Обращение ко всем любителям бренди: в этом месяце основное внимание уделяется культовому алкоголю Италии, граппе, особенно выдержанным в бочках. Поскольку граппа изготавливается из итальянского винограда, вы можете увидеть некоторые сорта винограда из известных винодельческих регионов, таких как Просекко, Кьянти Классико и Вальполичелла.

Как только коньяк и Текила есть термины, обозначающие старение в бочке, граппа тоже, хотя эти дескрипторы, похоже, не используются повсеместно и могут потребоваться некоторые усилия, чтобы распутать их. Точные юридические обозначения включают ' изысканный в дерево '(Обработано деревом), что означает, что граппа выдерживалась менее одного года' Старый ' или же ' в возрасте '(Старые или состаренные), обозначающие старение древесины в течение не менее 12 месяцев и' бронировать ' или же ' экстравагантный ”(Резервный или очень старый), что указывает на старение древесины не менее 18 месяцев.

Обратите внимание, что мы говорим о выдержанной древесине, а не о выдержке из дуба, поскольку Италия не накладывает ограничений на тип древесины, которая должна использоваться, поэтому можно найти граппу, выдержанную в бочках из ясеня, каштана, акации или дуба в стеклянных сосудах тоже есть возможность.

Теперь - как его пить? Обычно употребляется как пищеварительный или добавление в кофе, все больше сторонников этого напитка хотели бы, чтобы граппа чаще использовалась в коктейлях.

Руководство по пониманию и употреблению бренди

«Я не могу представить себе духа, который исторически ограничивался таким немногим использованием», - сказал Скотт Розенбаум, стратег по спиртным напиткам дистрибьютора вин и спиртных напитков. Т. Эдвард Вайнс , выступая на инаугурационной Привет Граппа конференция в октябре. «Вы не должны видеть это только в меню в конце еды».

Его рекомендация: используйте невыдержанную граппу в кислых коктейлях - подумайте о Pisco Sour, но с граппой, что имеет смысл, учитывая, что писко - это еще один вид виноградного бренди. Выдержанные граппы можно использовать вместо коньяков или других выдержанных бренди, например, в вариациях Sidecar или Old Fashioned.

Древесная граппа

Бонолло Граппа из Амароне Баррике (Италия Парк-Стрит Импортс, Майами, Флорида) 72 доллара, 94 балла . Эта желтовато-коричневая граппа предлагает ароматы кураги и золотистого изюма. Шелковистый, сложный вкус перекликается с нотами сухофруктов, добавляя слои хереса, ванили и специй, завершая долгое и соблазнительное. Идеально подходит для питья после еды. Дистиллирован из винограда, используемого в Амароне, и выдерживается 18 месяцев в небольших дубовых бочках. крепость: 42%

Bottega Grappa Smoked (Италия Palm Bay International, Бока-Ратон, Флорида) 21/700 мл, 93 балла . Этот золотой бренди, сделанный на основе винограда, используемого в производстве Просекко, обладает ароматами свежей груши, банана и миндаля. Мед является лидером во вкусе, завершая его легким, как перышко, специями корицы и дразнящим цветочным оттенком. Очищает вкус и приятно пить. Лучшая покупка . abv: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Италия, Palm Bay International, Бока-Ратон, Флорида) $ 32/700 мл, 92 балла . Золотая в стакане, эта граппа демонстрирует ароматы воскового меда и свежих фруктовых садов. Нежные ароматы сладкого кокоса приводят к мягкому меду и тропическим фруктам во вкусе, подчеркнутом мятным покалыванием в послевкусии. База вальполичеллы. Лучшая покупка . abv: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Италия Vision Wine & Spirits, Манхассет, Нью-Йорк) 55 долларов, 92 балла . Легкий аромат ванили повторяется во вкусе вместе с нежными оттенками банана, кокоса и заварного крема, переходя в послевкусие с акцентом на гвоздику и кайенский перец. Соедините вместе с фруктовым десертом. Базовые выжимки из Кьянти Классико. крепость: 42%

Gra’it Vera Grappa Italiana (Италия Park Street Imports, Майами, Флорида) $ 40, 91 балл . Сделанный из смеси семи грапп, это вино светло-соломенного оттенка с ароматом свежей груши. Шелковистый вкус открывается нежными ароматами ванили и кокоса, которые накладываются на белые цветы и дополнительные тона груши, завершаясь сладкой нотой корицы. abv: 40,3%

Bottega Maestri Grappa Aged from Prosecco (Италия, Палм-Бэй, Бока-Ратон, Флорида) $ 62/700 мл, 90 баллов . Эта граппа, выдержанная в течение 12 месяцев в дубовых бочках, имеет медовый оттенок и отчетливо сладкий аромат ванили. Масляный вкус перекликается с этой сладостью в сочетании с мягкими нотками свежего яблока, что приводит к финалу, похожему на тесто для печенья. Этот розлив «Посвящается мастерам искусств и культуры» представлен в флаконе, напоминающем духи. abv: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Италия Opici Wines, Глен Рок, Нью-Джерси) 32 $ / л, 90 баллов . Эта граппа полированного золота предлагает ароматы спелого ананаса, кокоса и ванили. Вкус воскового меда, спелых тропических фруктов, бананового ириска и личи, в то время как послевкусие чистое, с мимолетными нотками гвоздики и медовыми нотками. Изготовлено из винограда, используемого для изготовления игристого вина Franciacorta - Пино Неро, Шардоне и Пино Бьянко - и выдерживается в течение 1 года в бывших бочках из-под хереса. Лучшая покупка . крепость: 40%

Нардини Граппа Ризерва (Италия Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group, Нью-Йорк, Нью-Йорк) 25 $ / 375 мл, 90 баллов . Мягкие ароматы тропических фруктов доминируют в носу, в то время как мягкое небо показывает мягкий цвет яблони, слегка переходящий в сладкий кокос и имбирь. крепость: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Италия Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) 220/500 мл, 89 баллов . Яркий оттенок календулы, аромат кедра, груши и ириски. Первоначальное сырье снижается со временем, чтобы раскрыться и уступить место сладкому вкусу меда и тропических фруктов. Послевкусие долгое, но немного огненное, с покалыванием имбиря, переходящим в жгучий кайенский перец. Изготовлен на основе базы Брунелло ди Монтальчино. крепость: 45%

Другие граппы

По 'ди Поли Морбида Граппа (Италия Леонардо Локацио Выбор - The Winebow Group, Нью-Йорк, Нью-Йорк) $ 55, 88 очков . В аромате аромата Moscato отчетливо выражен фруктовый аромат, сочетающийся с нотками свежей клубники и травой. Вкус умеренно сладкий и фруктовый, перекликающийся со свежими ягодными ароматами, заканчивающийся пыльной корицей, кайенским перцем и всплеском алкогольного тепла. крепость: 40%

Castello Banfi Grappa (Италия Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) 50 долларов, 87 баллов . Земляные, фанковые, банановые ароматы выходят в нос. Вкус слегка вязкий, с банановыми и белыми цветочными нотами и веселым имбирным жаром на немеющем угасании. крепость: 45%