Куда движется коньяк? Из всех категорий крепких спиртных напитков флагманский виноградный бренди Франции сейчас выглядит, пожалуй, самым туманным.

Дело не в том, что продажи падают. Согласно Совет США по крепким спиртным напиткам (DISCUS) , продажи коньяка выросли на 7,1% в 2016 году, особенно среди предложений более высокого уровня.

Но производители коньяка, похоже, не совсем уверены в том, как привлечь внимание американских потребителей в наши дни. После многих лет стремительного роста американского виски, особенно бурбона, все большее количество коньяков теперь, кажется, призвано понравиться любителям бурбона с более сладкой ванилью и пряностями.

Баш-Габриэльсен , например, дебютировал в розливе из американского дуба, выдержанного в течение шести месяцев в новых бочках из дуба Теннесси. Между тем, старый производитель коньяка Хеннесси выпустила свой бутилированный Master Blender’s Selection # 1 в 2016 году. Хотя в нем нет американского дуба, он, безусловно, во многом похож на бурбон с ванильным привкусом. Имея немного более высокую степень крепости и упакованный в прямоугольные бутылки, похожие на флягу, он не похож на обычные изогнутые бутылки Хеннесси и легко может сойти за американский виски.

Другой заметной тенденцией стал рост объемов розлива в бутылки с одним винтажом, что для Коньяка является редкостью. Но Нормандин-Мерсье (1976), Surrenne House (1975), Жан Гросперрин (1991) все окунулись в Paradis - пещеру, где обычно хранят редкие бренди, - и выпустили одни из лучших коньяков, которые вы увидите в своем бокале в этом году.

Тем, кто ищет более недорогой коньячный налив для тостов в наступающем Новом году, обратите внимание на некоторые бутылки VSOP, рассмотренные в этом месяце. Трудно сказать, каким будет 2018 год для Cognac. К счастью, высока вероятность, что из него получится что-нибудь вкусное.

Пришло время списать Snifter?

Рекомендуемые коньяки

Коньяк Normandin-Mercier 1976 (France Heavenly Spirits, Лейквилл, Массачусетс) 350 долларов, 97 баллов. Большинство коньяков сочетают в себе разные урожаи: это коньяк одного урожая, который был дистиллирован в 1976 году и разлит в бутылки в 2016 году после 40 лет выдержки в дубе. Это потрясающий аромат со сложным ароматным носом и калейдоскопическим вкусом, который начинается с нот какао и грецкого ореха, затем переходит в округлые, удивительно свежие ноты красного яблока и заканчивается нотами ванили, имбиря, корицы и оттенками тропических фруктов. Он сохнет, слегка цепкий и не такой дубовый, как можно было бы ожидать. Маленькая область Шампани. abv: 41,4%

Коньяк Camus XO (Франция CIL CIL Wines & Spirits, Форт-Лодердейл, Флорида) 180 долларов, 97 баллов. Темная, таинственная и сложная, эта жидкость темно-янтарного цвета имеет аромат хереса с нотками свежего инжира и черной вишни. Аппетитный вкус сладкий спереди, демонстрируя ваниль и черную вишню, высыхая до долгого послевкусия землистого эспрессо, кожи, апельсиновой цедры и кисти какао. Район Бордери. крепость: 40%

Коньяк Maison Surrenne Lot David Picoron (Франция, Аламбик, Юкайа, Калифорния) 350 долларов, 96 баллов. Он изготовлен из урожая 1975 года, выращенного на склоне виноградника Давида Пикорон в регионе Гранд-Шампань. Интригующе глубокие темные ароматы манят: инжир, ирис и темные фрукты, похожие на портвейн. Эти ароматы выглядят немного суше на мягком небе, переходя в темный шоколад, дуб и тушеную вишню, очень долго заканчивая грецким орехом, кожей, гвоздикой и черным перцем. крепость: 40%

Коньяк Jean Grosperrin 1991 (France Domaine Select Wine & Spirits, Нью-Йорк) 220 долларов, 95 баллов. Этот необычный «морской коньяк», изготовленный на Ильзе д’Олерон, был дистиллирован в 1991 году и разлит в бутылки в возрасте 24 лет. Мимолетная сладость булочек с корицей вначале сменяется травянистой ноткой сарсапарили в сочетании с нотками меда и абрикоса. Послевкусие с примесью корицы демонстрирует цедру апельсина и орех. Он элегантный и яркий, но он также сверхстойкий, поэтому держите под рукой немного льда или воды, чтобы сделать глотки длиннее. abv: 53,1%

Коньяк Merlet XO (Франция, Бедфорд и Гров, Луисвилл, Кентукки) 90 долларов, 95 баллов. Аромат лесного ореха предполагает насыщенный сладкий бренди, но вкус удивительно легкий и нежный. Первоначальные ореховые, пушистые ноты быстро сменяются живой апельсиновой цедрой и пряностями, заканчивая элегантным оттенком фиалки. крепость: 40%

Коньяк Tiffon Reserve Fin Bois (Франция Мартин Скотт Вайнс, Нью-Йорк) 228 $, 95 баллов. Обратите внимание на элегантную ваниль, лимонный крем и абрикос на хорошо сбалансированном аромате и вкусе, долгое и пряное завершение с отчетливой лимонной нотой на выдохе. крепость: 40%

Коньяк A. de Fussigny VSOP (Франция Саранти Импортс, Стэмфорд, Коннектикут) 60 $, 94 балла. Это показывает достаточно интенсивность, чтобы понравиться любителям виски, но много утонченности бренди. Во вкусе чувствуется роскошная карамель, завершающаяся запеченным яблоком и специями, завершающаяся соблазнительными нотками красных фруктов и фиалки. Район Бордери. Лучшая покупка. крепость: 40%

Коньяк Augier L’Oceanique (France Quest Brands, Чаттануга, Теннесси) 62 доллара, 94 балла. Этот соломенный коньяк имеет отчетливый аромат попкорна с маслом. Во вкусе это трансформируется в нотку соленого масла с соленым влиянием, напоминающим некоторые виски, в сочетании с ванилью, сочной ноткой груши, белых цветов и ноткой лимонной травы в послевкусии. Слюнки текут с пикантной терпкостью, которую не часто можно увидеть в бренди. Буа-Ординер, регион. Сделано из 100% Уни Блан. abv: 40,8%

Коньяк Bache-Gabrielsen American Oak (Франция BCI, Хьюстон, Техас) 40 долларов, 93 балла. Этот необычный коньяк выдерживается в дубовых бочках из Теннесси не менее шести месяцев, что делает его коньяком американского любителя виски. В аромате и вкусе много дуба, ванили и печеного яблока, абрикосовая цедра и апельсиновая цедра создают пряный аппетитный финал. Выпейте или перемешайте. Лучшая покупка. крепость: 40%

Коньяк Hennessy Master Blender’s Selection No. 1 (France Moet Hennessy USA, Нью-Йорк) 80 долларов, 93 балла. Подумайте о вкусах бурбона и бренди. Этот коньяк, особенно темно-орехово-коричневый в бокале, открывается теплой карамелью, ириском и какао в носу и небе. Эхо коньячной вишни, апельсиновой цедры и специй корицы и гвоздики дополняет финиш. Это может быть просто билетом для экспериментов со старомодными на основе коньяка. abv: 43%