Представьте себе сцену: голубое небо, зеленая трава, мягкое одеяло для пикника внизу и в одной руке яркий розовый клин арбуза (желательно соленый). С другой стороны, конечно, бокал вина. Но какой? Эта часть менее проста.

Если вы когда-нибудь разочаровывались искусственным ароматом арбуза, вы знаете, что этот фрукт невероятно сложен и его трудно воспроизвести. Его часто используют в качестве дескриптора во вкусовых заметках, поэтому он ощущается как арбуз по вкусу и отчетливо, как арбуз. Но есть много нюансов, с которыми можно поиграть, когда вы тянетесь за бутылкой. Придерживайтесь чего-нибудь легкого, хорошо охладите и читайте дальше, чтобы начать свой собственный эксперимент по соединению арбузов.

Как сочетать вино практически с любыми ягодами

Медовый

Хороший спелый арбуз (обратите внимание на желтые пятна на кожуре и дыню, которая кажется тяжелой для своего размера) обладает богатой, длительной медовой сладостью. Вам нужно вино с похожим характером, но при этом легкое по телу, чтобы оно соответствовало воздушной текстуре дыни. Ищите свежее вино с небольшим количеством остаточного сахара. Вувре хороший вариант.

Конфеты

В дополнение к этой длинной медовой характеристике арбуз обладает ярким фруктовым приливом сахара, который поражает вас прямо перед собой. Бледный Провансальский розовый будет иметь дополнительный аромат арбуза и леденцов, но уравновешивается достаточной кислотностью, чтобы комбинация не приедалась.

Травы

Если вам когда-нибудь нравился арбуз в салате с фетой и мятой или Бэзил , вы знаете, что этот фрукт обладает травянистыми свойствами, любит соленые, пикантные ароматы. Имитируйте бодрящий привкус и соль сыра с белым вином, которое имеет некоторую соленость, как греческое. Ассиртико или же Совиньон блан из Новой Зеландии Долина Аватере , в котором также хорошо сочетаются нотки трав.

Цитрусовые

Чем насыщеннее цвет арбуза, тем больше в нем ликопина. Это химическое вещество, которое естественным образом содержится в некоторых фруктах и ​​овощах, например, в помидорах. Он может распадаться на ароматические соединения, напоминающие лимон или лайм. Сочетайте его с цитрусовым игристым вином, например Копать или Corpinnat из Penedès , станет прохладным освежающим угощением.