Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Путешествовать

Путеводитель по Венеции, Италия для любителей вина (и еды)

Романтическая Венеция, возвышающаяся над Адриатическим морем, - один из самых посещаемых городов в мире, полный красивых площадей, прекрасных дворцов и незабываемых прогулок на гондоле по очаровательным каналам. Многие полагают, что в таком переполненном туристами месте будет сложно хорошо пообедать, но город предлагает фантастические варианты с четким акцентом на свежие местные ингредиенты - все от простых закусочных, где подают пикантные закуски, запивая Просекко в элегантные рестораны, где изысканные блюда сочетаются с некоторыми из Италии верхние розлива. Вот ваш путеводитель по безмятежности: лучшие места, где можно выпить и поужинать в городе, известном как Ла Серениссима.



Enoteche (винные бары)

Остерия и Рустеги

Остерия и Рустеги / Фото Сьюзан Райт

Остерия и Рустеги

Может быть, его нелегко найти, но этот небольшой оживленный винный бар / бистро рядом с Риальто определенно того стоит. Динамичный владелец Джованни д’Эсте создал завидную карту вин, состоящую из почти 500 знаменитых марок. Варианты включают вина из Borgo del Tiglio , Гая , Oddero , Jermann и Твоя Рита а также востребованные предложения от Роанья , Сальвиони и Capichera , чтобы назвать только несколько. Остерия и Рустеги это даже единственный винный бар в Венеции, который был избран Посол Круга . Добавьте к этим винам знаменитые бутерброды остерии или тщательно отобранные сыры, салями и легкие блюда Джованни.

Главный

Это один из самых крутых винных баров Венеции. Расположенный в Дорсодуро, оживленном университетском районе, Главный детище братьев Альберто и Дарио Спеццамонте. Он обставлен деревянной мебелью, украшен элементами из муранского стекла и украшен бокалами. Это идеальное место для изысканных закусок и блюд к тщательно подобранной карте вин Италии и Франции. Дарио выбирает более 600 вин, исходя из уважения производителей к терруару и сосредоточенности на виноградниках. Имена включают Ветер , Лошадь , Рай Манфреди и Cà dei Zago . Вы также можете купить бутылки с собой.



Кантина До Мори

Кантина До Мори / Фото Сьюзан Райт

Кантина До Мори

Cantina Do Mori, признанный старейшим бакаро (традиционным стойким винным баром) в городе, - это ваш шанс испытать настоящую Венецию. Это простое и уютное заведение, обслуживающее местных жителей с 1462 года, оснащено медными горшками, свисающими с потолка, и предлагает традиционные чикетти (chee-KET-ee) - широкий выбор закусок, чтобы насладиться бокалом или двумя вином. Обязательно попробуйте один из его крохотных бутербродов, francobolli (почтовые марки), с различными начинками. Здесь также есть хороший выбор вин из Пьемонта и Тосканы, многие из которых разливаются по бокалам.

Мир вина

В нескольких минутах ходьбы от моста Риальто, Мир вина еще один небольшой бар, популярный как среди венецианцев, так и среди туристов. Керамические графины для вина свисают с низких деревянных потолков, что создает теплую и уютную атмосферу, идеально подходящую для быстрого перекуса или легкого обеда с бокалом вина. Среди обширного ассортимента чиккетти из морепродуктов не пропустите баккала мантекаато (взбитая паста из соленой трески) или фаршированные кальмары. Найти идеальный бокал вина здесь несложно, так как здесь представлено более 80 вин со всей Италии.

Рестораны

Шеф-повар собирает свежие травы в саду на винодельне Venissa на острове Маццорбо, Венецианская лагуна, Италия.

Шеф-повар собирает свежие травы в саду на винодельне Venissa на острове Маццорбо, Венецианская лагуна, Италия / Фото Сьюзан Райт

Venissa

С его обнесенным стеной виноградником, отелем на берегу моря, красочными гостевыми домами и двумя ресторанами на территории отеля. Venissa это рай для любителей вина. На винном курорте на острове Маццорбо есть ресторан, отмеченный звездой Мишлен, и более непринужденный Современная остерия , в котором подают оригинальные блюда, приготовленные шеф-поваром Франческо Брутто и его командой. В ресторане представлено около 200 вин со всего мира, с акцентом на регионы Венето, Альто-Адидже и Фриули-Венеция-Джулия. Тем не менее, белый тезка, сделанный из минералов, является звездой, полностью сделанной из редкого местного винограда Дорона, который был спасен от исчезновения семьей Бизоль, основателями Venissa и владельцами Бизоль Просекко бренд.

Венецианское бистро

Венецианское бистро является обязательным условием для туристов, которые ищут незабываемый обед вместе с труднодоступными местными винами или одним из самых знаменитых розливов Италии. Сочетание элегантности Старого Света и практичного гостеприимства, он славится свежими интерпретациями венецианской кухни 14-18 веков. Отличный пример - биголи в сальсе, которую в ресторане готовят из спагетти из цельнозерновой муки, подаваемых с тушеным луком, анчоусами и черным перцем. Шеф-сомелье Стефано Чиполато создал звездную карту вин, состоящую из более чем 300 бутылок и 60 разливов по бокалам, в которой также представлены вина, изготовленные из возрожденных местных раритетов и местных сортов винограда, таких как Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso и Oseleta.

В Ково

Аль Ково / Фото Сьюзан Райт

В Ково

Всего в 10 минутах ходьбы от площади Сан-Марко, В Ково является членом Фонд Слоу Фуд за биоразнообразие и один из эталонов столовой Венеции. Кухня владельца / шеф-повара Чезаре Бенелли включает свежую рыбу из Адриатического моря и венецианской лагуны, сезонные овощи и продукты от мелких производителей с региональных сельскохозяйственных угодий. Панированные, обжаренные свежие сардины «де Альба» и креветки-богомолы от Benelli, поданные с картофелем фри, фенхелем и соусом «руиль», являются классическим блюдом. В винной карте Al Covo около 250 наименований вин со всего мира, в том числе от производителей биодинамических продуктов.

Из Фиоре

Это одна из жемчужин Венеции, где подают более легкие традиционные венецианские блюда. Из Фиоре принадлежит семье Мартин, и шеф-повар Мара Мартин научилась готовить у своей бабушки. Некоторые из наиболее востребованных в ресторане блюд - это классические венецианские блюда, такие как окунь в бальзамическом уксусе и жареный молоке (молодые крабы с мягкой оболочкой из Венецианской лагуны). Винная карта феноменальна: от Perlé Nero в Ferrari и обширного выбора шампанского до лучших сортов Barolos, Barbarescos и Brunellos, а также более старых вин от классических производителей Венето.

Вулканические вина Италии

Остерия Трефанти

Остерия Трефанти В этом небольшом ресторане, расположенном в нескольких минутах ходьбы от железнодорожного вокзала Санта-Лючия, готовят одни из самых вкусных морепродуктов в Венеции. Принадлежащий Сэму Меткалфу и Умберто Слонго (также шеф-повар), он предлагает креативные интерпретации традиционных блюд благодаря изобретательному использованию трав и специй шеф-поваром для получения неожиданных результатов. Меню меняется в зависимости от наличия местных морепродуктов, но вы часто найдете и такие классические блюда, как паста с моллюсками и мидиями, молодых осьминогов и тюрбо, а также сытные блюда из равиоли. А страсть Меткалфа к винным винам привела к созданию постоянно обновляемого списка, в котором основное внимание уделяется органическим винам и большому выбору местных производителей. Что бы вы ни выбрали, оставьте место для вкусного тирамису.

Остерия Санта Марина

Расположен в районе Кастелло, Остерия Санта Марина - это гостеприимный ресторан, а его шеф-повар Агостино Дориа мастерски приготовил и искусно приготовил традиционные блюда венецианской кухни, такие как домашняя паста и саор, фирменное блюдо из приготовленной, а затем маринованной рыбы. Данило Балдан гарантирует незабываемые впечатления благодаря вежливому, профессиональному обслуживающему персоналу и великолепной карте вин. Список насчитывает около 265 наименований и ориентирован на вина Италии и Венето, хотя доступны и ведущие марки из Франции и Австралии. Вы найдете таких культовых продюсеров Amarone, как Из духовки и Quintarelli, а также ряд лучших супертосканцев, таких как Solaia и Массето .