В преддверии праздников один из самых актуальных кулинарных вопросов — как разморозить индейку, которая лежала в морозильной камере. Вся трапеза вращается вокруг основного блюда! Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку? Ответ зависит в первую очередь от веса птицы. Но другие факторы, например, как часто открывается ваш холодильник и была ли индейка инъекционной или «натуральной», также имеют значение. Как только вы научитесь покупать целую индейку и обращаться с ней, вам, возможно, придется заморозить это пока еда не приблизится. Или, возможно, индейка, которую вы купили, уже заморожена, и вам нужно знать, следует ли ее сразу положить в холодильник, чтобы начать оттаивать, или в морозильную камеру еще на пару дней. В любом случае, прежде чем приступать к приправке и запеканию вкусной индейки, следуйте этим рекомендациям, чтобы птица полностью разморозилась перед началом приготовления.

БХГ/Нелли Куанало

Как разморозить индейку в холодильнике

Это лучший и самый безопасный способ разморозить любую птицу, мясо или рыбу. Это также совершенно невмешательство: вам просто нужно запланировать несколько дней вперед, чтобы дать птице достаточно времени, чтобы полностью оттаять. Никогда не размораживайте при комнатной температуре.

Как разморозить индейку в холодильнике:

• Храните индейку в оригинальной упаковке.
• Поместите индейку в большую форму для запекания с бортиками, чтобы собрать сок, который может вытечь при оттаивании индейки.
• Оставьте индейку в холодильнике до полного размораживания. Его можно хранить в холодильнике до 4 дней после размораживания перед приготовлением, но чем раньше вы его приготовите, тем лучше для свежести — и вы сможете освободить немного места в холодильнике.

Совет по размораживанию индейки: Наша тестовая кухня обнаружила, что инъекционным индейкам требуется больше времени для размораживания, чем натуральным индейкам. Запланируйте дополнительный день на размораживание индейки, если вам вводили раствор воды, соли и/или специй. Внимательно прочитайте упаковку, чтобы убедиться, что это было сделано. Большинство индеек, которых мы нашли в магазинах, были обработаны этим раствором, даже если на упаковке было указано, что они полностью натуральные. Однако не паникуйте — добавленный раствор предназначен просто для того, чтобы индейка оставалась влажной и придавала ей аромат.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку в холодильнике?

Мы обнаружили, что на каждые 3,5–4 фунта индейки нужен 1 день хранения в холодильнике. Сегодня индейка среднего размера размораживается в холодильнике около 4 дней. Взвесьте индейку на кухонные весы — если они не превышают вместимость ваших весов — или весов для мяса, чтобы знать, как долго размораживать индейку.

График оттепели в Турции

Используя ориентировочный расчет одного дня на каждые 3,5–4 фунта веса, вы узнаете, сколько дней нужно размораживать индейку.

Вес Турции	Время оттепели
от 3 до 4 фунтов	1 день
от 4 до 8 фунтов	2 дня
от 8 до 12 фунтов	3 дня
от 12 до 16 фунтов	4 дня
от 16 до 20 фунтов	5 дней
от 20 до 24 фунтов	6 дней

Помните, что если вашей птице ввели раствор воды, соли и/или специй, добавьте ко времени разморозки индейки еще один день, используя таблицу выше.

Приготовьте индейку любого размера, используя наше интерактивное руководство по обжарке

БХГ/Нелли Куанало

Как разморозить индейку в раковине

Разморозить индейку в раковине с холодной водой быстрее, чем в холодильнике, но это нет безопасно оставить его в раковине на ночь, чтобы он оттаял.

Чтобы разморозить индейку в раковине:

• Сохраните обертку на индейке и положите ее в большой герметичный пластиковый пакет.
• Наполните раковину холодной водой и опустите индейку грудкой вниз. Ваша индейка должна быть полностью накрыта.
• Меняйте воду каждые 30 минут, время от времени переворачивая пакет.

Совет по размораживанию в раковине: Использование этого метода для размораживания индейки позволяет сделать это в день запекания или за день до него и хранить его в холодильнике до момента приготовления.

Как долго размораживать индейку в раковине:

Мы рекомендуем размораживать индейку весом от 4 до 12 фунтов в холодной воде в течение 2–6 часов, индейку весом от 12 до 16 фунтов в течение 6–8 часов или индейку весом от 20 до 24 фунтов в течение 10–12 часов. Прикиньте примерно 30 минут на размораживание фунта индейки в раковине.

БХГ/Нелли Куанало

Как ускорить разморозку индейки в крайнем случае

Это случалось со всеми нами: мы думали, что дали нашей индейке достаточно времени, чтобы оттаять в холодильнике, но обнаружили, что день Благодарения все еще немного ледяной. Не волнуйтесь: вы все равно сможете насладиться восхитительной индейкой, вам просто нужно ускорить процесс. Вот ваши варианты:

• Комбинируйте методы размораживания в холодильнике и в раковине. Достаньте из холодильника почти размороженную индейку и оттаивайте ее в раковине столько, сколько потребуется. Вы также можете сделать это накануне, чтобы убедиться, что индейка готова утром в День Благодарения.
• Пропустите холодную воду через полость почти размороженной индейки.

Совет по безопасности: Немедленно убирайте брызги внутри и вокруг раковины, чтобы соки сырого мяса не коснулись чего-либо еще.

Готовы начать готовить? Получите наши советы по запеканию индейки здесь.

Учитывая все, что нужно для составления меню на День Благодарения, разморозка индейки на самом деле может оказаться самой простой частью — просто не забудьте спланировать заранее.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить