Помимо среднего пирога с кремом, кокос может обеспечить пищу, воду, дерево, ткань и укрытие. Тем не менее, большинство из нас едва ли исследовали его потенциал, помимо десертов.

Сливочное кокосовое молоко, получаемое из богатого маслом мяса, широко используется в кухнях Юго-Восточной Азии, Карибского бассейна и некоторых странах Южной Америки. Это отличный инструмент для обогащения овощных супов, паровые моллюски или тушить зелень. Широко доступный несладкий тертый кокосовый орех может быть интересным дополнением к салатам, мюсли, начинкам из штрейзеля и чатни. Он также может оживить покрытие для запеченной курицы или креветок и стать прекрасным гарниром для йогурта или овсянки.

Забавные факты

На душу населения жители Шри-Ланки потребляют больше кокосовых орехов в год, чем люди в любой другой стране, около 115 фунтов на человека.

Обрезание кокосовых пальм может быть опасным, поэтому обезьян часто обучают лазить по кокосам и сбивать их с ног.

Кокосы - это не орехи. Это косточковые или косточковые фрукты. Часть, которую мы едим, - это эндосперм семени.

Кокосовые пальмы могут достигать почти 100 футов в высоту.

Сопряжение

Закуски на основе кокоса, как правило, острые и сливочные. Сочетание вин следует сосредоточить на том, какие из этих элементов преобладают.

«С острым кокосовым карри мне нравится сочетать слегка сладкий Рислинг», - говорит Джон Кросс, сомелье / винный директор компании Хиноки и птица в Лос-Анджелесе . «Сладость подчеркивает остроту блюда, но при этом обладает хорошей кислотностью».

Узнайте о пикантной стороне кокосов в этих супах и рагу

Для менее острых блюд, таких как мидии из кокосового молока, Cross выбирает жирные. Шардоне которые предлагают аналогичную кремовую текстуру.

Что касается десертов, то большинство сладких вин с хорошей кислотностью, таких как Сотерн и Токайи, хорошо сочетаются. Но Кросс предлагает Бен Рье Пассито ди Пантеллерия в Доннафугате , что на 100% состоит из Zibibbo.