят органический сидр из английских семейных сортов яблок.

«У нас есть четыре сорта яблок: Эллис Биттер, Гарри Мастерс Джерси, Дабинетт и один очень ценимый сорт горько-острого под названием Фоксвелп», - говорит Сюзанна. «Яблоки, в отличие от виноградной лозы, не самоопыляются. Поскольку Foxwhelp зацветает раньше других сортов, мы поняли, что нам нужна помощь ».

Полезные насекомые, такие как пчелы, являются неотъемлемой частью интеллектуального земледелия - их даже можно заказать через Интернет. Так Little Pomona Orchard & Cidery получили коробку с примерно 300 местными британскими шмелями ( Bombus Terrestris Audax ), чтобы помочь опылить их деревья Foxwhelp.

«Это небольшой, относительно послушный вид», - говорит Джеймс о пчелах. «Они залезают внутрь цветка и раскачивают днищами».

Перекрестное опыление: как пчеловоды и пивовары работают вместе

Хищные клещи

Хищный клещ.

В Тоскане, Италия, Джулио Кармасси, агроном компании Древнее Подере Гальоле , воспользовался ненасытным аппетитом крошечных хищных фитосейиды клещи для борьбы с вредителями виноградников. Поедают красных и желтых паутинных клещей ( тетранихиды ), которые питаются соком виноградной лозы, который повреждает листья и побеги, а также серьезно подавляет фотосинтез. Это позволяет Кармасси избегать использования инсектицидов на своем винограднике.

Изначально Кармасси пришлось покупать клещей, которые продавались в маленьких бумажных пакетах.

«Через два года после того, как фитосейиды попали на наши виноградники, нам больше не нужно покупать их, потому что они стали доминирующими видами», - говорит Кармасси. «Я стараюсь сохранить как можно более сложную экосистему на винограднике, поддерживая спонтанную обрезку междурядий, стрижку травы чередующимися рядами и избегая стрижки травы во время цветения, чтобы они наслаждались средой обитания, идеальной для их выживание. '

«Каждый цыпленок съедает от 20 до 30 долгоносиков в день. Каждая из них создаст до пяти поколений ошибок, так что совокупный эффект будет огромным. Вот почему у нас есть цыплята на каждом винограднике, и для борьбы с долгоносиками больше не нужны никакие химические вещества ». —Андрес Гиллмор, директор по глобальным продажам, Emiliana Vineyards

Хищные осы

Реми Грессер , который выращивает виноград в Андлау, Эльзас, на северо-востоке Франции, нанял трихограмма , или ос-убийц, вместо инсектицидов на его виноградниках с 1980-х годов. Эти крошечные осы откладывают яйца в яйца других насекомых, вредных для сельскохозяйственных культур, и убивают их, прежде чем они успевают вылупиться. Среди этих вредителей - виноградная моль, личинки которой питаются бутонами и листьями виноградной лозы и наносят огромный ущерб.

Грессер говорит, что осы стали общественным промыслом по всей местной долине. Все производители винограда и фруктов теперь избегают инсектицидов, убивающих насекомых, независимо от того, полезны они или нет.

«Фактически, наша долинная поликультура яблок, слив, вишни, винограда, а также живых изгородей и лугов поддерживает постоянную популяцию трихограмм», - говорит Грессер. «Теперь они являются частью нашего биологического цикла».

Петух в виноградниках Эмилии, Чили.

Цыплята и Петухи

«Мы начали интегрировать дикую природу в наши виноградники, когда мы начали с биодинамики в начале 2000-х», - говорит Андрес Гиллмор, директор по глобальным продажам компании Эмилиана Виноградники в Чили. «Мы начали с коров и лошадей, чтобы использовать их навоз, но мы поняли, насколько эффективны куры в борьбе с одним конкретным насекомым, только после того, как мы их внедрили».

Ошибка, буррито из лозы, или виноградный долгоносик, настоящий вредитель. Его личинки питаются корнями лозы, а когда они вылупляются, они забираются на лозу и пожирают побеги. «Куры очень хорошо поедают как личинок, так и долгоносиков», - говорит Гиллмор.

Он оказался настолько успешным, что теперь у Эмилианы есть мобильные курятники на всех своих виноградниках. Куры выпускаются утром и свободно перемещаются в течение дня.

«Каждый цыпленок съедает от 20 до 30 долгоносиков в день», - говорит он. «Каждая из них создаст до пяти поколений ошибок, так что совокупный эффект будет огромным. Вот почему у нас есть цыплята на каждом винограднике, и для борьбы с долгоносиками больше не нужны никакие химические вещества ».

К цыплятам недавно присоединились стаи гусей и цесарок. Рабочие следят, чтобы цыплята возвращались в курятник каждую ночь, чтобы они не стали жертвами лисиц. Взамен цыплята производят свежие яйца.

Овца

Хотя польза таких насекомых, как божьи коровки, хорошо известна - одно из этих полезных тварей может съесть около 5 000 тлей за свои 2–3 года - четвероногие животные также могут оказаться полезными.

Виноградник Мабороси в округе Сонома, Калифорния (один из обозначенных виноградников Пино Нуар в ДеЛоач в Коллекция Буассе ), является домом для овец Бэбидолл Саутдаун с 2010 года.

«В конце зимы и в начале весны они бродят по рядам виноградных лоз и поедают покровные культуры», - говорит Меган Лонг, менеджер по связям с общественностью Boisset Collection. «Они вносят свой вклад, поедая сорняки, обеспечивая естественное удобрение и являясь частью общего целостного биодинамического земледелия».

Виноградники Нитембера в Англии также ежегодно посещают отары овец ромни, взятые в долг у местных фермеров. «Они сохраняют низкий уровень травы и сорняков и восполняют запасы ценных питательных веществ», - говорит винодел Брэд Грейтрикс.

«Между тем фермеры, с которыми мы сотрудничаем, получают возможность отдохнуть на своих полях зимой, так что выгода будет в обоих направлениях. Кроме того, приятно видеть, как овцы бродят по виноградникам. К настоящему времени они вернулись на свои фермы на сезон откорма ».

Подход к сельскому хозяйству, применяемый всеми этими винодельнями, имеет смысл с финансовой и экологической точек зрения, и удовольствие от принятия таких решений само по себе является обогащением.