Просекко быстро стало закуска выбор для любителей вина во всем мире, но он также делает праздник веселым. Лучшими считаются бутылки Prosecco Superiore из Конельяно и Вальдоббьядене, а также предложения из небольшой зоны выращивания Азоло, все из которых очаровательны, доступны по цене и наполнены индивидуальностью.

Самые известные вина производятся в регионах Конельяно-Вальдоббьадене. Основная часть Prosecco DOC выращивается на низменных равнинах в девяти провинциях, которые охватывают регионы Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG происходит из виноградников на склоне холма в гораздо меньшей зоне выращивания в провинции Тревизо в Венето. Расположенный между Доломитами и Адриатическим морем, на солнечных склонах созревает виноград, а большая высота над уровнем моря гарантирует свежесть даже в горячих винтажах.

Просекко и Просекко Супериоре сделаны минимум на 85% из местного винограда Глера, и они получают свои пузыри с помощью метода второй ферментации Charmat в стальных резервуарах. С другой стороны, шампанское и игристые вина Metodo Classico производятся путем классической ферментации в бутылках.

Отмечайте игристые вина со всего мира

По сравнению с классический метод розлива и шампанское , Просекко и Просекко Супериоре легче, свежее, фруктовее и предназначены для молодых. Версии Superiore обладают большей интенсивностью и глубиной вкуса, чем прямые Proseccos. Из версий брют получаются отличные аперитивы, а просекко с маркировкой «сухой» - которые на самом деле полусладкие - хорошо сочетаются с выпечкой и фруктовыми тортами.

Конельяно Вальдоббьадене может похвастаться классным поколением молодых производителей, которые выводят виноделие на новый уровень. Помимо использования более экологически безопасных методов виноградарства, некоторые из этих виноделов возродили традиционные Фон капусты Просекко, которое упоминается в бутылке, но вместо того, чтобы дегоржировать, вино оставляют на осадке, в результате чего остается дрожжевой осадок, который оставляет на дне мелкий осадок ( фон ), который придает больше аромата. Эти фантастические вина менее газированные и имеют маркировку Conegliano Valdobbiadene DOCG без добавления термина «Superiore», который используется для вин с более яркими пузырьками.

Рекомендуемые вина

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) 25 долларов, 93 очка. Это легкое игристое вино с нотками терруара наполнено душой и утонченностью. Он эфирный и сухой, с нежным соблазнительным ароматом белого весеннего цветка, спелого яблока, груши Бартлетт, цитрусовых и альпийских трав. Бодрящая кислотность и шелковистый мусс обеспечивают баланс и утонченность, в то время как минеральная нота усиливает четкость послевкусия. Осадок на дне бутылки придает еще больше аромата последнему бокалу. Выбор редактора.

Кейс Паолин Н.В. Кол Фондо (Asolo Prosecco Superiore) 25 $, 92 очка. Слегка газированный и невероятно ароматный, этот сияющий бенгальский огонь может похвастаться пьянящими ароматами жимолости, цветков лимона и белых косточковых фруктов. Хрустящее сухое небо с нотками зеленого яблока, груши Бартлетта, цедры цитрусовых и соленой нотой, яркой кислотностью и легкими пенящимися пузырьками. Ферментированный в бутылке, он имеет немного осадка на дне, который придает вкус и сложность. Выбор редактора.

Альбино Армани Н.В. Casa Belfi Col Fondo (Просекко) 20 долларов, 91 балл. Дрожжевые ароматы хлебного теста, поджаренного фундука, спрессованного дикого цветка и землистого запаха серы дополняют хрустящее небо вместе с цитрусовыми и желтым яблоком. Сделанный из винограда, выращенного в соответствии с методами биодинамического земледелия и ферментированного дикими дрожжами, это восхитительное выражение Просекко.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) 23 доллара, 91 балл. Очаровательные ароматы цитрусовых, весенних цветов и белых косточковых фруктов задают тон этому элегантному бенгальскому огню. Яркий и отполированный, шелковистый вкус сочетает грушу Бартлетта и зеленое яблоко с яркой кислотностью и шелковистым перлажем.

Пиццолато 2016 Филдс Брют (Просекко) 13 долларов, 91 балл. Это нежное игристое вино, полностью изготовленное из экологически чистых сортов винограда, может похвастаться соблазнительными ароматами белого весеннего цветка, пчелиного воска и груши. Яркий, эфирный вкус наполнен утонченностью, предлагая яблоко сычуга, лимон и минерал наряду с хрустящей кислотностью и легким, элегантным перлажем. Лучшая покупка.

Чтобы увидеть более свежие обзоры Prosecco, нажмите здесь .