Тосты и праздничные бокалы вина - неотъемлемая часть любого свадебного приема. Многие пары по умолчанию выбирают «все самое дешевое», но только потому, что у вас ограниченный бюджет, не означает, что у вашего свадебного вина все еще нет сердца и прекрасного вкуса. Вот ваше руководство по выбору подходящего вина для свадьбы, советы по организации свадебного дня и способы получить максимальную отдачу от вложенных средств.

Выберите вино, которое действительно что-то для вас значит

Вспомните все вина, которые вам понравились вдвоем. Есть ли какая-то особенная бутылка, которая выделяется из времени, проведенного вместе? У вас есть история о том, как вы пытались открыть бутылку без штопора? Или особый винтаж, который вы когда-то привезли в кемпинг? Вспомните, как вы впервые вместе готовили. Что ты пил? Ищите вина, с которыми у вас есть своя история или которые представляют важные моменты вашего путешествия.

Если у вас еще нет отношений с особым вином, никогда не поздно начать. Сделайте свидание из похода в винный бар и вместе делайте заметки. Начните пробовать, когда идете поесть, и накапливайте свои знания - вы даже можете узнать что-то новое о своем партнере в процессе. Обязательно задавайте вопросы сомелье. Они могут быть бесценными источниками, когда дело доходит до предложений и сочетаний.

Иллюстрация Ребекки Брэдли

Также обращайтесь за советом к друзьям и семье. Возможно, кто-то из ваших знакомых уже много лет посещает конкретную винодельню и связан с виноделом. Посещение виноделен и дегустационных залов поможет снять стресс, связанное с планированием свадьбы, а также познакомит вас с новыми возможностями. В процессе вы также можете установить выгодные отношения с местной винодельней.

Поскольку вы считаете, что виноград и марочные вина нужно подавать к обеду, не забудьте сочетать блюда, а не отдельные блюда. Он богат сырами и мясом, копченым шашлыком или цитрусовой рыбой? Ничего страшного, если каждый кусочек не идеально сочетается с каждым глотком. Здесь вы стремитесь к долголетию. Может ли вино длиться весь вечер, или гости могут захотеть отказаться от вкуса после одного бокала? Будьте осторожны, выбирая вино с сильными танинами или вино с высоким содержанием алкоголя.

Кроме того, подумайте о своих свадебных цветах, если вы хотите бокал, достойный Instagram (в конце концов, свадебные фотографии навсегда). Попробуйте наливать не из ожидаемых красных и белых сортов, например, апельсинового, розового или винного гриса.

Иллюстрация Ребекки Брэдли

Как управлять ужасным свадебным винным бюджетом

Сколько вина вам нужно? Это разговор с вашим поставщиком провизии. Ничто так не испортит вечеринку, как кончина вина.

Вы знаете своих друзей и семью. Кто взбесится, а кто воздержится? Определите минимальное количество очков на человека, а затем рассчитайте максимум. Теперь у вас есть диапазон для сравнения с вашим бюджетом. Хорошим советом будет максимально увеличить бюджет, но спросите поставщика, можно ли вам платить только за то, что открыто. Некоторые из них будут негибкими, но многие поставщики вернут все неоткрытые ящики.

Как завоевать винный магазин (и советы по поиску лучших предложений)

Если вы совершаете покупку в индивидуальном порядке, узнайте об оптовых скидках и не забудьте рассчитать доставку. Еще лучше поищите местные винодельни, где можно купить все. Также можно смешивать и сочетать - не каждый гость должен пить то, что пьете вы. Если вы хотите бутылку шампанского для себя и супруги или особый чемодан для свадебной вечеринки, не расстраивайтесь, угощая себя.

Иллюстрация Ребекки Брэдли

Хотите еще больше увеличить свой бюджет? Попробуйте заранее приготовленные коктейли или широкоформатную упаковку.

Еще один способ растянуть бюджет - создать пакетный винный коктейль , шпритцер или же ударить кулаком . Сангрия Это популярный выбор, и его можно легко персонализировать с помощью ваших любимых фруктов, специй или ингредиентов, значимых для ваших отношений. Собирать яблоки - это ежегодная традиция для вас и вашего супруга? Напоминает ли вам какая-то специя о вашей поездке в Индию? Сделайте его частью коктейля.

Чтобы угодить публике, попробуйте белую сангрию с Копать и ароматные зеленые груши Анжу летом, или чашка теплого глинтвейна со звездчатым анисом зимой. Игристые вина любят Просекко или же Cremant могут быть экономичными, а их яркость поможет стереть жирную пищу с языка.

Кроме того, хотя это может идти вразрез с модными свадебными традициями, не бойтесь упакованного вина. Доступно все большее количество стильных и вкусных брендов. Если ваша будущая свекровь ненавидит эту идею, пусть бармены подадут ей графины. Ваши гости не станут мудрее.

Иллюстрация Ребекки Брэдли

Винная логистика

Сбор вина - самое интересное. Логистика? Не так много. Выбрав вино, поговорите со своим поставщиком провизии о том, как его лучше всего подавать. В зависимости от места, вам может потребоваться подать заявление на получение специального разрешения на продажу алкоголя, поэтому обязательно спросите. Как минимум, создайте карту пространства с отмеченными расположениями баров, туалетов и выходов. И обязательно уточните у места проведения мероприятия, чтобы убедиться, что все застраховано.

Часто забывают, что ваше заведение может не заниматься переработкой самостоятельно. Винные бутылки занимают много места. Обсудите вопрос об утилизации и хранении мусора во время и после вечеринки. Вы же не хотите, чтобы сотрудник тащил по танцполу мокрый, звенящий пакет с бутылками.

Иллюстрация Ребекки Брэдли

Что делать со стеклянной посудой

Аренда посуды может обойтись дорого, и это виртуальная гарантия того, что хотя бы одна из них сломается. Выделите бюджет на эти ошибки, но вы можете обуздать их, создав забавные бирки на бокалах, чтобы побудить гостей носить с собой очки.

Подумайте о ключевых моментах подачи вина. Вашим барменам нужно знать, когда начинать наливать на случай нападения гостей. Ожидайте и сокращайте очереди в баре. Немного вина перед церемонией успокоит нервы, но также может привести к утомлению гостей раньше. Это стильно - иметь предварительно налитые стаканы на стойке регистрации, но будьте готовы заплатить за это дополнительным сотрудникам.

Для самостоятельного празднования можно использовать бар самообслуживания или большие стеклянные кувшины с патрубками, чтобы сократить затраты на рабочую силу. Были использованы креативные варианты, такие как ванны, тачки и оцинкованные ведра, наполненные льдом, на приемах на заднем дворе. Сделайте вывески, которые ясно объясняют: «Угощайтесь сами», и убедитесь, что винный ключ легко найти или прикрепить к столу шнурком.

В конце концов, вино должно нравиться вам и вашим близким. Это всего лишь один из элементов лучшего дня. Вот вам!

Нужна помощь в сужении выбора? Тег @WineEnthusiast и @Randwiches в Twitter с вашими вопросами. Уже женат? Расскажите нам, какое вино (а) вы выбрали и почему. Мы будем рады услышать вашу историю.

Дженн де ла Вега писатель и поставщик из Бруклина, Нью-Йорк, автор книги Разборки: комфортная еда, перец чили и барбекю .